沙茶雞塊

原料：

雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油。

做法：

1、雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。

2、鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。

3、放入雞塊大火炒到雞肉變色。

4、轉(zhuǎn)小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。

5、加入冰糖，繼續(xù)大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。

酸甜煎雞胸

材料：雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

做法：

1、用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴。

2、剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)。

3、24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。

4、雞胸翻面同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。

烤雞胸卷

原料：雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。

做法：

1、雞胸肉從中間片成大片，撒上鹽、胡椒粉腌制片刻。

2、將雞肉卷成雞肉卷，把卷好的雞肉卷放進(jìn)烤箱，烤熟即可。

味噌雞胸肉

原料：雞胸肉180g，姜末10g，細(xì)味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙。

做法：

1、雞胸肉切成厚約0、5公分片狀備用。

2、取一碗，加入姜末與調(diào)味料一起混合攪勻即成味噌醬。

3、將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時(shí)。

4、烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>

5、取出作法3腌漬好的雞胸肉片，并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈。

6、作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。

香甜芥末雞胸

用料：大藏芥末1湯匙（15g），蜂蜜2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），黃油1湯匙（15ml），雞胸肉600g（切1cm寬的條），紅，黃菜椒500g（切1cm寬的條），水100ml。

做法：

1、中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化后將雞胸肉放入鍋中。

2、用中火翻炒3分鐘，再放入切好的紅、黃菜椒，繼續(xù)翻炒3分鐘。

3、然后調(diào)入做好的蜂蜜芥末汁，攪拌均勻后加入水，加蓋用小火慢煮5分鐘即可。

棒棒雞

原料：雞胸肉，黃瓜，蔥，香菜，芝麻醬，花椒，蒜，糖，醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒。

做法：

1、鍋中倒入適量放，放入姜片、蔥段、少許料酒。

2、將雞胸肉放入后點(diǎn)火，中火煮幾分鐘就熟了。

3、取出雞胸肉晾涼，用刀背拍打拍打后，用手撕成絲，放入碗中。

4、黃瓜切絲，香菜切段，蔥切絲，按順序放在雞絲上。

5、蒜按壓成蒜泥，拌入芝麻醬中，同時(shí)調(diào)入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。

6、將調(diào)好的汁澆到雞絲、菜絲上。

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