臘月初八，俗稱(chēng)“臘八節(jié)”，在臘八節(jié)這一天，以其獨(dú)特的飲食習(xí)俗——喝臘八粥，而深受人們喜愛(ài)。

在臘八節(jié)這一天，喝臘八粥寓意著“吉祥、平安、健康”，更有增福添壽的寓意，粥中的多種雜糧具有健脾補(bǔ)氣、安神養(yǎng)血的作用。

在寒冬的日子里，喝上一碗既可口又營(yíng)養(yǎng)的粥道，還富有美好寓意的臘八粥，誰(shuí)能不喜歡，況且還有臘八過(guò)了就是年的傳統(tǒng)。

在中國(guó)豐富多彩的傳統(tǒng)節(jié)日中，喝臘八粥的習(xí)俗，不僅承載著深厚的文化底蘊(yùn)，更蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生智慧。

臘八粥，作為臘八節(jié)的主角，不僅以其多樣的食材、香甜的口感吸引著食客，更以其獨(dú)特的健康益處，成為冬季養(yǎng)生的一道佳品。

臘八粥，顧名思義，是在農(nóng)歷臘月初八這一天，用多種谷物、豆類(lèi)、干果等食材熬制而成的粥。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、谷物與豆類(lèi)的完美結(jié)合：臘八粥中常包含大米、小米、糯米、高粱米等多種谷物，以及紅豆、綠豆、蕓豆、扁豆等豆類(lèi)。

這些食材富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及B族維生素，能夠提供持久的能量，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于消化系統(tǒng)的健康。

2、干果與堅(jiān)果的添加：如紅棗、桂圓、核桃、杏仁等干果和堅(jiān)果的加入，不僅豐富了臘八粥的口感和色彩，更增添了維生素E、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)心血管健康。

3、藥食同源的智慧：傳統(tǒng)臘八粥有時(shí)還會(huì)加入如蓮子、芡實(shí)、薏米等具有藥用價(jià)值的食材，這些食材在中醫(yī)理論中具有健脾益腎、利濕消腫等功效，適合冬季調(diào)養(yǎng)身體。

臘八粥的作用功效有哪些？

1、溫補(bǔ)驅(qū)寒：冬季寒冷，臘八粥中的溫?zé)崾巢哪苡行椭眢w驅(qū)寒保暖，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)。

2、健脾養(yǎng)胃：多種谷物和豆類(lèi)的搭配，易于消化吸收，有助于改善脾胃功能，特別適合脾胃虛弱的人群。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：臘八粥食材多樣，營(yíng)養(yǎng)均衡，能有效補(bǔ)充冬季人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防感冒等疾病。

4、美容養(yǎng)顏：干果中的抗氧化物質(zhì)，如維生素E、多酚等，有助于抵抗自由基，延緩衰老，保持皮膚彈性和光澤。

喝臘八粥的禁忌有哪些？

1、糖分過(guò)高：傳統(tǒng)臘八粥往往偏甜，糖尿病人群應(yīng)避免過(guò)量食用，可選擇無(wú)糖或低糖版本。

2、食材過(guò)敏：根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，注意食材中的過(guò)敏源，如花生、堅(jiān)果等，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。

3、過(guò)量食用：雖然臘八粥營(yíng)養(yǎng)豐富，但過(guò)量食用可能導(dǎo)致熱量過(guò)剩，特別是對(duì)于需要控制體重的人群，應(yīng)適量為宜。

4、不宜過(guò)熱或過(guò)冷：食用時(shí)應(yīng)避免溫度過(guò)高燙傷食道，也不宜食用過(guò)冷的臘八粥，以免刺激腸胃。

粥是“世間第一補(bǔ)人之物”。臘八粥，可口又營(yíng)養(yǎng)，易于吸收，是一種非常能夠體現(xiàn)傳統(tǒng)養(yǎng)生觀的飲食。

李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“粥能益氣、生津、養(yǎng)脾胃、治虛寒，最為飲食之妙訣也。”常喝熱粥，好處多多。

除了驅(qū)除體內(nèi)寒氣之外，還可以在粥里添些功效健脾養(yǎng)血、益氣養(yǎng)胃的食材，可以扶陽(yáng)補(bǔ)氣，在寒冷冬季喝點(diǎn)粥，能刺激食欲，能增加人體熱量，還能暖胃消寒。

經(jīng)常適量飲用臘八粥對(duì)大多數(shù)人是有益的，它不僅滿(mǎn)足了味蕾的需求，更是一種簡(jiǎn)便易行的養(yǎng)生方式。

讓我們?cè)谶@個(gè)特別的節(jié)日里，用一碗熱騰騰的臘八粥，傳遞溫情，滋養(yǎng)身心，今天要喝臘八粥喲！

舉報(bào)/反饋

相關(guān)知識(shí)

臘八節(jié)為什么要吃臘八粥
今天是臘八節(jié) 臘八為什么要喝臘八粥？
美味臘八粥，吃出健康來(lái)
臘八養(yǎng)生，一碗粥的溫暖——揭秘臘八節(jié)的養(yǎng)生食品
今天臘八節(jié) 看看各地臘八粥的做法
臘八節(jié)不同人群如何喝臘八粥更健康
臘八粥怎么做更有營(yíng)養(yǎng)？
如何喝臘八粥更健康
臘八節(jié) 盤(pán)點(diǎn)全國(guó)各地過(guò)臘八節(jié)習(xí)俗
臘八粥，怎么喝最健康？

網(wǎng)址: 臘八節(jié)喝“臘八粥”，營(yíng)養(yǎng)又美味，健康促長(zhǎng)壽 http://m.u1s5d6.cn/newsview1652718.html