膳食纖維作為

日本目前最in的食品原料

這幾年可是紅到發(fā)紫

但正所謂“人紅是非多”

許多對(duì)膳食纖維的誤解

也就出現(xiàn)了

今天Vmer就跟大家好好聊聊

（本期將分為上下兩篇）

膳食纖維：

你們到底對(duì)我有多少誤解？

╥﹏╥...

誤區(qū)1

“難嚼”“口感差”的蔬菜

才含有豐富的膳食纖維？

大家之所以會(huì)感覺“難嚼”的蔬菜含有豐富膳食纖維，主要是因?yàn)槭艿健袄w維”兩個(gè)字的影響，會(huì)讓產(chǎn)生“難嚼的”、“有筋的”就是膳食纖維的誤解。

事實(shí)上，“筋”是植物組織中的結(jié)構(gòu)，它并不等同于膳食纖維。

反而是一些口感不粗糙的、沒有明顯“筋”的食物，比如嫩豌豆、四季豆、黑豆等豆類，煮熟后質(zhì)地細(xì)膩、口感綿軟，或者是木耳、銀耳、紫菜這類的，口感爽脆的食物，膳食纖維含量更高。

正所謂人不可貌相，“膳食纖維”也是不可斗量的~

誤區(qū)2

每天吃夠蔬菜就不用擔(dān)心膳食纖維了

這點(diǎn)是很多人都會(huì)有的誤解，以為每天吃夠了蔬菜就不用擔(dān)心膳食纖維的攝入量。

其實(shí)Vmer也多次跟大家提到過，根據(jù)中國(guó)居民膳食指南建議成年人每天要攝入25-30g膳食纖維，但中國(guó)居民的人均攝入量都不到一半！

看看這張圖！每天吃至少800克左右的蔬菜！

或者是這樣的！???

你還敢說你每天吃夠了膳食纖維么？

誤區(qū)3 膳食纖維只能生吃？不能煮？

很多人看到蔬菜烹調(diào)之后變軟了，就以為其中的膳食纖維被破壞了。

其實(shí)，膳食纖維的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，加熱到100攝氏度是根本不可能讓它破壞、分解的。

真正會(huì)在煮沸加熱時(shí)被破壞的，只有部分維生素和部分植物化學(xué)物，在油炸加熱時(shí)，食物中蛋白質(zhì)和脂肪也會(huì)發(fā)生變化。

但這些烹調(diào)加工方法對(duì)膳食纖維幾乎沒有任何影響。

膳食纖維：

我可是很頑固的好么~

想要知道更多

“網(wǎng)紅”膳食纖維的故事么？

那我們下期見咯~

相關(guān)知識(shí)

膳食纖維的作用是什么 關(guān)于膳食纖維有什么誤區(qū)
膳食纖維受很多人的歡迎，但是這些誤區(qū)你都得知道！
食用膳食纖維的三大誤區(qū)
膳食纖維減肥五大誤區(qū)
食用膳食纖維別進(jìn)三大誤區(qū)，攝入膳食纖維有什么作用
攝入膳食纖維有什么作用 食用膳食纖維別進(jìn)三大誤區(qū)
健康飲食：膳食纖維素的認(rèn)識(shí)誤區(qū)
什么是膳食纖維 膳食纖維的來源是什么急
帶“筋”的食物才含膳食纖維？別掉入“纖維”誤區(qū)
下列關(guān)于碳水化合物與膳食纖維的關(guān)系,正確的說法是()。

網(wǎng)址: “人紅是非多”：膳食纖維誤區(qū)解讀系列 part.1 http://m.u1s5d6.cn/newsview1695526.html