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第一節(jié):功能(保健)食品的概念與分類

一.功能(保健)食品的概念 功能(保健)食品—系指調(diào)節(jié)人體生理功能，適宜特定人 群食用,又不以治療疾病為目的一類食品. 這類食品除了具有一般食品皆具備的營養(yǎng)和感官功能 (色、香、味、形)外,還具有一般食品所沒有或不強調(diào)的食 品的第三種功能,即調(diào)節(jié)人體生理活動的功能 ,故稱之為“功 能食品”。 對于功能(保健)食品,目前國際上大致有以下幾種稱謂 :

(一)功能性食品 (二)健康食品 (三)保健食品 3

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