今天懂吃拓吃來(lái)聊聊怎么在家自制肉醬，然后分裝速凍，隨吃隨取，整整一個(gè)月都能享受這份美味哦！保證簡(jiǎn)單又實(shí)用，快來(lái)看看吧！

一、準(zhǔn)備食材

咱們先得把食材準(zhǔn)備齊全。主料有：五花肉末500克，這可是肉醬的靈魂，得選帶點(diǎn)肥的，這樣炒出來(lái)才香；西紅柿3個(gè)，越大越好，汁水多，味道濃；洋蔥半個(gè)，切丁備用，洋蔥的香甜能提味不少；大蒜幾瓣，拍碎切末，蒜香可是點(diǎn)睛之筆。

輔料也不能少：番茄醬兩大勺，增加濃郁度；生抽、老抽各一勺，調(diào)色調(diào)味；糖一勺，中和酸味；鹽適量，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整；黑胡椒碎少許，提香去腥。還有橄欖油，炒肉醬的最佳搭檔，沒(méi)有就用普通的食用油也行。

二、熬制肉醬

接下來(lái)，咱們開(kāi)始熬肉醬。鍋燒熱，倒入適量的橄欖油，油熱后放入大蒜末，小火炒出香味，千萬(wàn)別炒糊了，糊了就有苦味了。

大蒜炒香后，倒入洋蔥丁，繼續(xù)翻炒，直到洋蔥變軟，炒出甜味。這時(shí)候，再把五花肉末加進(jìn)去，大火快速翻炒，把肉末炒散，炒到變色。

肉末變色后，咱們加入生抽、老抽調(diào)色，再加入糖和鹽調(diào)味。記得要不停地翻炒，免得糊鍋。炒到肉末出油，顏色金黃，香味四溢的時(shí)候，就可以加入西紅柿丁了。

西紅柿丁加進(jìn)去后，繼續(xù)翻炒，炒出汁水。這時(shí)候，可以轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮，讓肉醬的味道充分融合。熬煮的過(guò)程中，要時(shí)不時(shí)地?cái)嚢枰幌?，免得粘鍋?/p>

熬煮到西紅柿丁變軟，肉醬變得濃稠的時(shí)候，咱們加入兩大勺番茄醬，繼續(xù)翻炒均勻。番茄醬的加入，能讓肉醬的味道更加濃郁，顏色也更加誘人。

最后撒上少許黑胡椒碎，翻炒均勻后，就可以關(guān)火了。這時(shí)候的肉醬，香氣撲鼻，色澤誘人，讓人忍不住想嘗一口。

三、分裝速凍

熬好的肉醬，咱們可以先嘗鮮制作肉醬面，剩下的進(jìn)行分裝速凍，還可以吃好幾頓。找?guī)讉€(gè)干凈的密封盒，把熬好的肉醬分裝進(jìn)去。每個(gè)密封盒里不要裝得太滿，留出一些空間，因?yàn)槿忉u在冷凍的過(guò)程中會(huì)膨脹。

分裝好后，咱們把肉醬放入冰箱冷凍室，冷凍起來(lái)。每次想吃的時(shí)候，就可以拿出一盒，解凍后加熱一下，就能享受美味的肉醬面了。而且速凍保存的肉醬，口感和新鮮熬制的幾乎一樣，非常方便。

四、肉醬面的做法

說(shuō)到肉醬面，當(dāng)然不能忘了怎么煮面。煮面可是個(gè)技術(shù)活，得掌握好火候和時(shí)間。面條選自己喜歡的就行，無(wú)論是意面、掛面還是手搟面，都行。

煮面的時(shí)候，鍋里加足夠的水，水開(kāi)后加入少許鹽和幾滴橄欖油，這樣煮出來(lái)的面條更加爽滑有彈性。然后放入面條，用筷子輕輕攪拌，防止粘連。煮到面條八分熟的時(shí)候，就可以撈出來(lái)了。

喜歡健康食品的友友，推薦這款八珍面，由茯苓、薏米、山藥以及精選蕎麥、青稞精制而成。

茯苓其性平味甘，淡而能滲，利水而不傷正氣，去濕氣效果杠杠的。薏米以其清熱利濕、健脾益胃之功，山藥則是大地之子，以其獨(dú)特的黏滑質(zhì)地與豐富的營(yíng)養(yǎng)，默默滋養(yǎng)著每一個(gè)渴望強(qiáng)健體魄的靈魂。而蕎麥與青稞，更以其低糖、高纖的特性，與茯苓、薏米、山藥攜手，是一道道色香味俱佳的養(yǎng)胃佳肴。

撈出來(lái)的面條，咱們可以過(guò)一下涼水，這樣面條更加筋道。然后瀝干水分，放入碗中，加入解凍加熱好的肉醬，攪拌均勻，一碗香氣撲鼻、美味誘人的肉醬面就做好了。

怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單？自己在家做的肉醬，干凈衛(wèi)生又實(shí)惠，而且沒(méi)有科技與狠活，味道絕對(duì)不輸外面的餐館。分裝速凍后，隨吃隨取，非常方便。小伙伴們，趕緊動(dòng)手試試吧！

【肉醬面的肉醬怎么做】#深度好文計(jì)劃#

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