文：今日女報(bào)/鳳網(wǎng)通訊員 劉紹貴（湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院）

光陰荏苒，時(shí)序時(shí)節(jié)輪轉(zhuǎn)，很快又將迎來(lái)秋分時(shí)節(jié)和僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日——中秋節(jié)。其節(jié)正值仲秋，為三秋之中、日夜平分之際，寥廓清肅，秋高氣爽，碧水藍(lán)天，月明星烯，且田野金黃、碩果滿枝，一片容平祥和豐收之象。

“中秋”一詞雖出現(xiàn)于《周禮》，但至唐朝初年才正式成為固定節(jié)日，慶典盛行則始于宋代，明清時(shí)期即已成為與年關(guān)歲首的春節(jié)齊名的主要節(jié)日。農(nóng)歷八月十五日，正是花好月圓之時(shí)，以月之圓兆人之圓，喜慶豐收，祈盼太平盛世，闔家團(tuán)圓，寄托故鄉(xiāng)思念和想念親人之情。有文獻(xiàn)記載表明，隋末唐軍大業(yè)十三年八月十五日，其將領(lǐng)裴寂以圓月為構(gòu)思，成功發(fā)明月餅，并廣發(fā)軍中作為軍響，解決了因大量吸收隋朝起義軍而產(chǎn)生的軍糧缺乏問(wèn)題。另有一說(shuō)是，朱元璋將約令8月15日起義的時(shí)間寫(xiě)于紙條后，藏于所做的食用餅內(nèi)，派人分送于各路起義軍，一舉推翻了元朝，朱元璋當(dāng)上皇帝后則決定，每逢8月15日，必以吃餅為紀(jì)念。有關(guān)中秋節(jié)的起源和慶賀紀(jì)念或祭祀的內(nèi)容與方式方法，雖所依版本和說(shuō)法不盡一致，但幾千年來(lái)均被奉為重要節(jié)日，無(wú)論達(dá)官貴人、士農(nóng)工商、平民百姓均會(huì)依習(xí)爭(zhēng)取和享受這種容平、和諧、團(tuán)圓、豐慶之樂(lè)，并相沿形成了豐富多彩、彌足珍貴的節(jié)日文化遺產(chǎn)。

2006年5月20日，中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院尚將8月15日中秋節(jié)列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，自2008年起將中秋節(jié)列為國(guó)家法定節(jié)假日，如此更增添了節(jié)日的喜慶和歡樂(lè)氣氛，各種文藝慶典和游園活動(dòng)呈現(xiàn)，民間的賞月、拜月，品嘗月餅、花茶、美酒醇漿；以及橘、柚、石榴、梨子、柿子、楊桃、蘋(píng)果、鮮棗、荸薺等各類水果。尤其是桂花茶、桂花酒的品嘗更為源深綿長(zhǎng)，故本文特予節(jié)日同話。

相傳，桂花的由來(lái)是由月宮的吳剛將桂花樹(shù)的種子賜于仙酒娘子，由仙酒娘子在其庭園內(nèi)種下，長(zhǎng)出桂樹(shù)，開(kāi)出桂花，其香滿園，其樹(shù)姿飄逸、碧枝綠葉、四季常青、頗具仙氣。據(jù)資料查證：桂樹(shù)為木樨科植物，為常綠喬木或灌木，原產(chǎn)我國(guó)西南，現(xiàn)在全國(guó)各地均有栽培，其品種有金桂、丹桂數(shù)種之分。文獻(xiàn)中最早提到桂花是舊戰(zhàn)國(guó)時(shí)期（公元前475～前221年）的《山海經(jīng)·南山經(jīng)》，謂“招搖之山多桂”，屈原的《楚辭·九歌》即有“援北斗兮酌桂漿，辛夷東兮結(jié)桂旗”，自漢至魏晉南北朝時(shí)，桂花已成為名貴花木與上等貢品，唐、宋以來(lái)即開(kāi)始普遍栽種，其花被譽(yù)為“天香”。以桂花為名引為藥物使用，見(jiàn)于清代《本草綱目拾遺》。其味辛香，其性微溫，其功主在溫肺化飲、散寒止痛，且能健胃、生津、散瘀、平肝，可用于痰飲咳喘、脘腹冷痛、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉痛經(jīng)、寒疝腹痛、牙痛、口臭，尚可用于潤(rùn)發(fā)、美容、開(kāi)胃、生津，以及窨茶造醬和引作膳食調(diào)料。

至于桂花酒，其史亦如中秋節(jié)悠久，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的文獻(xiàn)中即有記載，到明清時(shí)中秋飲桂花酒已成既定習(xí)俗，清代潘榮陛在所著《帝京歲時(shí)記勝》中，除載有八月中秋吃桂餅外，尚有對(duì)飲“桂花東酒”的記敘。桂花酒的配方為：桂花適量、米酒2000克、紅棗100克、龍眼肉50克、白人參10克、白糖200克。采用發(fā)酵方法制成，系一種發(fā)酵酒，具體制備方法是：在收集到新鮮桂花后，放置通風(fēng)陰涼處，風(fēng)干一夜，然后以每斤桂花加四兩白糖（或碎冰糖），與花拌勻后，放入酒缸內(nèi)任其發(fā)酵2～3日，加入4～5斤35度以上米酒或高粱酒，密封窖藏，一年后啟用，啟用前月余，再加入白人參、紅棗浸泡即可。方中桂花含羅勒烯、芳樟醇、降蒎烯等成分，香醇開(kāi)胃、益陽(yáng)消陰；米酒的賴氨酸含量很高，能補(bǔ)養(yǎng)氣血、助消化、健脾養(yǎng)胃、舒經(jīng)活血、祛風(fēng)除濕；紅棗和龍眼肉均能健脾養(yǎng)血而安神；白人參功能重在益氣生津，故可認(rèn)為此酒的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)益作用是肯定的，醇香宜人，口感極佳，在皓月當(dāng)空的寧?kù)o之夜，能飲上一杯有如瓊漿玉液的美酒，確能令人神爽，增添快樂(lè)。

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