愛奶酪人士不可錯過！

你是否經(jīng)常享用奶酪片，卻對它的營養(yǎng)成分一知半解？近日，上海消保委發(fā)布了一項關(guān)于12款奶酪片的測評報告，揭示了一個令人意想不到的真相：這些深受喜愛的奶酪片，雖然美味，但在營養(yǎng)成分上卻存在顯著短板——高鈉。

奶酪片，又被稱為芝士片或乳酪片，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值受到眾多消費者的喜愛。其成分主要包括干酪、水、乳原料以及各類添加劑，形態(tài)呈現(xiàn)為薄片狀，方便食用。

在這次測評中，涉及了多款知名品牌的奶酪片，如德運芝士片、歐拉德得三明治用再制干酪片、光明減脂肪再制干酪等。然而，測評結(jié)果顯示，這些奶酪片的鈉含量普遍較高，提醒消費者在享受美味的同時，也需要注意控制攝入量。

高鈉隱患引人關(guān)注

在這次關(guān)于奶酪片的測評中，一個令人擔(dān)憂的問題逐漸浮出水面：多數(shù)受測奶酪片的鈉含量偏高。這無疑給那些熱愛奶酪片的人們敲響了警鐘，提醒他們在享受美味的同時，也要關(guān)注自己的健康狀況，適量食用。
12款奶酪片均屬高蛋白食品

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB28050《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，每100克食物中蛋白質(zhì)含量達到或超過中國營養(yǎng)素參考值的20%，即被歸類為“高蛋白質(zhì)或富含蛋白質(zhì)”食物。在本次試驗中，所測的12款奶酪片，每100克蛋白質(zhì)含量均介于12.1克至20.9克之間，平均達到16.4克，因此均屬于高蛋白食品范疇。特別值得一提的是，德運、歐拉德得和光明三款產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量尤為出色。

鈣含量差異顯著

在鈣含量方面，9款樣品每100克含鈣量介于400至600毫克之間，例如光明減脂肪再制干酪片，其鈣含量達到586毫克/100克。然而，也有一款產(chǎn)品鈣含量低于400毫克/100克，即樂芝牛芝士小食系列西式簡餐再制干酪，其每100克含鈣量為341毫克。總體來看，這12款奶酪片的平均鈣含量為534毫克/100克，相較于《中國居民膳食營養(yǎng)素攝入量》（2013版）中鮮牛奶的104毫克/100克鈣含量，這些奶酪片的鈣含量高出3.3至6.3倍。

數(shù)據(jù)來源：上海市消保委

在本次試驗中，所有數(shù)據(jù)均來源于上海市消保委的嚴(yán)格測試。這一機構(gòu)以專業(yè)性和公正性著稱，其測試結(jié)果具有很高的可信度。
12款樣品均為高鈉食物

經(jīng)過嚴(yán)格測試，我們發(fā)現(xiàn)12款樣品中，每100克平均含鈉量高達1088毫克。其中，“安佳芝士片香醇原味250g/件”的鈉含量尤為突出，每100克含有1600毫克，是平均水平的近1.5倍。若以1克鹽約等于400毫克鈉進行換算，這款芝士片每100克所含鈉量相當(dāng)于4克鹽，攝入100克便達到每日鹽攝入上限“6克”（根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦）的66.7%。

▲數(shù)據(jù)來源：上海市消保委

經(jīng)過專業(yè)測試，我們發(fā)現(xiàn)12款高鈉食物樣品中，每100克平均含鈉量高達1088毫克。值得注意的是，“安佳芝士片香醇原味250g/件”的鈉含量異常突出，每100克含有高達1600毫克的鈉，這遠超平均水平，達到了近1.5倍。若按照1克鹽約等于400毫克鈉進行換算，這款芝士片每100克所含鈉量相當(dāng)于4克鹽，這意味著僅攝入100克便已接近每日鹽攝入上限“6克”（根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦）的66.7%。

在查看這些高鈉食物的配料表時，我們發(fā)現(xiàn)除了干酪原料中自然含有的鈉之外，為了滿足生產(chǎn)需求，還會額外加入一些鈉鹽，例如磷酸鈉鹽、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉和氯化鈉等，這些添加劑都為奶酪片的高鈉特性做出了貢獻。同時，這些奶酪片的不飽和脂肪酸含量也相對較高，需要適量食用。
12款不同樣品的奶酪片中，不飽和脂肪酸的含量呈現(xiàn)出一定的差異，范圍在2.52g至7.32g/100g之間。通過仔細(xì)查看各產(chǎn)品的配料表，我們發(fā)現(xiàn)這些奶酪片普遍會加入黃油、奶油等富含動物性脂肪的成分。雖然牛乳及其制品是優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸來源，但值得注意的是，動物性脂肪的加入也相應(yīng)增加了飽和脂肪酸的比例。因此，過量食用這些奶酪片意味著同時攝入過多的飽和脂肪酸，這可能對健康產(chǎn)生不利影響，例如導(dǎo)致肥胖等問題。

在本次測評中，我們特別挑選出了兩位表現(xiàn)優(yōu)異的選手。
歐拉德得奶酪片在本次測評中脫穎而出，其不飽和脂肪酸含量位于前列，達到了5.96g/100g，顯示出其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品特性。通過查看配料表，我們發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品充分利用了牛乳及其制品這一優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸來源，同時嚴(yán)格控制了動物性脂肪的加入量，從而確保了產(chǎn)品的健康與美味。
歐拉德得三明治專用再制干酪片

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