芝麻植物的營養(yǎng)品質使一些人將其油稱為 “油籽皇后”。

屬于Pedaliaceae科，是一組因其可食用的種子而被收獲的植物，其學名是Sesamum indicum。

芝麻油是由生的、壓榨的種子制成的，具有烹飪、藥用和美容的多種用途。

這篇文章列舉了芝麻油的十個有科學依據(jù)的健康益處。

1. 芝麻油含有大量的抗氧化劑

芝麻油含有芝麻酚和芝麻素，這兩種抗氧化劑可能對你的健康有強大的正面影響。

抗氧化劑是幫助減少由自由基引起的細胞損傷的物質。自由基在你的細胞中的積累可能導致炎癥和疾病。

對大鼠進行的為期一個月的研究發(fā)現(xiàn)，服用芝麻油補充劑可以防止心臟細胞受損。

在同一研究中，每天每磅（每公斤5或10毫升）體重接受2或5毫升芝麻油的大鼠，其抗氧化活性有所增加。

芝麻油在局部使用時可能有類似的效果。一項對大鼠的研究表明，它可能通過抑制黃嘌呤氧化酶和一氧化氮等產(chǎn)生自由基的化合物來減少細胞損傷。

摘要： 芝麻油含有豐富的抗氧化劑，可能對你的健康大有益處。

2. 芝麻油具有很強的抗炎特性

慢性炎癥可能是有害的，并導致疾病，因此盡可能地限制它非常重要。

臺灣傳統(tǒng)醫(yī)學長期以來一直利用芝麻油的消炎特性，治療關節(jié)炎癥、牙痛和擦傷。

最近，動物和試管研究表明，芝麻油可以減少炎癥，這可能是其主要健康益處之一。

例如，試管研究發(fā)現(xiàn)，芝麻油可以減少炎癥標志物，如一氧化氮的產(chǎn)生。

然而，還需要對人類進行更多的研究。

摘要： 動物和試管研究表明，芝麻油可減少炎癥。然而，還需要對人類進行更多的研究。

3. 芝麻油對心臟有益

既定研究表明，富含不飽和脂肪的飲食有利于心臟健康。

芝麻油包括82%的不飽和脂肪酸。

特別是，它富含歐米伽6脂肪酸。ω-6脂肪酸是一種多不飽和脂肪，對你的飲食至關重要，也有助于預防心臟病。

對大鼠的研究表明，芝麻油可能有助于預防心臟病，甚至減緩動脈中斑塊的發(fā)展。

如果用它代替高飽和脂肪的油，可能會降低你的膽固醇水平。

對48名成年人進行的為期1個月的研究發(fā)現(xiàn)，那些每天食用4湯匙（59毫升）芝麻油的人，其低密度脂蛋白（壞）膽固醇和甘油三酯的降低幅度大于食用橄欖油的人。

摘要： 芝麻油是一種富含不飽和脂肪的健康油，可減少心臟疾病的風險因素。

4. 芝麻油可能有助于控制血糖

芝麻油可支持健康的血糖調節(jié)，特別是對糖尿病患者而言。

一項研究表明，與不喂食芝麻油的老鼠相比，讓患有糖尿病的老鼠食用6%的芝麻油42天后，血糖明顯下降。

芝麻油甚至可能在長期的血糖調節(jié)中起作用。

一項針對46名2型糖尿病成年人的研究發(fā)現(xiàn)，與安慰劑組相比，連續(xù)90天服用芝麻油可顯著降低空腹血糖和血紅蛋白A1c（HbA1c）。HbA1c水平是長期血糖控制的一個重要指標。

摘要： 食用芝麻油可能有助于調節(jié)血糖水平，特別是對糖尿病患者而言。

5. 芝麻油可能有助于治療關節(jié)炎

骨關節(jié)炎影響了近15%的人口，是關節(jié)疼痛的一個常見原因。

一些嚙齒動物研究表明，芝麻油與關節(jié)炎的改善有關。

在一項為期28天的研究中，研究人員以每磅0.5毫升（每公斤1毫升）的每日劑量給大鼠服用這種油。大鼠經(jīng)歷了氧化應激標記和關節(jié)炎癥狀的減少，如關節(jié)疼痛。

盡管動物研究表明，芝麻油可能提供關節(jié)炎的緩解，但還需要對人類進行研究。

摘要： 芝麻油可能會改善關節(jié)炎的癥狀，但目前的研究僅限于動物研究。

6. 芝麻油可能有助于傷口和燒傷的愈合

雖然芝麻油可以因其健康益處而被食用，但它也可用于傷口和燒傷的局部治療。

臭氧是一種可用于醫(yī)療的自然氣體。它的臨床使用可以追溯到1914年，當時它被用于治療第一次世界大戰(zhàn)期間的感染。加入了臭氧的油——被稱為臭氧油——被用來局部治療各種皮膚病。

在一項大鼠研究中，用臭氧芝麻油進行局部處理，與傷口組織中更高的膠原蛋白水平有關。膠原蛋白是傷口愈合所必需的一種結構性蛋白質。

其他研究表明，用芝麻油進行局部治療可以縮短小鼠的燒傷和傷口愈合時間，但缺乏人類研究。

該油加快傷口和燒傷愈合的能力可能歸因于其抗氧化和抗炎特性。

摘要： 芝麻油是一種天然產(chǎn)品，可能有助于傷口和燒傷的愈合。然而，研究僅限于嚙齒動物研究，需要進行更多的人類研究。

7. 芝麻油可抵御紫外線

一些研究表明，芝麻油可以防止紫外線的損害，而紫外線會傷害你的皮膚。這種效果可能主要是由于其高抗氧化劑含量。

它可以抵抗30%的紫外線，而其他許多油，如椰子油、花生油和橄欖油，只能抵抗20%。

一些消息來源稱，芝麻油可以是一種很好的天然防曬劑，并具有天然的SPF值。然而，對其保護免受太陽強光照射的效果研究有限，所以最好使用防曬霜。

摘要： 雖然芝麻油可能有一些抵御紫外線的能力，但支持其有效性的證據(jù)有限。最好還是使用防曬霜。

8-10. 芝麻油的其他潛在好處

雖然研究有限，但一些證據(jù)表明，芝麻油可能提供以下好處:

摘要： 盡管需要進行廣泛的研究，但芝麻油在局部使用時可改善睡眠，增強頭發(fā)健康，并緩解疼痛。

如何在飲食中添加芝麻油

芝麻油為各種菜肴增添了美味和堅果的風味。它是亞洲和中東菜肴中的一種流行配料。

這種油有幾個品種，每個品種的味道和香氣都略有不同。

未加工的芝麻油顏色淺，有堅果味，最好在中低火烹飪時使用。精制芝麻油經(jīng)過更多加工，具有中性味道，適合用于油炸或炒菜。

烤芝麻油具有深棕色的顏色和濃郁的香氣，使其最適合用于調味品和腌制。

下面是一些簡單的菜肴，你可以在飲食中加入芝麻油:

你可以在當?shù)氐碾s貨店找到芝麻油，或者在網(wǎng)上購買。

摘要： 許多菜譜都需要用到芝麻油，不同類型的芝麻油可用于不同的烹飪需求。

摘要

芝麻油是一種美味且健康的脂肪來源，可以添加到你的飲食中。

由于它的抗氧化劑含量和抗炎特性，它可能對你的心臟、關節(jié)、皮膚、頭發(fā)等有益。然而，需要對人類進行更多的研究來深入調查這些潛在的影響。

你可以利用芝麻油的潛在好處，將其添加到食譜中，并作為平衡飲食的一部分進行食用。