春風(fēng)送暖，新學(xué)期的上課鐘聲即將敲響。為筑牢校園食品安全防線，確保廣大師生飲食健康，2月11日，海門區(qū)市監(jiān)局組織開展春季開學(xué)前學(xué)校食品安全培訓(xùn)，旨在通過系統(tǒng)梳理與深入指導(dǎo)，攜手各學(xué)校共同守護(hù)校園“舌尖上的安全”。

回顧問題案例，筑牢食品安全防線。培訓(xùn)首先對(duì)2024年學(xué)校食堂食品安全檢查情況進(jìn)行全面梳理，對(duì)照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB31654-2021指出食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存、加工操作、從業(yè)人員健康管理等方面存在的突出問題，并結(jié)合典型案例進(jìn)行深入剖析，以案為鑒，警鐘長鳴，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，筑牢食品安全防線。

聚焦抽檢通報(bào)，嚴(yán)守清洗消毒堤壩。培訓(xùn)通報(bào)了2024年學(xué)校食堂抽檢不合格情況，重點(diǎn)分析餐飲具大腸菌群超標(biāo)、陰離子合成洗滌劑超標(biāo)等問題的成因及危害。餐飲具清洗消毒是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。培訓(xùn)對(duì)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中餐飲具清洗消毒相關(guān)要求進(jìn)行詳細(xì)解讀，指導(dǎo)學(xué)校餐飲具清洗、消毒、保潔的正確操作流程，確保餐飲具衛(wèi)生安全，守護(hù)師生健康。

強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，共守食品安全底線。學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定。培訓(xùn)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，各學(xué)校要高度重視食品安全工作，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，共同筑牢學(xué)校食品安全防線，為師生營造安全、放心的飲食環(huán)境。

海門區(qū)市監(jiān)局將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，全力保障廣大師生飲食安全。

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