玉米中含有一定量的蛋白質(zhì)，適量食用對維持機(jī)體健康有益。

玉米是一種常見的淀粉類食物，每100g玉米（鮮）中約含有4.0g左右的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有脂肪、膳食纖維、維生素以及鈣、鎂、磷等營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以起到增加飽腹感、補(bǔ)充營養(yǎng)以及緩解便秘等作用，適合減肥、便秘等人群食用，不過一次不宜攝入過多，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)。

蛋白質(zhì)是人類七種必需營養(yǎng)素之一，主要參與身體的各種代謝過程，所以是人體比較重要的主要組成部分，可以起到提高免疫力、幫助傷口愈合等作用。不過不能單從玉米中獲取蛋白質(zhì)，還可以適當(dāng)多吃一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如魚肉、牛奶、雞蛋、黃豆等。

雖然玉米的營養(yǎng)價(jià)值較高，但要注意飲食均衡，如果食用玉米后有任何不適，要盡快就醫(yī)對癥治療，以免誘發(fā)不良后果。

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