幼兒孩子每天喝酸奶好嗎

酸奶是每個(gè)孩子都非常喜歡喝的一種牛奶，根據(jù)科學(xué)調(diào)查，酸奶的歡迎度比純牛奶要高，而家長(zhǎng)們似乎都更喜歡孩子喝純牛奶，認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，會(huì)阻止孩子買酸奶，不讓孩子每天喝酸奶。孩子在成長(zhǎng)階段，多喝牛奶是有益于身體發(fā)育的，那么孩子每天喝酸奶到底是好還是不好?接下來小編來告訴大家。

目錄酸奶什么時(shí)候喝最好幼兒孩子每天喝酸奶好嗎揭秘“老酸奶”和酸奶的區(qū)別專家教你如何在家自制酸奶喝酸奶必須要知道的9個(gè)誤區(qū)

1酸奶什么時(shí)候喝最好

　　飯后喝有利于吸收營(yíng)養(yǎng)

　　一般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間;空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。只有當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。

　　飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，PH值會(huì)上升到3—5，這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　晚上喝補(bǔ)鈣效果最好

　　酸奶是食物中鈣的良好來源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。

　　酸奶什么時(shí)候喝最好，只有在最合理的時(shí)間飲用才能達(dá)到最好的養(yǎng)生效果!

2幼兒孩子每天喝酸奶好嗎

　　1、 酸奶營(yíng)養(yǎng)素、能量密度高，一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟。

　　2、酸奶中含半乳糖，半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦音脂類的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長(zhǎng)有密切關(guān)系。

　　3、腹瀉是嬰幼兒夏季常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高免疫能力，因而能預(yù)防腹瀉或縮短饅性腹瀉持續(xù)的時(shí)間。

　　4、酸奶是一種半固態(tài)的食品，飲用酸奶比牛奶有更強(qiáng)的飽腹感，適合于引導(dǎo)嬰兒從液態(tài)食品到固態(tài)食品的過渡。酸奶在飯后兩小時(shí)后飲用適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5.4以上，空腹時(shí)，寶寶胃液PH值在2之以下，如這時(shí)飲酸奶，乳酸菌易被殺死。喝完酸奶，及時(shí)漱口隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。酸奶不宜與某些藥物同服.氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的藥物，會(huì)殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

　　所以說，孩子如果不愿意喝純牛奶或者不能喝純牛奶的話，喝酸奶時(shí)沒有問題的，酸奶不僅完全保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，還富含了很多人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，比純牛奶是有過之而無不及，所以家長(zhǎng)不需要阻止孩子喝酸牛奶，這個(gè)只有好處沒有壞處。

3揭秘“老酸奶”和酸奶的區(qū)別

　　在很多人看來濃稠的牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，酸奶也一樣，為了順應(yīng)市場(chǎng)需求，很多廠家開始生產(chǎn)“老酸奶”。對(duì)比“老酸奶”和普通酸奶你會(huì)發(fā)現(xiàn)，普通酸奶的狀態(tài)介于乳狀和液體狀之間，而“老酸奶”則是標(biāo)準(zhǔn)的膏狀物質(zhì)。那么“老酸奶”和普通酸奶有什么區(qū)別呢?對(duì)此我們做出了詳細(xì)調(diào)查!

　　走進(jìn)超市你會(huì)發(fā)現(xiàn)蒙牛、衛(wèi)崗、伊利、君樂寶等多個(gè)乳品品牌都推出了老酸奶。有的老酸奶貨架上已經(jīng)銷售一空。超市工作人員說，老酸奶一直賣得不錯(cuò)，雖然有些價(jià)格賣到5元多一杯，但購(gòu)買者依然絡(luò)繹不絕。

　　一般一杯150克左右的老酸奶價(jià)格多在四五元。一杯138克老酸奶售價(jià)為5.8元，一杯普通杯裝酸奶100克2.2元，折算起來，前者價(jià)格相當(dāng)于后者的兩倍多。

　　“更加原生態(tài)，含有的營(yíng)養(yǎng)更高，一杯老酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就相當(dāng)于兩三杯普通酸奶”。是老酸奶價(jià)格高的原因，真的是這樣嗎?

　　隨機(jī)挑選了同一個(gè)品牌的普通“酸牛奶”以及“老酸奶”。在配料欄中，兩種酸奶中白砂糖、菌落名稱都一樣，只是食品添加劑一項(xiàng)中，“老酸奶”比普通酸奶多了果膠以及一種甘油酯。

　　瓶身上標(biāo)注的每100克酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分中，兩種酸奶的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈉的含量完全相同，只是“老酸奶”的“能量”和“碳水化合物”稍高。除此之外，瓶身上標(biāo)注的其他信息，諸如貯存條件和保質(zhì)期，也都完全相同。

　　其實(shí)市面上的所謂“老酸奶”其實(shí)是一種商品名稱。不少老酸奶采取的并不是傳統(tǒng)制作的凝固型酸奶的工藝，而是商家新推出的一種概念和產(chǎn)品形式。

　　老酸奶之所以特別黏稠，主要是添加了增稠劑的緣故，“純粹的酸奶要達(dá)到這么濃稠，每100克產(chǎn)品中乳蛋白含量需達(dá)到10克以上，而它的配料表中表示只有3克左右?！?/p>

　　營(yíng)養(yǎng)專家這樣告訴我們：“奶制品的營(yíng)養(yǎng)主要是指蛋白質(zhì)和鈣，老酸奶蛋白質(zhì)含量與普通奶制品一樣，說明它并不比其他產(chǎn)品更有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，添加劑多了并不好，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來講，我更偏愛普通酸奶?！?/p>

　　所以大家不要以為濃稠的“老酸奶”就比普通酸奶好，濃稠的現(xiàn)象都是食品添加劑的功勞，所以喝酸奶最好的選擇還是普通酸奶，千萬不要輕易上了商家的當(dāng)!

4專家教你如何在家自制酸奶

　　如何自制酸奶

　　自制酸奶所需要的器皿只有3個(gè)，酸奶機(jī)、碗、勺子。所需要的食材有純牛奶、乳酸菌、白砂糖。除了我們需要在淘寶或者京東上自購(gòu)一個(gè)酸奶機(jī)以外，其余食材都是隨手可取的，即使在家里自制也不需要增加購(gòu)買的。東西準(zhǔn)備好了，那么下面就開始制作吧。

　　1、取一個(gè)大碗，將純牛奶倒入大碗中，加入乳酸菌、白糖混合均勻(乳酸菌的使用量按照包裝上的說明使用即可)。

　　2、將酸奶機(jī)內(nèi)的酸奶盒取出，清洗干凈，用開水浸泡進(jìn)行殺菌。(這一個(gè)步驟很重要，使用不潔凈的器皿會(huì)使奶質(zhì)被污染，從而導(dǎo)致自制酸奶整體失敗)

　　3、將調(diào)制好的牛奶混合液倒入酸奶盒中，注意不要倒入太滿，要給上面留點(diǎn)空隙，畢竟酸奶也是屬于有氧菌發(fā)酵而成的。

　　4、蓋上蓋，給酸奶機(jī)通上電，一般需要8-12小時(shí)，如果你不想等著著急的話，建議晚上做，第二天一早起來分裝放入冰箱，第二天晚上在從冰箱中取出食用，冰冰涼涼味道好極了。

　　5、根據(jù)個(gè)人的喜好可以加入適量蜂蜜調(diào)味，也可以加入果醬(比如藍(lán)莓醬、草莓醬等等)。

　　酸奶的保存方法

　　在常溫下儲(chǔ)存酸奶不但起不到營(yíng)養(yǎng)保存作用，還有可能損害健康。專家提醒，常溫保存會(huì)大大縮短酸奶保質(zhì)期，一定要冷藏存放。

　　酸牛奶因?yàn)榫哂谢钚匀樗峋杂袔椭淖饔?，酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩(wěn)，在攝氏2度至6度之間的溫度下保質(zhì)期大約為兩周到三周。但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會(huì)大大增強(qiáng)，一般兩三天內(nèi)就能達(dá)到頂峰，這時(shí)酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之后，酸度會(huì)逐漸下降，但同時(shí)酸奶也跟著很快變質(zhì)了。

5喝酸奶必須要知道的9個(gè)誤區(qū)

　　一、酸奶和酸奶飲料不是一回事兒

　　如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。

　　二、酸奶并不是老少皆宜

　　事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。

　　適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

　　三、酸奶每天應(yīng)該飲用多少才合適呢?

　　早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因?yàn)樗崮瘫旧硪埠幸欢崃?，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。

　　對(duì)于健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-500克是比較合適的。最好飯后半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)飲用，可調(diào)節(jié)腸道菌群，對(duì)身體健康有利。

　　四、疑問：喝酸奶能溫?zé)釂?

　　喝一杯冰涼的酸奶，腸胃會(huì)很不舒服，想把酸奶加熱后飲用，又有人說加熱會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。

　　其實(shí)，酸奶是可以溫?zé)岷箫嬘玫?。說酸奶不宜加熱，是擔(dān)心殺死酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌，它的作用是產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素若只把酸奶進(jìn)行加溫處理，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。因此說酸奶是可以加溫后飲用的。可以把酸奶連包裝放入45左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，等包裝外手感溫?zé)崃?，就可以飲用了?/p>

　　五、酸奶不可以隨意搭配

　　酸奶和很多食物搭配起來都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，有干有稀，口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

　　愛喝酸奶的你請(qǐng)記住，酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

　　六、最好別拿酸奶充饑

　　當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡?這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(pH值是 2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會(huì)大大減弱。還是在飯后1～2小時(shí)的時(shí)候再喝吧!因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。

　　記得喝完酸奶后，特別是晚上喝完后，要及時(shí)刷牙，因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害。

　　七、多喝酸奶并不能減肥

　　酸奶確實(shí)有一定的減肥效果，主要是因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。

　　八、酸奶拒絕“熱”

　　很多資料上都說酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會(huì)改變，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能也會(huì)降低。但若只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會(huì)被殺死，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。

　　你可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，感覺其溫和了，就可以飲用了，這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服很多。

　　酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時(shí)還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。

　　最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

　　九、酸奶和青木瓜搭配，減肥又豐胸

　　方法一：酸奶+練乳一份青木瓜150毫升無糖酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌后倒入青木瓜汁?？杉词?，可放入冰箱冰凍，口感更好。

　　方法二：酸奶+練乳 每天餐前用150毫升酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌均勻即可食用。

　　方法三：酸奶+練乳胸部按摩調(diào)配欽品時(shí)可多制一些，每晚沐浴過后，將其涂在胸部，順時(shí)針逆時(shí)針交替按摩。最少15分鐘，以胸部感覺發(fā)熱為好。

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