瓜子看似平平無奇，一嗑就讓人停不下來，這究竟是什么原因？要知道，瓜子磕多了危害大，每天攝入多少才合理？為此，小編邀請華東理工大學(xué)的相關(guān)專家為大家作出科學(xué)解釋！

瓜子為何容易嗑不停？

許多人有過嗑瓜子停不下來的經(jīng)歷，這和“正向反饋”相關(guān)。

嗑瓜子的“正向反饋”是什么？短短幾秒之間嗑開瓜子，得到里面香甜的瓜子仁，這就是嗑瓜子獲得的“正向反饋”。獲得“正向反饋”的周期越短，就越令人“上癮”。實際上，嗑瓜子是在極短的正向反饋周期讓我們不停重復(fù)動作，最終導(dǎo)致在不知不覺間，攝入大量瓜子仁。

瓜子的營養(yǎng)優(yōu)劣

常見的瓜子由葵花籽制成，其中含有大量人體所需的營養(yǎng)成分，富含不飽和脂肪酸（如亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸等），以及多種維生素（如維生素 E 等）和微量元素（如硒、錳、鋅、銅等）。

但是，瓜子作為一種常見的堅果，其油脂含量很高。100克的葵花籽之中的脂肪含量高達52.8％，根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦，嗑一小包瓜子就能滿足人一天的油脂攝入量。

如何正確嗑瓜子？

學(xué)會控制自己

最重要的就是控制住神奇的條件反射，管住自己的嘴，不要毫無限制地嗑下去。每次想吃的時候食用一小把，盡量控制在50-80克 ，并相應(yīng)減少主食量。

時刻注意衛(wèi)生

有些瓜子是按照最傳統(tǒng)的方法生產(chǎn)出來，在加工過程中往往會受到不同程度的污染，把帶皮的瓜子送到嘴里，可能也會食入致病菌。

同時，小孩子吃瓜子時噎住、卡住食管的問題，一定要多加注意。

正確處理嗑瓜子的“副產(chǎn)品”

亂吐、亂扔瓜子皮，會對環(huán)境衛(wèi)生造成不良影響。請記住，不論瓜子皮有多干，都是濕垃圾。

瓜子雖好，但油脂含量很高，

注意控制，適量食用。

編輯：王星

責(zé)任編輯：樊麗萍

來源：上海大眾衛(wèi)生報、健康上海12320