"血壓140/90，需要服用降壓藥了。"這個診斷結(jié)果每年都會出現(xiàn)在數(shù)以億計的中國人體檢報告上。高血壓這個"無聲殺手"已經(jīng)成為我國第一大慢性病，患病率高達23.2%，也就是說，每4個成年人中就有1個受到高血壓困擾。

就在我們忙著討論各種昂貴保健品的同時，一種我們餐桌上常見的食物卻默默地展現(xiàn)出了它的"降壓神通"——那就是平凡的玉米。

北京大學公共衛(wèi)生學院最新研究表明，高血壓患者若能堅持適量食用玉米，血壓控制效果可能會出人意料地顯著。這一發(fā)現(xiàn)為廣大高血壓患者提供了一種簡單易行、經(jīng)濟實惠的輔助調(diào)控方法。

玉米，這個在我國有著5000多年栽培歷史的糧食作物，如今以嶄新的健康價值重回人們的視野。不少人只知道玉米可以做成美味的小吃，卻不了解它蘊含的豐富營養(yǎng)價值及其對高血壓的獨特作用。

玉米富含的膳食纖維是其降壓"法寶"之一。據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》數(shù)據(jù)，每100克玉米中含有約7.3克膳食纖維，遠高于大米和小麥。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所的研究指出，膳食纖維能有效降低膽固醇水平，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，間接幫助穩(wěn)定血壓。

更令人驚喜的是，玉米中含有一種特殊的黃酮類物質(zhì)——玉米黃素。北大公共衛(wèi)生學院張教授領(lǐng)導的團隊在對358名高血壓患者進行為期12周的干預研究中發(fā)現(xiàn)，每天食用含有適量玉米黃素的膳食，患者的收縮壓平均下降了8.5mmHg，舒張壓平均下降了4.7mmHg。

這一效果雖不能替代藥物治療，但作為輔助手段，其效果令人刮目相看。

"降壓不只是吃藥，更是一種生活方式的選擇。"張教授如是說。玉米中的鉀元素含量也相當可觀，每100克玉米中含鉀約287毫克。中國醫(yī)學科學院心血管病研究所的研究表明，適當增加鉀的攝入是平衡鈉鉀比例、降低血壓的有效途徑。

玉米中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸，也在維持血管健康方面扮演著重要角色?！吨腥A高血壓雜志》2023年發(fā)表的一項研究指出，適量攝入亞油酸可以降低血栓形成風險，改善血管彈性，為高血壓患者提供了額外的心血管保護。

面對這些科學發(fā)現(xiàn)，仍有不少人持懷疑態(tài)度："一種普通食物真能有這么神奇的效果？"這正是現(xiàn)代人的飲食悖論——我們追求所謂的"神藥妙方"，卻忽視了日常食物中的營養(yǎng)寶藏。

陳奶奶的故事或許能給我們一些啟示。這位74歲的退休教師被診斷為高血壓已有15年，盡管規(guī)律服藥，血壓仍時常波動。在醫(yī)生建議下，她開始每天早餐食用一小碗玉米粥，晚餐加入適量玉米。三個月后，她的血壓穩(wěn)定在140/85mmHg左右，用藥劑量也在醫(yī)生指導下略有減少。

這并非個例。中國高血壓聯(lián)盟的數(shù)據(jù)顯示，堅持健康飲食模式的高血壓患者，其血壓控制率比單純依賴藥物治療的患者高出約23%。而玉米正是這種健康飲食模式中的重要組成部分。

玉米也不是"包治百病"的神奇食物。并非所有玉米食品都具有相同的健康效益。加工過度的玉米制品，如含糖量高的罐裝玉米或油炸玉米片，不但不會降壓，反而可能因高熱量、高鈉等問題加重心血管負擔。

玉米的降壓效果因人而異。中國醫(yī)師協(xié)會高血壓專業(yè)委員會強調(diào)，食療效果受到個體差異、病情輕重、飲食整體模式等多種因素影響，不能一概而論。

第三，玉米雖好，但也要適量。過量食用玉米可能導致消化不良，尤其是腸胃功能較弱的老年人。中國營養(yǎng)學會建議，成人每天谷物攝入量為250-400克，其中粗雜糧應(yīng)占1/3左右，玉米作為粗雜糧的一種，日攝入量以50-100克為宜。

玉米輔助降壓絕非"單打獨斗"。華中科技大學同濟醫(yī)學院附屬協(xié)和醫(yī)院的臨床實踐表明，將玉米納入DASH飲食模式（即強調(diào)低鈉、高鉀、高纖維、低飽和脂肪的飲食方式）中，才能發(fā)揮最佳的降壓協(xié)同效應(yīng)。

高血壓患者該如何巧妙地將玉米融入日常膳食呢？

煮食是保留玉米營養(yǎng)的最佳方式。水煮玉米可以最大限度地保留其水溶性維生素和礦物質(zhì)，而且簡單易行。玉米粥、玉米飯也是不錯的選擇，將玉米與粳米或糙米混合烹飪，既能改善口感，又能平衡營養(yǎng)。

玉米須泡水也是民間流傳已久的降壓方法，中國中醫(yī)科學院的研究表明，玉米須中含有多種黃酮類物質(zhì)和鉀鹽，確實具有一定的利尿、降壓作用。將5-10克干玉米須用沸水沖泡，代茶飲用，是簡便實用的保健方式。

高血壓控制是一個系統(tǒng)工程。在享受玉米帶來的健康益處的同時，堅持正規(guī)藥物治療、定期監(jiān)測血壓、控制體重、限制鈉鹽攝入、保持適度運動等基本原則不能動搖。

中華醫(yī)學會心血管病學分會的專家明確指出，食療只是高血壓綜合管理的輔助手段，不能替代規(guī)范治療。盲目停藥或減藥可能導致血壓波動，增加心腦血管事件風險。

看到這里，你可能會想："不就是玉米嗎？有必要說得這么復雜？"正是這些看似平凡的日常食物，構(gòu)成了我們健康的基石。正如一位營養(yǎng)學家所言："醫(yī)食同源的智慧就藏在我們每天的餐盤里。"

當高血壓成為困擾全球的健康難題時，我們或許應(yīng)該從"食"字著手，回歸飲食本源。玉米這位"老朋友"告訴我們，健康的秘訣往往就藏在最樸實無華的日常選擇中。

選擇玉米，不只是選擇一種食物，更是選擇一種積極面對高血壓的生活態(tài)度。對抗慢性病的旅程是漫長的，能有美味又健康的伙伴相隨，何嘗不是一種幸福？#優(yōu)質(zhì)圖文扶持計劃#

聲明：本文為科普內(nèi)容整理，旨在傳播健康知識，內(nèi)容僅供學習參考，不構(gòu)成醫(yī)療建議或診斷方案，如有癥狀請盡快前往正規(guī)醫(yī)院就診。

參考文獻：
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