來(lái)源：生物谷原創(chuàng) 2025-04-28 11:30

在現(xiàn)代社會(huì)，飲食習(xí)慣正經(jīng)歷一場(chǎng)悄然的變革。尤其是兒童和青少年，傳統(tǒng)的“一日三餐”模式正逐漸被全天候的零食和“小口慢吃”（grazing）所取代。這種看似便捷的飲食方式，卻可能對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。近期，英國(guó)卡迪夫大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究團(tuán)隊(duì)在《Journal of Clinical Investigation》上發(fā)表了一項(xiàng)題為“Meal-feeding promotes skeletal growth by ghrelin-dependent enhancement of growth hormone rhythmicity”的研究，揭示了飲食模式如何通過(guò)影響生長(zhǎng)激素和饑餓激素（ghrelin）來(lái)改變骨骼生長(zhǎng)的軌跡。

隨著生活節(jié)奏的加快和食品種類的豐富，越來(lái)越多的人（尤其是兒童和青少年）開(kāi)始放棄傳統(tǒng)的三餐制，轉(zhuǎn)而選擇全天候的零食和小口慢吃行為。這種飲食模式的改變雖然方便，但可能對(duì)健康產(chǎn)生潛在威脅。研究表明，飲食模式不僅影響營(yíng)養(yǎng)攝入，還可能深刻影響代謝、心血管健康和體重管理。然而，關(guān)于這種飲食模式對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的長(zhǎng)期影響，研究仍顯不足。

三餐制 vs. 少食多餐

為了深入探討飲食模式對(duì)生長(zhǎng)的影響，研究人員在動(dòng)物模型中模擬了兩種飲食模式：傳統(tǒng)的三餐制（meal-feeding）和全天候的小口慢吃（grazing）。通過(guò)測(cè)量大鼠和小鼠的脛骨生長(zhǎng)板寬度，研究人員發(fā)現(xiàn)，三餐制顯著促進(jìn)了骨骼生長(zhǎng)，而小口慢吃模式則減緩了生長(zhǎng)速度。

進(jìn)一步分析顯示，三餐制模式下，大鼠的生長(zhǎng)激素分泌增加了三倍，并每天額外形成了兩次分泌高峰；而在小口慢吃模式下，生長(zhǎng)激素的分泌趨于平穩(wěn)，缺乏自然波動(dòng)。饑餓激素（ghrelin）作為一種饑餓信號(hào)，能夠刺激機(jī)體生長(zhǎng)激素的分泌。研究發(fā)現(xiàn)，在三餐制模式下，ghrelin的分泌節(jié)奏增強(qiáng)了生長(zhǎng)激素的自然波動(dòng)，從而促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。

全文的圖形摘要

為了驗(yàn)證這些發(fā)現(xiàn)是否適用于人類，研究人員對(duì)志愿者進(jìn)行了鼻胃管喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，比較了連續(xù)進(jìn)食和分餐進(jìn)食對(duì)ghrelin和生長(zhǎng)激素水平的影響。結(jié)果顯示，連續(xù)進(jìn)食導(dǎo)致ghrelin水平持續(xù)升高，生長(zhǎng)激素水平也保持高位，但缺乏自然波動(dòng)；而分餐進(jìn)食則讓ghrelin在餐后下降，從而促進(jìn)生長(zhǎng)激素的自然分泌高峰。

這項(xiàng)研究不僅揭示了飲食模式對(duì)生長(zhǎng)激素和ghrelin水平的直接影響，還通過(guò)動(dòng)物和人類實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了三餐制對(duì)骨骼生長(zhǎng)的促進(jìn)作用。研究結(jié)果強(qiáng)調(diào)了保持規(guī)律飲食的重要性，尤其是在兒童和青少年的生長(zhǎng)發(fā)育階段。研究者Tim Wells博士指出，三餐制通過(guò)調(diào)節(jié)ghrelin的分泌節(jié)奏，增強(qiáng)了生長(zhǎng)激素的自然節(jié)律，從而促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。相比之下，小口慢吃模式導(dǎo)致的持續(xù)高ghrelin水平可能被身體誤認(rèn)為“饑餓信號(hào)”，從而抑制生長(zhǎng)。

盡管這項(xiàng)研究提供了重要見(jiàn)解，但研究團(tuán)隊(duì)也指出，這項(xiàng)研究?jī)H限于雄性動(dòng)物和人類，未來(lái)還需在女性中進(jìn)一步探索飲食模式對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響。此外，研究團(tuán)隊(duì)強(qiáng)調(diào)，雖然結(jié)果令人關(guān)注，但要全面評(píng)估這種飲食模式變化對(duì)健康的長(zhǎng)期影響，仍需更多研究。（生物谷Bioon.com）

參考文獻(xiàn)：

Amanda K.E. Hornsby,Richard C. Brown,Thomas W. Tilston, et al. Meal-feeding promotes skeletal growth by ghrelin-dependent enhancement of growth hormone rhythmicity, Journal of Clinical Investigation (2025). DOI:10.1172/JCI189202.

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