食品雜志發(fā)表的最新研究顯示，人們往往覺(jué)得脂肪是營(yíng)養(yǎng)的敵人，然而當(dāng)包含在健康飲食中時(shí)，脂肪能給健康帶來(lái)意想不到的好處。在該文章中，研究人員分析了脂肪酸和營(yíng)養(yǎng)油是如何給人們的認(rèn)知能力，體重控制，心臟健康，眼腦發(fā)育，甚至情緒帶來(lái)諸多益處的。

1、Ω-3脂肪酸：Ω-3脂肪酸為一組多元不飽和脂肪酸，常見(jiàn)于深海魚類和某些植物中，對(duì)人體健康十分有益。Ω-3脂肪酸對(duì)腦的發(fā)育，認(rèn)知能力，維持眼的健康，預(yù)防癡呆和抑郁十分重要。Ω-3脂肪酸更廣為人知的功效是維持心臟健康。

2、  皮諾斂酸：皮諾斂酸是從松籽中發(fā)現(xiàn)的一種不飽和脂肪酸，它與地球上所有植物當(dāng)中的不飽和脂肪酸不同，它只存在于松籽油中，尤其富含長(zhǎng)鏈脂肪酸。臨床研究證明該脂肪酸能幫助人們降低食欲并產(chǎn)生飽腹感。

3、  共軛亞油酸：亞油酸是組成脂肪的多種脂肪酸中的一種。亞油酸既是人和動(dòng)物不可缺少的脂肪酸之一，又是人和動(dòng)物無(wú)法合成的一種物質(zhì)，必須從食物中攝取。亞油酸能減少體內(nèi)脂肪堆積，使瘦肉比率上升，減肥將更容易達(dá)到目標(biāo)。

4、  亞麻油：亞麻油是Ω-3脂肪酸、Ω-6脂肪酸和Ω-9脂肪酸很好的來(lái)源。它能高度增強(qiáng)智力、高度抑制過(guò)敏反應(yīng)、抑制腦出血、降血脂、降血壓、抑制老化、抑制炎癥等。

5、  大麻籽油：大麻籽油含有均衡的Ω-6、Ω-3亞油酸必需脂肪酸，同時(shí)也含有維生素E。

6、  魚油：眾所周知，魚油對(duì)保護(hù)心血管、神經(jīng)系統(tǒng)及認(rèn)知能力都有很大益處。

7、  菜籽油：一項(xiàng)研究表明攝取富含菜籽油、低糖的食物可以幫助2型糖尿病病人，尤其是血壓高的病人控制血糖水平。

8、  豆油：高油酸大豆油的飽和脂肪酸含量低，并不含反式脂肪酸。高油酸大豆油能提供多于商品大豆油3倍的單不飽和脂肪酸。

9、  椰子油：盡管對(duì)椰子油的研究不如橄欖油和魚油多，椰子油被認(rèn)為有提供能量、保護(hù)皮膚和保護(hù)牙齒的功效。

鑒于這9種脂肪能給人們帶來(lái)諸多益處，我們可以適度合理地將它們添加到食物中。該項(xiàng)研究可以幫人們更科學(xué)地?cái)z取食物，或選擇保健品。

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