米糕對我來說是小時候的味道，它清新脫俗，軟糯香甜。小時候我拿它當(dāng)零食，當(dāng)早餐，現(xiàn)如今每次回老家，我都會去菜市場買一大包，帶回來慢慢品嘗。其實米糕的做法很簡單，主要原料就是大米，這次我特意放了些紫米進去，營養(yǎng)會更豐富些，用來給全家做早點，最好不過了，配方中的糖不是很多，成品只有微微的甜味，感興趣的寶媽可以試試哦。

---《準(zhǔn)備材料》---

紫米200克白米200克白糖40克木薯粉50克面粉100克酵母粉6克

水600克白芝麻適量

---《制作方法》---

1：紫米和白米洗凈

2：加入清水浸泡4個小時

3：倒入破壁機中打至糊狀

4：木薯粉+面粉+酵母混合

5：打好的米漿倒入大的容器中

6：倒入所有的粉類

7：攪拌均勻后蓋上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵

8：當(dāng)米糊漲至原來體積的2倍大左右

9：用刮刀攪拌，消除大的氣泡

10：倒入紙杯，撒上芝麻

11：放入蒸鍋，松弛20分鐘后，用中大火蒸25分鐘即可

---《小貼士》---

1：木薯粉可以增加米糕的粘性和彈性，成品的口感更加軟糯，如果家中沒有，就用等量的面粉替代

2：關(guān)于米糊的發(fā)酵時間，以狀態(tài)為準(zhǔn)，因為現(xiàn)在已經(jīng)是秋冬季，全國各地的氣溫會有較大的差異

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