1、食材：面粉1kg、雞蛋兩個、水1勺、鹽少量、小蘇打少量。

2、將兩個雞蛋打到面粉里（先不用攪拌也可以）。

3、準備一碗水，里面加入適量鹽，少量小蘇打，攪拌溶解。

4、在面粉里一點點加剛才的水，一邊加一邊用筷子攪拌。水一定不要加太多，面越硬越好。

5、水加好后，認真揉面啦！記住，面一定要揉開、揉勻。揉好了以后，蓋上保鮮膜或者直接蓋上一個鍋蓋，放一旁醒面。

6、最少半個小時后，把面拿到面板上，繼續(xù)揉一會兒（注意板子上撒上足夠多的面）。

7、先用搟面杖把面搟開，再用搟面杖把面緊緊卷起來，輕輕壓，一邊壓一邊往兩邊收（還是注意勤撒面）。

8、搟到一到兩毫米薄厚時最好。

9、用搟面杖拉著面餅一層層疊好。

10、用刀切成大約三毫米的細條（粗細憑個人喜好來切啦）。

11、從倒數第二層把上面的面輕輕抓上去。

12、攔腰抓起，在面粉上抖幾下，把面條散開。

13、超筋道手搟面然后鋪在竹蓋上就可以啦。

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