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提到南瓜，相信大家都不陌生，不僅味道香甜，而且營養(yǎng)豐富，南瓜本身含有的維生素和果膠，能起到解毒和保護(hù)胃黏膜的作用。

《本草綱目》有記載，南瓜“性溫，味甘，入脾胃經(jīng)”，中醫(yī)認(rèn)為其有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效。最近天氣炎熱，體能消耗較大，因此要多注意保護(hù)心臟、補(bǔ)脾養(yǎng)胃，這樣才能增加抵抗力。

近兩年，隨著國內(nèi)外專家對(duì)蔬菜的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的功能。

南瓜中含有豐富的維生素和果膠，這種果膠具有極強(qiáng)的吸附性，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)囤積的細(xì)菌毒素和其他重金屬等有害物質(zhì)一一粘結(jié)和消除，因此夏季多吃南瓜能起到很好的解毒功百效。

夏天吃南瓜助消化

南瓜中的果膠除了能夠吸附毒素和有害物之外，還能有效保護(hù)胃黏膜，避免胃黏膜受到粗糙食物的刺激，南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激；豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。此外，吃南瓜還能夠促進(jìn)潰瘍面的愈合，適合胃病患者多食用。

夏天吃南瓜提高免疫力

南瓜富含β胡蘿卜素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉食物，利于防治骨質(zhì)疏松和高血壓。南瓜中的鉻可促進(jìn)胰島素分泌，高纖維可以延緩小腸對(duì)糖的吸收，因此對(duì)防治糖尿病有一定作用。

夏天吃南瓜排毒通便

南瓜里豐富的果膠還能促進(jìn)潰瘍的部位愈合，“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括鉛等重金屬物質(zhì)，因而起到排毒的作用，南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害;膳食纖維非常細(xì)軟，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘，同時(shí)還不傷胃黏膜。

夏天吃南瓜改善心情、有助入眠

南瓜籽富含色氨酸，負(fù)責(zé)幫助人體制造血清素，這種神經(jīng)遞質(zhì)有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時(shí)還能改善心情，因而有助入眠。

夏天吃南瓜明目、護(hù)膚、健齒

南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養(yǎng)素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A。美國國立衛(wèi)生研究院研究指出，維生素A能增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度。

夏天吃南瓜防中風(fēng)

南瓜中含有大量的亞麻仁油酸，硬脂酸，軟脂酸和甘油酸，這些物質(zhì)都屬良性油脂，夏天多吃南瓜，尤其是將南瓜生吃或者蒸至半熟食用，能夠有效防治高血壓。

南瓜

花卷

在仙居，南瓜花卷很受歡迎

不僅顏色好看，而且味道很誘人

本期“媽媽的味道”就教大家

仙居特色南瓜花卷的制作方法

-先把南瓜洗凈削皮，切成片蓋上蓋子煮十分鐘；

-將煮熟的南瓜調(diào)成糊狀待用；

-取面粉倒入盆中，加入適量酵母和適量白糖，倒入南瓜糊；

-把面和南瓜糊調(diào)和均勻，此時(shí)加少許食用油；

-和面時(shí)做到三光：盆光、手光、面光，然后醒面二十分鐘；

-接下來開始制作成花卷，蓋上保鮮膜“醒”十分鐘；

-最后上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘。

美味的南瓜花卷就做好啦~

△仙居美食巧女視頻教你做

蓬松柔軟有層次，

口感豐富有嚼勁~

小編：靈兒.妮子

微課堂

《良好家風(fēng)孕育“最美”家庭》

主講：胡世宗

首屆全國最美家庭獲得者，軍旅作家、詩人，兒子胡海泉是著名音樂人，外孫15歲入劍橋大學(xué)，被譽(yù)為“神童”。

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原標(biāo)題：《“媽媽的味道”民間美食線上秀——南瓜花卷這樣做，營養(yǎng)健康又美味》

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