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自制番茄炸醬面，簡(jiǎn)單又美味

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月13日 13:18

自制番茄炸醬面，簡(jiǎn)單又美味！
這款番茄炸醬面可能會(huì)讓北京人和意大利人感到驚訝，但它真的非常好吃！濃郁的醬香與番茄的酸甜完美結(jié)合，讓人欲罷不能。而且，食材簡(jiǎn)單易購，操作也不容易失敗。

對(duì)我來說，做飯就是隨緣的，面多了加水，水多了加面，靈活機(jī)動(dòng)。下調(diào)料時(shí)謹(jǐn)慎一點(diǎn)，補(bǔ)救起來也容易。

【準(zhǔn)備材料】
豬肉餡
大蒜
蔥
黃豆醬
甜面醬
十三香
酒精
番茄丁罐頭
糖
鹽
芝麻
喜歡的面條

【步驟】
1? 鍋燒熱不放油，直接放入豬肉餡炒散，炒至干巴巴甚至有點(diǎn)焦褐色。
2? 將肉末撥到一邊，倒點(diǎn)油，炒香切碎的大蒜和蔥白，再與肉末混合。
3? 加入一小撮十三香、一勺甜面醬、兩勺黃豆醬，依靠熱油激發(fā)它們的香氣，再加一勺酒精去腥，讓調(diào)料和肉末更融合。
4? 加入1/3的番茄丁罐頭，再加適量水燜煮幾分鐘（隨緣），開鍋蓋收汁至略稠。
5? 加一小勺糖提鮮，如果番茄酸的話適量多加一點(diǎn)，嘗咸淡酌情補(bǔ)鹽，最后加蔥花和芝麻點(diǎn)綴（隨緣）。
6? 將煮好的面條過涼水，然后拌入番茄炸醬，開吃！

【隨緣Tips】
豬肉餡：我用的是Sainsbury的10%脂肪的豬肉餡，不臭且容易購買。500g我分了四份，這次大概放了130g，最后澆頭比面多了，胃口小的人可以減量。
甜面醬和十三香：因?yàn)槲矣?，放不放無所謂，但我很喜歡黃豆醬里的黃豆粒！
酒精：料酒、米酒、味淋、白葡萄酒、伏特加都行，只要?jiǎng)e來百利甜這種。
番茄丁罐頭：我用的番茄丁罐頭，超市一般都有，已經(jīng)去皮切丁很方便，更有番茄味，注意有的番茄罐頭是剝了皮的整個(gè)番茄或者是加了羅勒等香料的。

這款番茄炸醬面，簡(jiǎn)單又美味，快來試試吧！