立秋到了，家長多給孩子吃這“3白”，清潤補水，吃出好脾胃 立秋是二十四節(jié)氣之一，意味著酷熱的夏季逐漸過去，天氣開始轉涼。這個時候，孩子們的身體容易出現燥熱和不適，適當的飲食調理尤為重要。此時，給孩子食用一些具有清潤、補水作用的食物，可以幫助他們恢復體力，調整身體狀態(tài)，特別是一些滋潤的湯品，非常適合這個季節(jié)食用。所謂的“3白”包括蓮子雞頭米甜湯、蓮藕豬蹄湯和山藥肉丸子湯，這三款湯品不僅營養(yǎng)豐富，而且對孩子的脾胃有很好的調理作用。蓮子和雞頭米具有清熱潤燥的功效，蓮藕和豬蹄的搭配滋養(yǎng)脾胃，而山藥肉丸子湯則能夠健脾養(yǎng)胃，幫助孩子增強食欲，促進消化吸收。隨著季節(jié)的變化，家長們可以根據孩子的體質和食欲，適時加入這些食材，幫助孩子更好地過渡到秋季。

一、蓮子雞頭米甜湯

材料：蓮子：50克；雞頭米：50克；冰糖：適量；干枸杞：適量；枸杞葉：少許（可選）；水：適量

做法步驟：

1. 準備材料：蓮子和雞頭米分別泡水2-3小時，枸杞也提前泡軟。蓮子最好選擇去心的，避免苦味。

2. 洗凈蓮子和雞頭米：泡好的蓮子和雞頭米瀝水，清洗干凈，去掉浮塵和雜質。

3. 煮沸水：鍋中加入適量的清水，燒開后加入蓮子和雞頭米。

4. 慢燉煮制：將鍋中的水煮沸后，改成小火慢慢燉煮1小時。此過程可以輕輕攪拌，確保不會粘鍋。

5. 加入枸杞：1小時后，加入枸杞，再繼續(xù)燉煮20分鐘，讓枸杞的營養(yǎng)和味道滲入湯中。

6. 加入冰糖：湯快煮好時，加入適量冰糖，根據個人口味調整甜度，繼續(xù)燉煮5-10分鐘，直到冰糖完全溶解。

7. 完成盛湯：煮好的蓮子雞頭米甜湯可以根據個人口味加入少許枸杞葉，稍微攪拌均勻后，盛出享用。

溫馨提示：

(1) 蓮子可以選擇去心的，這樣會更加溫和，不會有苦味。如果使用帶心的蓮子，煮之前可以把心去掉。

(2) 如果沒有枸杞葉，可以不放，它主要是增加湯的清香味。

(3) 這道湯可以根據孩子的口味調整冰糖的量，喜歡甜一點的可以適量增多。

二、蓮藕豬蹄湯

材料：豬蹄：2只；蓮藕：200克；枸杞：適量；紅棗：適量；生姜：適量；料酒：適量；鹽：適量；清水：適量

做法步驟：

1. 準備材料：豬蹄去毛洗凈，蓮藕去皮切塊。枸杞、紅棗用清水沖洗干凈，姜切片備用。

2. 焯水豬蹄：鍋中加水，放入豬蹄，加入幾片姜，煮沸后撈出，沖洗干凈浮沫，去腥味。

3. 煮湯底：將洗凈的豬蹄放入湯鍋中，加入足夠的清水，再加入姜片和適量的料酒，開火煮沸。

4. 燉煮豬蹄：水開后，轉小火慢慢燉煮約1.5小時，直到豬蹄變軟。

5. 加入蓮藕和枸杞：在燉煮的過程中，加入切好的蓮藕塊和清洗過的枸杞、紅棗。繼續(xù)燉煮40分鐘。

6. 調味：根據個人口味加入適量的鹽調味，再燉煮10-15分鐘，確保味道入味。

7. 完成盛湯：煮好后，盛出蓮藕豬蹄湯，湯色清亮，豬蹄和蓮藕嫩滑，營養(yǎng)豐富，盡情享用。

溫馨提示：

(1) 豬蹄一定要先焯水，去除浮沫和腥味，這樣燉出來的湯更加清爽。

(2) 蓮藕要選擇新鮮的，確保口感清脆。

(3) 根據個人喜好，可以調整湯中的枸杞和紅棗的數量，枸杞有助于增添湯的甜味。

三、山藥肉丸子湯

材料：山藥：200克；豬肉末：250克；雞蛋：1個；生姜：適量；料酒：適量；鹽：適量；醬油：適量；香蔥：適量；清水：適量

做法步驟：

1. 準備材料：山藥去皮切段，生姜切片，香蔥切段備用。豬肉末放入碗中，打入一個雞蛋，加入少許醬油和料酒，攪拌均勻。

2. 制成肉丸：將豬肉末混合調料后，搓成均勻的小肉丸，放在盤中備用。

3. 焯水肉丸：鍋中加入足夠的水，放入姜片，水開后放入肉丸子，用中小火煮至肉丸浮起，撈出備用。

4. 處理山藥：山藥切段后，放入蒸鍋蒸熟，大約蒸15分鐘。蒸熟的山藥取出切成小塊或搗成泥。

5. 煮湯底：鍋中加入適量的清水，放入姜片和蔥段，煮沸后，加入已焯水的肉丸子，繼續(xù)燉煮10-15分鐘。

6. 加入山藥：湯煮開后，加入蒸熟的山藥，繼續(xù)燉煮30分鐘，直到湯的味道濃郁，山藥變軟入味。

7. 調味并盛湯：根據個人口味，加入適量鹽調味，再燉煮5分鐘。最后撈出姜片和蔥段，盛出湯，香氣四溢的山藥肉丸子湯就完成了。

溫馨提示：

(1) 山藥蒸熟后，能更好地保留營養(yǎng)成分，且口感更加細膩，可以根據個人口感選擇切塊或搗成泥。

(2) 做肉丸子時，攪拌均勻并搓成大小一致的丸子，這樣能保證每個肉丸的口感一致。

(3) 如果喜歡清淡口味，可以適量減少醬油的量；如果希望湯味更濃郁，可以加入一些香菇或者花菇一起燉煮。

在立秋后的這一段時間，氣候的變化和溫度的波動會對孩子的身體產生不同的影響，合理的飲食可以幫助他們平穩(wěn)過渡。通過加入“3白”這樣的清潤湯品，不僅能夠幫助孩子清潤滋補，還能促進消化，增加體力，增強免疫力。尤其是湯品中的蓮子、蓮藕和山藥等食材，都能對孩子的脾胃起到很好的調養(yǎng)作用，增強孩子的消化能力，改善食欲。家長應根據孩子的體質調整飲食，給予他們充足的營養(yǎng)補充，幫助孩子在秋季保持活力，提升免疫力。無論是湯品的溫潤，還是食材的天然滋補，家長的用心安排都能幫助孩子更好地適應季節(jié)變化，吃出健康，吃出好脾胃。返回搜狐，查看更多