泡發(fā)后的木耳保存不當(dāng)容易變質(zhì)，建議冷藏或冷凍保存，最長可存放3-5天。保存方法包括密封冷藏、冷凍儲存和晾干保存，具體操作需注意細(xì)節(jié)。

1、密封冷藏保存

泡發(fā)后的木耳可以用保鮮盒或密封袋裝好，放入冰箱冷藏室保存。冷藏溫度控制在0-4℃，可延緩細(xì)菌繁殖，保持木耳新鮮。注意木耳表面水分需瀝干，避免過多水分導(dǎo)致變質(zhì)。冷藏保存的木耳最好在3天內(nèi)食用完畢。

2、冷凍儲存延長保質(zhì)期

若短期內(nèi)不食用，可將泡發(fā)后的木耳分裝成小份，放入密封袋中冷凍保存。冷凍溫度需低于-18℃，可保存1-2個月。食用前取出解凍，用清水沖洗即可。冷凍保存的木耳口感稍軟，但營養(yǎng)成分基本不受影響。

3、晾干保存法

泡發(fā)后的木耳也可通過晾干保存。將木耳瀝干水分，平鋪在干凈的紗布或竹篩上，置于通風(fēng)陰涼處晾干。完全干燥后裝入密封容器，放置于陰涼干燥處。食用前需重新泡發(fā)，但晾干保存的木耳口感可能略有變化。

泡發(fā)后的木耳保存需注意衛(wèi)生和溫度控制，避免長時間暴露在空氣中。冷藏和冷凍是常見且有效的方法，而晾干保存適合長期儲存。無論哪種方法，食用前都應(yīng)檢查木耳是否有異味或變色，確保安全。

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