1、食材：面粉1kg、雞蛋兩個(gè)、水1勺、鹽少量、小蘇打少量。

2、將兩個(gè)雞蛋打到面粉里（先不用攪拌也可以）。

3、準(zhǔn)備一碗水，里面加入適量鹽，少量小蘇打，攪拌溶解。

4、在面粉里一點(diǎn)點(diǎn)加剛才的水，一邊加一邊用筷子攪拌。水一定不要加太多，面越硬越好。

5、水加好后，認(rèn)真揉面啦！記住，面一定要揉開(kāi)、揉勻。揉好了以后，蓋上保鮮膜或者直接蓋上一個(gè)鍋蓋，放一旁醒面。

6、最少半個(gè)小時(shí)后，把面拿到面板上，繼續(xù)揉一會(huì)兒（注意板子上撒上足夠多的面）。

7、先用搟面杖把面搟開(kāi)，再用搟面杖把面緊緊卷起來(lái)，輕輕壓，一邊壓一邊往兩邊收（還是注意勤撒面）。

8、搟到一到兩毫米薄厚時(shí)最好。

9、用搟面杖拉著面餅一層層疊好。

10、用刀切成大約三毫米的細(xì)條（粗細(xì)憑個(gè)人喜好來(lái)切啦）。

11、從倒數(shù)第二層把上面的面輕輕抓上去。

12、攔腰抓起，在面粉上抖幾下，把面條散開(kāi)。

13、超筋道手搟面然后鋪在竹蓋上就可以啦。

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