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玉米是一種十分受人們喜愛(ài)的食品，吃法也是多種多樣的，其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的身體有著健康的影響。朋友們?cè)诔灾衩椎臅r(shí)候，有沒(méi)有細(xì)想一下，玉米里面都有些什么樣的成分呢，含量有多高，有什么作用，對(duì)*有什么好處。今天，就來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下日常生活中常見(jiàn)的玉米蛋白含量有多高，有什么作用。

1.玉米蛋白是什么：玉米蛋白粉也稱玉米數(shù)質(zhì)粉, 是將玉米粒經(jīng)濕磨法工藝制得粗淀粉乳再經(jīng)淀粉分離機(jī)分出蛋白質(zhì)水(即鼓質(zhì)水), 然后用離心機(jī)或氣浮選法濃縮、脫水干燥制得制得玉米蛋白粉含蛋白質(zhì)60% 以上, 有的達(dá)到70% 。

2. 玉米蛋白含量有多高：玉米蛋白質(zhì)含量平均在11%左右 ，每100g里面含有11g蛋白質(zhì)。

3.玉米蛋白的用途：近年來(lái), 研究人員利用生物技術(shù)工程對(duì)玉米蛋白進(jìn)行改性, 將玉米蛋白轉(zhuǎn)化為一些具有功能性成分的蛋白水解物, 如醒酒膚、高F 值低聚膚、疏水膚等功能膚。這些膚具有改善肝性腦病癥、降膽固醇、抗疲勞等生理功能, 可制備成功能性食品和膚類藥品, 大大提高玉米附加值。

玉米真的是渾身上下都是寶啊，在挑選玉米的時(shí)候，要盡量選擇自然狀態(tài)下健康生長(zhǎng)的玉米。不過(guò)玉米雖然好吃，也不要太貪吃了，容易導(dǎo)致消化不良哦。日常生活中朋友們都要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，不暴飲暴食。希望上面對(duì)玉米蛋白含量的簡(jiǎn)單介紹能夠幫朋友們更好地去了解玉米，畢竟玉米是生活中最常見(jiàn)的食品之一嘛。

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