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牛奶我要喝全脂？還是低脂？營(yíng)養(yǎng)、熱量比一比，適合族群各不同！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月29日 06:20

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，市面上常見(jiàn)分成全脂和低脂兩種，許多人認(rèn)為全脂雖然風(fēng)味較足但容易胖、低脂熱量比較低更有助控制體重，不過(guò)真的是這樣嗎？這兩種牛奶究竟有什麼營(yíng)養(yǎng)和好處？又適合哪些族群？劉怡里營(yíng)養(yǎng)師一一說(shuō)明。

牛奶含有豐富營(yíng)養(yǎng)不只鈣！
營(yíng)養(yǎng)師：一天２杯助養(yǎng)生。

牛奶的營(yíng)養(yǎng)及好處：
劉怡里營(yíng)養(yǎng)師表示，屬六大類食物當(dāng)中乳製品的牛奶營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，除了大家熟知的鈣質(zhì)有利骨頭健康，而且也是吸收率最高的來(lái)源之外，蛋白質(zhì)也有助維持肌肉、細(xì)胞運(yùn)作，膽固醇也是細(xì)胞運(yùn)作不可缺少的能源之一。除此之外也含有豐富的維生素B2，有利皮膚及黏膜修復(fù)，對(duì)於防範(fàn)嘴破、保護(hù)呼吸道黏膜等都相當(dāng)有幫助。而維生素A是護(hù)眼的常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)，有利養(yǎng)眼、增強(qiáng)夜視能力，也有助修復(fù)皮膚及黏膜、抗氧化。維生素E則有利抗老、抗氧化、保護(hù)血管。

這樣喝助養(yǎng)生：
整體而言，牛奶對(duì)人體的好處非常多，同時(shí)也是鈣質(zhì)的主要攝取來(lái)源。不過(guò)，現(xiàn)代人過(guò)了學(xué)生時(shí)期之後，就較少有每日喝牛奶的習(xí)慣，也普遍缺鈣，建議民眾可養(yǎng)成每日可喝兩杯牛奶、一杯240c.c.的習(xí)慣。

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全脂牛奶和低脂牛奶差在哪？
營(yíng)養(yǎng)、熱量比一比！

牛奶若從全脂和低脂兩種類型來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)會(huì)有所不同，劉怡里營(yíng)養(yǎng)師表示，以同樣100ml的牛奶來(lái)看，全脂的鈣質(zhì)約有104mg，低脂約98mg。熱量上全脂約有63kal，低脂約為43kal。脂肪則全脂約3.6g，低脂約為1.3g。蛋白質(zhì)兩者皆略為3.1g。膽固醇方面全脂約有13mg，低脂約為7mg。維生素B2兩者皆為0.17mg。維生素A則全脂約143 I.U.，低脂約61 I.U.。

整體來(lái)看，全脂牛奶的鈣質(zhì)、膽固醇、維生素A、維生素E比低脂來(lái)得高，而蛋白質(zhì)、維生素B2則略同，熱量、脂肪確實(shí)低脂牛奶比全脂牛奶低上許多。

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牛奶我要喝全脂？還是低脂？
營(yíng)養(yǎng)師指關(guān)鍵，這樣喝更養(yǎng)生！

突破盲點(diǎn)：對(duì)減重影響並不大。
民眾挑選全脂或低脂，最常見(jiàn)的原因不外乎因?yàn)闊崃亢椭?，雖從數(shù)據(jù)上確實(shí)看得出差異，但劉怡里營(yíng)養(yǎng)師表示，這些對(duì)於減肥、三高、代謝癥候群而言其實(shí)影響並不大，因?yàn)閲?guó)人的鈣普遍攝取不足，牛奶攝取也常常達(dá)不到建議量，所以與其在意牛奶中的脂肪，更需留意的恐怕會(huì)是在日常飲食及生活型態(tài)，真正該控制的脂肪來(lái)源應(yīng)為其他食物。而全脂牛奶營(yíng)養(yǎng)更加豐富，且口感風(fēng)味更足、更能接受，且適合各個(gè)族群。

喝全脂？喝低脂？

劉怡里營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，若是健美、模特兒等對(duì)於體重?cái)?shù)據(jù)需要斤斤計(jì)較的族群，建議可選擇低脂牛奶，有利控制數(shù)據(jù)，當(dāng)中較低的營(yíng)養(yǎng)可從其他天然食材攝取。

一般民眾建議以風(fēng)味足、較能維持長(zhǎng)期飲用、營(yíng)養(yǎng)又更為豐富的全脂牛奶為佳，包括發(fā)育中的孩童、鈣質(zhì)流失較快的更年期婦女、鈣質(zhì)不足的年長(zhǎng)者等族群，也都建議以全脂牛奶攝取。

肥胖、一般想減重的民眾、三高、代謝癥候群等族群，平常也可喝全脂牛奶，建議低脂牛奶佳。若不嫌麻煩可以一天一杯低脂一杯全脂。

劉怡里營(yíng)養(yǎng)師也提醒，雖然說(shuō)全脂牛奶對(duì)體重影響並不大，不過(guò)一天也不宜喝太多或者甚至是當(dāng)水喝，否則一樣可能會(huì)發(fā)胖。

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比起全脂低脂，更需挑選的是：
劉怡里營(yíng)養(yǎng)師也表示，現(xiàn)代人選擇牛奶的重點(diǎn)，其實(shí)更應(yīng)著重在乳製品的攝取來(lái)源，因?yàn)楝F(xiàn)代人大多較少喝牛奶，普遍有乳糖不耐癥，容易腹瀉，養(yǎng)成攝取牛奶習(xí)慣是可以改善的，不過(guò)在那之前可先以其他乳糖較少的其他乳製品，例如起司、優(yōu)酪乳、優(yōu)格等。養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣、選擇適合自己的攝取來(lái)源，更有助身體健康！

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