守牢食安底線 護(hù)航師生健康
——什字市場(chǎng)監(jiān)管所開展校園食品安全知識(shí)培訓(xùn)

為助力國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建，保障師生飲食安全和身體健康，加強(qiáng)食堂食品安全，提高學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生。4月9日，什字市場(chǎng)監(jiān)管所在什字鎮(zhèn)中心小學(xué)對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員、食堂從業(yè)人員就食品安全及相關(guān)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)主要就食品原料采購(gòu)索證索票、食堂衛(wèi)生管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)、餐飲具消毒、食品安全規(guī)范操作、添加劑的安全使用管理、餐廚垃圾處理、食品安全自查、文明餐桌及反對(duì)食品浪費(fèi)進(jìn)行了全面培訓(xùn)。學(xué)校負(fù)責(zé)人就如何做好食堂管理，落實(shí)主體責(zé)任作了發(fā)言。

培訓(xùn)后，組織對(duì)學(xué)校餐廳后廚、儲(chǔ)物間等關(guān)鍵區(qū)域進(jìn)行了檢查，對(duì)食品原料的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。同時(shí)對(duì)原材料供貨商資質(zhì)、食品進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬、食品檢驗(yàn)合格報(bào)告、食品留樣記錄等進(jìn)行查閱，確保食品新鮮、安全。

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