內容簡介  · · · · · ·

這是一本由專業(yè)的研究人員撰寫的為運動員、教練員以及相關的醫(yī)務工作者提供全面的營養(yǎng)學指導的書。這本書詣在從營養(yǎng)的角度幫助運動員理解如何保持身體的健康狀態(tài)和最高水平的運動表現(xiàn)。本書的內容不僅能夠滿足不同運動員的需求，而且對普通的健身者同樣具有指導意義。

高級運動營養(yǎng)學（第2版）的創(chuàng)作者  · · · · · ·

作者簡介  · · · · · ·

丹·貝納多特，博士，研究總監(jiān)，美國運動醫(yī)學會理事，佐治亞州立大學教授，資深注冊營養(yǎng)師。貝納多特在1980 年獲得美國康奈爾大學人類營養(yǎng)與健康計劃博士學位，其主要專業(yè)領域是運動營養(yǎng)學，重點研究年輕運動員的能量平衡和營養(yǎng)問題。貝納多特博士在佐治亞州立大學與同事共同創(chuàng)立了“精英運動員運動表現(xiàn)實驗室”（Laboratory for Elite Athlete Performance），并擔任總監(jiān)。

作為一名國家隊的營養(yǎng)師及美國體操運動員健康計劃（Athlete Wellness Program for USA Gymnastics）的創(chuàng)始人之一，貝納多特博士曾經(jīng)與1996 年亞特蘭大奧運會的金牌獲得者——美國女子體操隊，以及在2004 年雅典奧運會馬拉松賽中獲得獎牌的美國選手進行合作，還曾經(jīng)在2008 年北京奧運會期間為美國代表隊的馬拉松選手提供指導。他曾任...

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丹·貝納多特，博士，研究總監(jiān)，美國運動醫(yī)學會理事，佐治亞州立大學教授，資深注冊營養(yǎng)師。貝納多特在1980 年獲得美國康奈爾大學人類營養(yǎng)與健康計劃博士學位，其主要專業(yè)領域是運動營養(yǎng)學，重點研究年輕運動員的能量平衡和營養(yǎng)問題。貝納多特博士在佐治亞州立大學與同事共同創(chuàng)立了“精英運動員運動表現(xiàn)實驗室”（Laboratory for Elite Athlete Performance），并擔任總監(jiān)。

作為一名國家隊的營養(yǎng)師及美國體操運動員健康計劃（Athlete Wellness Program for USA Gymnastics）的創(chuàng)始人之一，貝納多特博士曾經(jīng)與1996 年亞特蘭大奧運會的金牌獲得者——美國女子體操隊，以及在2004 年雅典奧運會馬拉松賽中獲得獎牌的美國選手進行合作，還曾經(jīng)在2008 年北京奧運會期間為美國代表隊的馬拉松選手提供指導。他曾任美國花樣滑冰運動醫(yī)學會的行政主管，并一直維持著與美國花樣滑冰隊運動員的合作關系。他的研究得到了包括美國奧林匹克委員會、佳得樂運動科學研究所（The Gatorade Sports Science Institute）、美國癌癥協(xié)會等多個組織機構的資金支持。

目錄  · · · · · ·

第一篇　運動員的營養(yǎng)來源 1
1　能量營養(yǎng)素 2
2　維生素與礦物質 41
3　液體與電解質 78
4　強化劑 104
第二篇　獲得最佳運動表現(xiàn)的營養(yǎng)因素 123
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0 有用 SixMax 2024-11-17 08:26:59 湖北

1??是一本值得推薦的書但不值得五星，結構和邏輯上可以編排得更合理一些，有不少的部分前后重復多次；更值得看的是前兩大章。2??關于有效的營養(yǎng)來源，足夠的復合碳水+低脂高蛋白+不挑食已經(jīng)能夠滿足絕大多數(shù)人的需求，另外要保持良好的水合狀態(tài)，所謂的合法補劑絕大多數(shù)被實驗研究證明無效或效果不明顯。3??接2??唯一合法且最有效的是咖啡因，BCAA和維生素D可適當補充。4??碳水非常重要，真的不要隨便亂斷碳... 1??是一本值得推薦的書但不值得五星，結構和邏輯上可以編排得更合理一些，有不少的部分前后重復多次；更值得看的是前兩大章。2??關于有效的營養(yǎng)來源，足夠的復合碳水+低脂高蛋白+不挑食已經(jīng)能夠滿足絕大多數(shù)人的需求，另外要保持良好的水合狀態(tài)，所謂的合法補劑絕大多數(shù)被實驗研究證明無效或效果不明顯。3??接2??唯一合法且最有效的是咖啡因，BCAA和維生素D可適當補充。4??碳水非常重要，真的不要隨便亂斷碳。5不要喝酒不要喝酒不要喝酒。6??女性缺鐵不容忽視（自己就貧血一直有在遵醫(yī)囑吃琥珀酸亞鐵） (展開)

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高級運動營養(yǎng)學（第2版）的書評 · · · · · · ( 全部 2 條 )

【書架和備忘錄的斷舍離】今年要當健康的靚女

part 1 剛開始跟私教的時候記的一些筆記 0817肩膀訓練 1.彈力繩雙腳踩住單根向兩側拉，大臂帶動小臂 2.彈力繩掛在門上，大臂帶動向后拉 3.坐著，將啞鈴從地上提起來，虎口相對，手心向后至手肘與肩膀平齊，小臂上旋與肩膀齊平 4.啞鈴從手肘與肩膀齊平的舉向上 0818后背訓練 1....  (展開)

我的筆記

當總量相同的蛋白質被均勻地重新分配而使每餐（早餐、午餐和晚餐）提供等量（30 g）的蛋白質時，研究人群能夠維持肌肉量，甚至在某些情況下，其肌肉量會增加[55]。 許多運動員攝入大量的蛋白質是因為他們認為需要額外的熱量來維持或增加肌肉量。雖然將蛋白質作為主要能量來源是...  (展開)

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實現(xiàn)GCZY

原文：?只有能量營養(yǎng)素提供能量。盡管維生素和礦物質可以幫助細胞從能量營養(yǎng)素中獲取能量，但它們并不能提供能量。 ?能量營養(yǎng)素的分配比例如下：蛋白質，1.2~1.7g/kg：碳水化合物，5.0～12.0 g/kg。具體視運動員自身及訓練情況而定。脂肪的攝人是在蛋白質和碳水化合物攝人量滿足需求之后，用于補足總能量需求的剩余量。 ?能量攝人應與生理需要動態(tài)匹配。但許多運動員的能量攝人超負荷，以至于在運動完成后很長一段時間...

2023-01-14 14:07:40

TinOO (心里養(yǎng)著一只野獸)

碳水是相對干凈能量來源，因為脂肪和蛋白質的消耗過程會產(chǎn)生“廢物”，高蛋白飲食不會帶來更多肌肉，反而會導致浪費和鈣的流失。

2022-08-21 00:08:18

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