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　　天津北方網(wǎng)訊：近日有媒體報道：哈爾濱一男子因連續(xù)四天吃涮羊肉，結果吃出了胃病；北京一男子因為吃涮羊肉喝涼啤酒，結果患上了痛風。市健康管理協(xié)會常務委員高貢提醒，羊肉屬于溫補性食材，冬天適量吃些羊肉對身體有益，但不可過量。涮羊肉時，要注意一些健康吃法。

　　鍋底首推清湯

　　冬天吃涮羊肉，很多人喜歡吃辣鍋底，但如果食辣過量，不但會刺激腸胃，還會使身體產生燥熱感，易長痘、生瘡，還可能誘發(fā)心腦血管疾病。吃涮羊肉，首選清湯鍋底，如果想增加一些營養(yǎng)的話，可以在清湯里加上少許枸杞、黃芪等。

　　涮肉一定要煮熟

　　一些人在吃涮肉時，為了追求鮮嫩口感，往往將羊肉、牛肉、百葉、黃喉等稍稍一涮就夾出來吃掉。這樣的做法可能導致病原微生物、寄生蟲侵入人體，建議還是等肉熟透了再吃。如果鍋內還有肉，此時又繼續(xù)往鍋中下新的生肉時，涮煮夾食的時間應重新計算。

　　配菜輔食有講究

　　茼蒿、生菜、白菜、蘑菇等都是吃涮羊肉時的主要配菜。不過在涮這些菜時，時間不能太長，如果等菜完全煮爛，其營養(yǎng)成分會大打折扣。土豆、紅薯等淀粉類食材，可以早下鍋多煮會兒。粉條、粉絲營養(yǎng)價值低，雖然爽口，卻不宜多吃。

　　最好別搭配啤酒

　　吃涮羊肉時，最好不要喝啤酒，否則會使一餐中的嘌呤量過高，還可能導致血脂上升的危險。對消化不良的人來說，也可能影響腸胃消化。白開水、酸梅湯或者溫茶水，才是吃涮羊肉時的最佳搭配。吃完涮羊肉后，不要吃剛從冰箱拿出來的水果或冷食，以免加重腸胃負擔。

　　此外，涮完羊肉的湯，嘌呤量過高，脂肪含量也高；湯中涮過蔬菜，還會有亞硝酸鹽、草酸等成分，所以火鍋湯盡量不喝。（“津云”新聞編輯張瑜）

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