健康飲食健身課程相關(guān)內(nèi)容

一、健身營養(yǎng)師課程

健身營養(yǎng)學(xué)是營養(yǎng)學(xué)的一個分支，在健身中有重要意義。

課程內(nèi)容： 包含健身營養(yǎng)師職業(yè)規(guī)劃、飲食營養(yǎng)與健身運動、健身飲食營養(yǎng)評估、減重和增肌人士的營養(yǎng)原理及營養(yǎng)餐單設(shè)計與烹飪、健身運動的膳食補劑、營養(yǎng)咨詢模式與營養(yǎng)師工作流程等1。 課程意義： 為會員群體延遲疲勞和加快恢復(fù)，提高訓(xùn)練效果和競技水平提供合理膳食結(jié)構(gòu)計劃。合理的營養(yǎng)可提高運動人群機能狀況，反之會導(dǎo)致機體生理功能紊亂、運動能力下降甚至產(chǎn)生疾病和創(chuàng)傷。目前很多場所保健醫(yī)師和營養(yǎng)配餐人員中真正有營養(yǎng)師資格的不多，隨著健身人群擴大，健身營養(yǎng)師有很大發(fā)展前景1。

二、北大《體能提升:運動與膳食》課程

這門課程在北大很受歡迎。

課程結(jié)構(gòu)： 分為理論講授、運動訓(xùn)練和實踐討論三部分。理論講授涵蓋減肥原理、合理膳食與減脂飲食、科學(xué)健身與運動處方等關(guān)鍵知識點。實踐部分包括帶學(xué)生去食堂計算常見食物熱量等內(nèi)容2。 課程對學(xué)生的影響： 以李珊珊為例，上完課后減重17斤且一年多基本無反彈。課程根據(jù)學(xué)生個體情況設(shè)計個性化運動方案，如大體重的張佳齊運動方式為爬坡以減少膝蓋損傷，并且課程有小組監(jiān)督機制促進(jìn)學(xué)生堅持健康飲食和運動習(xí)慣2。

三、一般健康飲食健身準(zhǔn)則下的飲食計劃

少食多餐原則： 一天5 - 6餐，每餐間隔三小時左右。并且營養(yǎng)攝取中以食物營養(yǎng)為主，運動營養(yǎng)品不能替代正常食物，只有在食物營養(yǎng)不平衡時才補充服用。營養(yǎng)分配要根據(jù)個人的練習(xí)水平、強度、康復(fù)能力、練習(xí)周期和營養(yǎng)條件來合理組織3。 各餐飲食內(nèi)容示例（以下午5點訓(xùn)練為例）： 第一餐（7am）早餐： 蛋白質(zhì)食物占一天食量的20%，碳水化合物占25%，晨起后半小時吃早餐，若要減脂可在晨起后早餐前30 - 45分鐘進(jìn)行有氧練習(xí)，同時可服用維生素C和維生素E幫助體能恢復(fù)。例如3個水煮蛋和1片奶酪、兩片面包、1杯脫脂牛奶、1000毫克VC、400毫克VE、1包多維生素和礦物質(zhì)3。 第二餐（10am）早中餐： 蛋白質(zhì)和碳水化合物各占一天中10%，可服用易吸收的蛋白粉飲料，同時一天中第一次服用谷氨酰胺和氨基酸以幫助恢復(fù)疲勞、增肌，分三次服用可使體血漿保持較高水平幫助氨基酸吸收3。 第三餐（1pm）中餐：未提及具體內(nèi)容。 第四餐（4pm）午中餐： 蛋白質(zhì)15%，碳水化合物5%，第二次服谷氨酰胺和氨基酸。例如200克的雞脯肉或蛋白粉和果汁調(diào)勻飲服（30克）、5克谷氨酰胺、2克氨基酸3。 練習(xí)前半小時（4:30pm）：未提及具體內(nèi)容。 練習(xí)時刻（5pm）：未提及具體內(nèi)容。 練習(xí)完畢（6:30）： 50 - 100克的果汁和2克肌酸混合調(diào)勻飲服3。 第五餐（7pm）晚餐： 蛋白質(zhì)25%，碳水化合物30%，同時服VC和VE3。 第六餐（10pm）夜宵： 臨睡前半小時，盡量避免吃碳水化合物，蛋白質(zhì)占10 - 15%，最好選擇蛋白粉，因為身體休息時不需要耗費消化機能，容易被吸收3。 深入回答此問題

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