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健康飲食孕婦蛋質(zhì)來(lái)源

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月30日 23:42

孕婦蛋白質(zhì)來(lái)源之健康飲食

一、動(dòng)物類(lèi)來(lái)源

蛋類(lèi)：雞蛋是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，其蛋白質(zhì)質(zhì)量在所有蛋白質(zhì)食物中較好。對(duì)于孕婦而言，在未懷孕時(shí)一天一個(gè)雞蛋可滿足日常蛋白質(zhì)需求，懷孕后需求增多，一天吃兩個(gè)雞蛋也是可以的，不過(guò)也要配合其他蛋白質(zhì)來(lái)源，如瘦肉、牛肉、羊肉等動(dòng)物蛋白以及魚(yú)蝦、牛奶、豆制品等，這樣才能滿足胎兒和孕婦的需求。每百克鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)含量也較高，每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.3克，高于豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量（雞肉的蛋白質(zhì)含量為19.7%），可以做成營(yíng)養(yǎng)豐富的淮山枸杞鵪鶉湯，高蛋白低脂肪，適合孕期食用。 奶類(lèi)：牛奶中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，容易被人體吸收利用。孕婦每天適量飲用牛奶，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能補(bǔ)充鈣等其他營(yíng)養(yǎng)成分。 肉類(lèi)：瘦肉：瘦豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，是孕婦獲取蛋白質(zhì)的常見(jiàn)來(lái)源。雞肉：雞肉的蛋白質(zhì)含量也較為可觀，能為孕婦提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)。兔肉：兔肉屬于低脂、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，做成酸辣味可促進(jìn)食欲，特別適合準(zhǔn)媽媽食欲不佳時(shí)食用，其做法是將兔肉切成塊，用料酒、鹽碼味后烹飪。牛肉：牛肉富含蛋白質(zhì)，而且其蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體必需氨基酸的需求模式，所含必需氨基酸在體內(nèi)利用率高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 魚(yú)肉：魚(yú)的蛋白質(zhì)豐富，而且魚(yú)肉的脂肪多為不飽和脂肪酸，對(duì)孕婦健康有益。最好選擇清蒸魚(yú)的做法，這樣營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)被破壞。孕婦孕中期開(kāi)始胎兒發(fā)育加快，對(duì)蛋白質(zhì)需求增加，每周最好至少吃一次魚(yú)。 海鮮類(lèi)：蝦是準(zhǔn)媽媽很好的營(yíng)養(yǎng)食物，也是補(bǔ)鈣的最佳食物（不過(guò)如果蝦過(guò)敏則不能吃），食用時(shí)一定要煮熟，少吃冷凍海鮮、咸干海鮮等。

二、植物類(lèi)來(lái)源

豆制品：大豆被稱為“世界植物蛋白之王”，每100克大豆含有近40克蛋白質(zhì)，還含有豐富的脂肪、胡蘿卜素、亞油酸等物質(zhì)，并含有人體必需的八種氨基酸。豆制品如豆腐、豆?jié){等都是孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)的良好選擇，并且豆制品可以降低膽固醇、抗癌，大豆蛋白中含有的異黃酮是一種激素樣化合物，可以抑制激素失衡導(dǎo)致的腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。 豆類(lèi)：除了大豆之外，其他豆類(lèi)如紅豆、綠豆等也含有一定量的蛋白質(zhì)，可以作為孕婦蛋白質(zhì)來(lái)源的補(bǔ)充。小米：小米也含有豐富的蛋白質(zhì)，孕婦可以將小米熬粥食用，既營(yíng)養(yǎng)又易消化。

孕婦需要注意蛋白質(zhì)的攝入量，不同孕期對(duì)蛋白質(zhì)的需求量有所不同。孕早期一般每天應(yīng)攝入60 - 70g蛋白質(zhì)；孕中期胎兒器官生長(zhǎng)分化重要時(shí)期，相比之前飲食每天需要增加約100克的魚(yú)蝦或瘦肉等動(dòng)物性食物，并且每天吃一個(gè)雞蛋；孕晚期孕婦每日應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)20g。同時(shí)，大多數(shù)孕婦可通過(guò)豐富多樣的日常膳食獲得蛋白質(zhì)，一般不建議盲目補(bǔ)充蛋白粉或其他營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)攝入過(guò)多會(huì)增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)，如果腎功能本來(lái)就弱風(fēng)險(xiǎn)更大，而且蛋白質(zhì)本身含有豐富油脂，攝入過(guò)多容易導(dǎo)致脂類(lèi)攝入增加，使孕婦本身超重。

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