健康知識(shí)丨香甜軟糯的芋頭 補(bǔ)虛健脾胃好處多

天氣轉(zhuǎn)冷，寒意越來(lái)越濃。這個(gè)季節(jié)，很適合吃根菜。除了紅薯、土豆、山藥，芋頭這種根菜也非常不錯(cuò)。

“芋頭的口感香甜軟糯、營(yíng)養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的平補(bǔ)食物。”芋頭味甘辛、性平、健脾胃，含有較多的可溶性膳食纖維，對(duì)腸胃負(fù)擔(dān)小，即便是脾胃虛弱者，適當(dāng)吃一些也沒(méi)有問(wèn)題，可以調(diào)補(bǔ)中氣、補(bǔ)虛、厚腸胃。而且芋頭中含有較多的鉀離子，常吃對(duì)于調(diào)節(jié)血壓、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、減小心臟病發(fā)病概率有一定好處。

“現(xiàn)在芋頭大量上市，市民朋友們可以在餐食里加點(diǎn)芋頭?！崩顫?rùn)濤說(shuō)，芋頭吃法多樣，煮、蒸、燉、烤、炒都可以。比如，這款營(yíng)養(yǎng)又美味的芋頭燒雞，就很適合這個(gè)季節(jié)吃。

食材：芋頭200克、土雞250克，豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、醬油、鹽、白糖、食用油。

步驟：1.雞和芋頭洗凈、切塊；

2.油熱后放兩勺豆瓣醬，快炒干時(shí)，放入姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香后放雞塊，翻炒均勻；

3.炒至雞塊變色后，加少許醬油、白糖翻炒片刻；

4.加水，沒(méi)過(guò)雞塊，水開后放芋頭；

5.小火燒至雞肉熟爛、芋頭軟糯，放適量鹽后大火收汁，再撒蔥花即可出鍋。

功效：補(bǔ)虛、益胃寬腸、溫中益氣。