大家好，我是老劉，醫(yī)生劉曉帥。隨著6月的到來，陽氣旺盛，濕氣漸重，正是曬干儲存食材、祛濕強(qiáng)身養(yǎng)陽氣的大好時(shí)機(jī)。今天，我要給大家介紹的是老劉常年推薦的“三干”食材，它們不僅干凈實(shí)惠，而且適合中老年人食用，曬干后儲存，冬天也能隨時(shí)享用，既方便又健康。
什么是“三干”？
“三干”指的是干黃花菜、干冬瓜條和干豆角。這些食材在夏季最為豐富，曬干后儲存，可以全年食用。
干黃花菜
黃花菜，又稱金針菜，是夏季的時(shí)令好物。中醫(yī)認(rèn)為，黃花菜味甘性涼，具有清熱利濕、安神養(yǎng)血的作用。對于中老年人常見的便秘、心煩、夜多夢等問題，干黃花菜泡發(fā)后煮湯、炒肉，是非常合適的平補(bǔ)食材。
曬法：
選擇新鮮黃花菜，去除花蕊。 用開水快速焯燙1分鐘。 攤開放在太陽下曬干，約兩天即可存入密封罐。吃法推薦： 干黃花菜炒肉絲 排骨黃花菜湯 泡發(fā)后拌蒜蓉，涼拌清爽又通便干冬瓜條冬瓜性寒味甘，有清熱利水、去濕消腫的作用。曬干后的冬瓜，寒性減弱，更適合長期儲存與食用。
曬法：
選擇老冬瓜切厚片（帶皮也可）。 曬前可撒少量鹽殺水。 平鋪于陽光下曝曬至發(fā)脆為止，密封保存。吃法推薦： 冬瓜干煲老鴨湯：夏天消暑、秋天潤燥 冬瓜干煮赤小豆湯：濕氣重人群福音 冬瓜干燉蝦皮：補(bǔ)鈣輕盈，適合中老年干豆角新鮮豆角大量上市時(shí)，是曬干豆角的黃金時(shí)間。豆角味甘性溫，入脾、腎經(jīng)，尤其適合脾虛食少、大便溏泄、老年腰膝乏力者。
曬法：
新鮮豆角洗凈、掐去兩頭。 開水焯燙約30秒，撈出瀝干。 掛繩通風(fēng)曬干，最好選“線豆角”，曬出來口感筋道。吃法推薦： 干豆角燉肉：咸香入味、下飯首選 干豆角炒辣椒：開胃又健脾 干豆角煮雜糧粥：潤燥養(yǎng)腸、好消化曬干儲糧，順時(shí)而養(yǎng)曬干儲糧，是“順時(shí)而養(yǎng)”的體現(xiàn)。現(xiàn)代人習(xí)慣買即食，卻忽略了曬干食材背后的價(jià)值和美味。曬，是陽氣的滲透；吃，是身體的溫養(yǎng)。中老年朋友不妨在6月晴好天氣動動手，把“三干”備好，放在陰涼通風(fēng)處儲存，不僅省錢，更健康、可控。
曬干是智慧，儲藏是養(yǎng)生。讓我們一起，用傳統(tǒng)的智慧，守護(hù)現(xiàn)代的健康。如果你有任何問題或困惑，歡迎留言說說情況。返回搜狐，查看更多
