家庭自制披薩（烤箱版）

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用料

家庭自制披薩（烤箱版）的做法步驟

步驟 1

1、和面：把高粉、鹽、糖、干酵母混合，在溫水中倒入部分橄欖油攪拌，緩慢分次加入面粉中，揉成一個柔軟光滑的面團；

步驟 2

2、發(fā)酵：在干凈的大碗或盆里抹一層橄欖油，把揉好的面團放入，用刷子在面團表面再刷一層橄欖油，這樣可以有效防止面團變干，最后蓋上一層保鮮膜找個溫暖的地方發(fā)酵就好了，我家地暖，直接扔地上了，期間我出門逛了個超市，大約兩小時吧；

步驟 3

3、制底：硅膠墊上撒干粉，把已經(jīng)發(fā)酵成原來兩倍大的面團揉一揉，然后一分為二，一個不用的拿保鮮膜裹緊扔冰箱（@yanyanfoodtube 解釋過如果兩天內(nèi)用冷藏就好，如要保存更久請冷凍），另一個先用手指在面團上戳坑坑使其松弛，然后用搟面杖搟至合適大小即可，@yanyanfoodtube 是用手掌撐到合適大小的，我試了可掌握不好，最后還是請出了搟面杖，把面餅放入涂了橄欖油的模具整形，用手指側(cè)面和模具側(cè)邊沿面餅邊整出一圈隆起就可以了；

步驟 4

4、填料：用叉子在餅底戳些小洞洞，意面醬里加些許食鹽拌勻后在餅底均勻涂一層，鋪上牛肉腸雞肉腸，撒些許牛肉粒，在上面鋪一層青椒圈，再鋪洋蔥圈，撒少許食鹽和黑胡椒碎、鋪一層馬蘇里拉，最后用刷子蘸少許橄欖油涂在外圈隆起處幫助上色；

步驟 5

5、烘烤：烤箱預(yù)熱至250度，把披薩送入烤箱中層，上下火250度考約20分鐘，我家烤箱溫度偏低（好任性），我烤了差不多25分鐘。

步驟 6

然后就享用美味吧！

家庭自制披薩（烤箱版）的小貼士

1、即使是電子秤靈敏度也很難稱量兩三克的干酵母，建議備一個酵母稱量器，方便很多，淘寶有售，價格幾塊到幾十塊不等； 2、原方中和面的用水量都比我的少，可能我家暖氣太熱空氣干燥，大家根據(jù)實際情況調(diào)整即可； 3、披薩趁熱最好吃，冷了就很難處理； 4、披薩料的食材可以完全根據(jù)實際情況和個人偏好調(diào)整。 最后，看一百個方子都不如動手一次有價值，難度不大，成功率高，快試試吧！

菜譜創(chuàng)建時間：2014-11-30 09:18:00

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