一、什么是健康食品？

顧名思義，健康食品就是能促進人體健康的食品。健康食品應具有以下特點。

（1）綠色食品，即產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無化肥、農(nóng)藥、重金屬等污染的，安全、優(yōu)質(zhì)的食品。綠色食品的標志，由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)，整個標志為正圓形，寓意保護。綠色食品分為A級和AA級2類。A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許使用限量的化學合成物質(zhì)，AA級綠色食品則在生產(chǎn)過程中不允許使用任何有害
的化學合成物質(zhì)。

（2）食品本身的成分不含有毒或有害的物質(zhì)。

（3）合理科學的加工，加工過程中不受污染。

（4）衛(wèi)生的包裝，包裝材料對食品不構(gòu)成超標的有害毒物的污染。

（5）運輸過程中沒有受到污染。

（6）在保質(zhì)期內(nèi)。

（7）營養(yǎng)素均衡。了解了這些條件，在選擇食品時真的該好好地對照一下，尤其在食品安全問題還嚴重存在的今天，更要特別小心對待。
 二、什么是均衡營養(yǎng)？

針對當前存在攝入營養(yǎng)素不足、營養(yǎng)素不全和過度營養(yǎng)的實際情況，專家們提出均衡營養(yǎng)的概念，可以幫助我們從實際條件出發(fā)，朝著這個方向去努力實踐，以達到身體健康的目的。均衡營養(yǎng)不是量化的規(guī)定，其含意可包括以下幾個方面。

（1）一餐中或一日中進食的食品應包括齊全的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、各種維生素、各種礦物質(zhì)、水和纖維素，而且符合不同個體的需要量。

（2）單一食品中能包括全面的營養(yǎng)素，對于這一點應有正確而靈活的認識。比如，一碗米飯中主要是淀粉，營養(yǎng)素不可能齊全，可在副食中得到了平衡營養(yǎng)的補償，在實際生活中，一般情況下不會有人只吃米飯而沒有副食；但如果吃的是一碗蓋澆飯，那也比只是一碗米飯的營養(yǎng)素要全面一些。在日常生活中，許多人中午經(jīng)常吃快餐，一般快餐營養(yǎng)素不可能全面，好在一天不是只吃一餐，還可在其他餐中得到補償，從而達到一天中的營養(yǎng)素均衡，餐餐吃快餐是有害健康的。

（3）根據(jù)人體的生理情況和運動或勞動的強度，互動地攝取適當?shù)臒崃俊?/p>

（4）營養(yǎng)素的均衡應保持經(jīng)常：指的是每天達到均衡的標準，關(guān)于這一點，一般家庭的日常飲食都能做到或接近做到。因此，我們盡量做到  比較的品種，你比如說 吃自助餐形式就可輕松實現(xiàn)，還可運用所學營養(yǎng)學知識，力爭達到營養(yǎng)素的均衡。 

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