第20課健康飲食與營養(yǎng)搭配教學(xué)設(shè)計2023—2024學(xué)年北師大版初中綜合實踐活動七年級下冊

主備人

備課成員

教學(xué)內(nèi)容

本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來自2023-2024學(xué)年北師大版初中綜合實踐活動七年級下冊的第20課“健康飲食與營養(yǎng)搭配”。課程主要圍繞如何保持健康的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)搭配展開，目的是讓學(xué)生了解食物的營養(yǎng)成分，掌握科學(xué)合理的飲食搭配方法，形成良好的飲食習(xí)慣。

教學(xué)內(nèi)容具體包括：

1.食物的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

2.合理膳食的原則：均衡攝入各類營養(yǎng)素，比例適當(dāng)，滿足身體發(fā)育需要。

3.健康飲食的建議：多吃蔬菜水果，適量攝入肉類、豆類、奶類等食物；少吃油炸、燒烤、甜膩食物；保持三餐規(guī)律，定時定量；充足飲水，避免喝含糖飲料。

4.營養(yǎng)搭配的實際案例：如何根據(jù)個人需求和口味制定合理的食譜，實現(xiàn)食物多樣化，提高營養(yǎng)價值。

5.食物安全與健康：了解食品安全知識，預(yù)防食物中毒，關(guān)注食品添加劑的使用。

核心素養(yǎng)目標(biāo)

本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)為培養(yǎng)學(xué)生的健康素養(yǎng)和科學(xué)素養(yǎng)。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解食物的營養(yǎng)成分，掌握科學(xué)合理的飲食搭配方法，形成良好的飲食習(xí)慣，提高健康素養(yǎng)。同時，學(xué)生能夠運(yùn)用科學(xué)知識，分析和評價食物的營養(yǎng)價值，提高科學(xué)素養(yǎng)。

教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）食物的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，以及它們在人體發(fā)育和健康中的作用。

（2）合理膳食的原則：均衡攝入各類營養(yǎng)素，比例適當(dāng)，滿足身體發(fā)育需要。

（3）健康飲食的建議：多吃蔬菜水果，適量攝入肉類、豆類、奶類等食物；少吃油炸、燒烤、甜膩食物；保持三餐規(guī)律，定時定量；充足飲水，避免喝含糖飲料。

（4）營養(yǎng)搭配的實際案例：如何根據(jù)個人需求和口味制定合理的食譜，實現(xiàn)食物多樣化，提高營養(yǎng)價值。

（5）食物安全與健康：了解食品安全知識，預(yù)防食物中毒，關(guān)注食品添加劑的使用。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）營養(yǎng)成分在食物中的分布和作用：學(xué)生難以理解各種營養(yǎng)成分的功能和作用，以及它們在食物中的分布情況。

（2）合理膳食的原則的應(yīng)用：學(xué)生難以掌握如何根據(jù)個人需求和口味制定合理的食譜，實現(xiàn)食物多樣化，提高營養(yǎng)價值。

（3）食物安全與健康：學(xué)生難以理解食品安全知識，預(yù)防食物中毒，關(guān)注食品添加劑的使用。

（4）營養(yǎng)搭配的實際案例的分析：學(xué)生難以分析實際案例中的營養(yǎng)搭配原則，難以將理論知識運(yùn)用到實際生活中。

（5）健康飲食的建議的踐行：學(xué)生難以克服誘惑，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如保持三餐規(guī)律，定時定量；多吃蔬菜水果，少吃油炸、燒烤、甜膩食物等。

學(xué)具準(zhǔn)備

多媒體

課型

新授課

教法學(xué)法

講授法

課時

第一課時

步驟

師生互動設(shè)計

二次備課

教學(xué)資源準(zhǔn)備

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如食物營養(yǎng)成分的圖解、合理膳食原則的示意圖、健康飲食的實際案例視頻等。

3.實驗器材：如果涉及實驗，確保實驗器材的完整性和安全性。例如，可以準(zhǔn)備食物營養(yǎng)成分的分析實驗器材，如顯微鏡、試管、試劑等，讓學(xué)生通過實驗了解食物的營養(yǎng)成分。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如分組討論區(qū)、實驗操作臺等。可以將教室布置成小組合作的形式，設(shè)置幾個小組討論區(qū)，每個區(qū)域配備相應(yīng)的實驗操作臺和實驗器材，以便學(xué)生進(jìn)行小組討論和實驗操作。

5.教學(xué)工具：準(zhǔn)備投影儀、計算機(jī)、白板等教學(xué)工具，以便教師進(jìn)行多媒體演示和教學(xué)互動。

6.學(xué)習(xí)任務(wù)單：設(shè)計一份學(xué)習(xí)任務(wù)單，列出本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)和任務(wù)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中有所指導(dǎo)和參考。

7.學(xué)生分組：根據(jù)班級人數(shù)和學(xué)生特點(diǎn)，將學(xué)生分成若干小組，每組人數(shù)適宜，以便進(jìn)行小組討論和合作。

8.教學(xué)反饋表：準(zhǔn)備一份教學(xué)反饋表，用于收集學(xué)生對課堂教學(xué)的反饋意見，以便教師改進(jìn)教學(xué)方法和內(nèi)容。

9.教學(xué)課件：制作一份教學(xué)課件，包含本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容、案例分析、互動環(huán)節(jié)等，以便教師進(jìn)行課堂教學(xué)。

10.教學(xué)指導(dǎo)手冊：準(zhǔn)備一份教學(xué)指導(dǎo)手冊，包含本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法、教學(xué)步驟等，以便教師進(jìn)行教學(xué)參考。

教學(xué)過程設(shè)計

1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對健康飲食與營養(yǎng)搭配的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道健康飲食與營養(yǎng)搭配是什么嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于健康飲食與營養(yǎng)搭配的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受健康飲食與營養(yǎng)搭配的重要性。

簡短介紹健康飲食與營養(yǎng)搭配的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.健康飲食與營養(yǎng)搭配基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解健康飲食與營養(yǎng)搭配的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解健康飲食與營養(yǎng)搭配的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹健康飲食與營養(yǎng)搭配的組成部分或功能，使用圖表

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