一、健康飲食知識要知道

　（l）合理分配一日三餐的食量。分配要適應生理狀況和工作需要。最好的分配比例應該是3：4：3。如果一天吃l斤糧食的話，早晚各吃3兩，中午吃4兩比有些合適。

　　（2）葷、素搭配適當葷食中蛋白質、鈣、磷及脂溶性維生素優(yōu)于素食。而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優(yōu)于葷食。所以，葷食與素食適當搭配，取長補短，才有利于健康。

　　（3）不挑食和偏食人體所需要的營養(yǎng)物質是由各種食物供給的。沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不可以維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長時間挑食或偏食。

　　（4）不暴飲暴食。俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時，會發(fā)生生命危險。所以，任何時都不要大吃大喝、暴飲暴食。

二、合理膳食保證身體健康

　　（l）主食的烹調：淘米時要輕洗，不宜次數(shù)過多，以減少維生素的丟失。米的吸水率在浸泡兩小時后最大，所以，先將米浸泡兩小時，然后再煮飯為好。米浸泡后煮飯，不但時間可節(jié)省 4 0％，米中的維生素 B；也只損失35％。最好采用炯飯或帶水蒸飯，如做撈飯，米湯也應當飲用。

　　（2）蔬菜的烹調：新鮮的蔬菜，含維生素和無機鹽多些，如蔬菜存放過久，則營養(yǎng)素會大量丟失。蔬菜宜先洗后切，烹調之前現(xiàn)切，這樣可減少維生素的損失。切菜時一般不宜太碎，可用手拉斷者，盡量少用刀，因為鐵會加速維生素C的氧化。炒菜時要急火快炒，避免長時間燉煮，且要蓋好鍋蓋，防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉。炒菜時應盡量少加水，煮菜時應先將水燒開，然后再放菜。燉菜時在油中先加鹽增強溫度，或適當加點醋，既可調味，又可保護維生素C少受損失。做肉菜時適當加一點淀粉，可以不可以保護肉中的蛋白質，不至使其過于變硬，既好吃、又容易消化。烹調時盡可能不用鋼鍋、銅鏟。因為銅可以不可以加速維生素c的氧化，用鋁鍋烹調，維生素c損失最少。

三、保證健康飲食需要合理的飲食結構

　　中國營養(yǎng)學會提出過一個就關于中國居民膳食的八條要求，這八條要求就是：第一食物多樣，谷類為主；第二是多吃蔬菜、水果和薯類；第三每天吃奶類、豆類及其制品；第四經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；第五食量要與我們體力活動的水平要平衡，保持適宜的體重；第六要吃得要清淡、少鹽；第七如果要飲酒，一定要限量；第八要注意食物的清潔，不要吃那些變質的食物，我們常說“民以食為天，食以潔為先”，清潔為先這是很重要的。這些對于我們保證健康、保障我們的飲食安全，都是需要了解的一些知識。

　　我們說“物無美惡、過者為災”，醫(yī)學健康中最重要的概念——平衡，對于我們做任何的健康的行為來說，都是一個重要的原則，同樣飲食也是如此。很多朋友都聽說過“水桶理論”，木桶是一塊一塊板箍起來的，桶里最高的水位只能達到最矮的板的水平。同樣，我們飲食也是一樣的，如果你飲食不平衡，有些東西缺乏，會影響你整體的吸收，因為人體對營養(yǎng)的吸收是按比例吸收的，所以任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)缺失或不足，都會影響整體的水平，所以我們?yōu)槭裁匆笫澄镆鄻印⒁S富，也是同樣的道理。

　　除了以上這些要求，健康飲食還需要我們的長期堅持，如果二天打漁三天曬網，必然不會有什么好結果。因此，為了你的健康請養(yǎng)成并堅持健康的飲食習慣。

四、關于健康飲食的一些小常識

　　1、常吃宵夜會得胃癌，因為胃得不到休息

　　2、一個星期只能吃四顆蛋。吃太多，對身體不好

　　3、雞屁股含有致癌物，不吃較好

　　4、飯后吃水果是錯誤的觀念，應是飯前吃水果

　　5、早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是銅

　　6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多

　　7、空腹時不要吃蕃茄，最好飯后吃

　　8、早上醒來，先喝一杯水，預防結石

　　9、睡前三小時不要吃東西。會胖

　　10、少喝奶茶。因為高熱量、高油、沒有營養(yǎng)價值可言。長期飲用，易罹患高血壓、糖尿病等疾病11、剛出爐的面包不宜馬上食用！12、遠離充電座。人體應遠離30公分以上。切忌放在床邊 13、天天喝水八大杯14、每天十杯水，膀胱癌不會來 15、白天多喝水，晚上少喝水16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。喝太多易導致失眠、胃痛。

　　11、多油脂的食物少吃。因為得花5~7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡 18、下午五點后，大餐少吃。因為五點后身體不需那么多能量。

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