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健康飲食小常識科學健康飲食有助身心健康

來源：泰然健康網時間：2024年11月28日 18:41

一、科學飲食與健康

　　1．就餐姿勢須正確：進餐時要端正坐姿，做到不壓胃，使食物由食道較快進入胃內。
　　2．間隔時間要適宜：一般兩次進餐間隔以4-6小時為宜。
　　3．盡可能不極饑時進食：因饑餓時食欲特強，容易一下子吃得多，從而導致肥胖。。
　　4．不要吃得太多：如先吃喜愛的食物，情緒上的滿足會使你較快地產生飽脹感，從而避免進食過量。
　　5．細嚼慢咽：細嚼慢咽有助于消化。
　　6．膳后莫用腦：進食后，胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂，休息一會兒最為合適。若吃完就用腦，血液流向頭部，胃腸血少，容易影響消化。
　　7．晚餐不宜過量：晚餐應吃一些簡便易消化的食物，并應嚴格控制過量。這對控制體重和減肥很有必要。
　　8．就餐時不談與吃飯無關的事：若討論復雜或令人掃興的問題，就會影響人的食欲。
　　9．少喝奶茶，因為高熱量、高油，沒有營養(yǎng)價值可言，長期飲用，易罹患高血壓、糖尿病...等疾病。
　　10．保證吃好早餐：不吃好早餐，人體最低限度的血糖維持不足，人就不能充滿活力地去學習和工作。

二、飲食與健康之道

　　1.全麥食品
　　碳水化合物是人體能量的主要來源，全麥中就含有了大量的碳水化合物。糙米以及全麥面包都可以作為我們的主食。
　　它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人體消化全麥的時間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和胰島素保持在一個合理的水平，并很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的饑餓感，阻止Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。
　　2.植物油
　　美國人平均每天從脂肪中獲取1/3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意，這里特別指明的是植物油，并非全部各類脂肪。
　　健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，而且還能有效防止?jié)撛诘男呐K猝死和心肌梗死等。
　　3.蔬菜和水果
　　說到健康很可能就得提到藥物，到有些疾病并不需要藥物就可以解決。蔬菜和水果對于有些疾病都有著意想不到的效果。
　　多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發(fā)生;預防各種癌癥;降血壓;減輕被稱作憩室炎的腸道疾病;防治白內障和青光眼，對65歲以上的老人來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。
　　4.魚、禽、蛋
　　這是蛋白質的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險。雞肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質來源。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因為它的膽固醇含量相對較高，實際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。
　　5.堅果和帶殼豆
　　除了一些主食外，作為零食的堅果與帶殼豆對于我們的健康也是十分有益的。
　　堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質的最佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標明該食物有益于心臟。
　　6.奶制品和代用鈣
　　為防治骨質疏松，需要攝入鈣、維生素 D等，奶制品是美國人獲得鈣的傳統(tǒng)來源。除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品外，還有其他的健康方式獲取鈣。例如，三杯全脂牛奶相當于十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶制品，可堅持選擇脫脂或者低脂產品。如果你不喜歡奶制品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。
　　奶制品是美國人獲得鈣的傳統(tǒng)來源
　　7.紅肉和奶油
　　這些食物被放在健康飲食金字塔的上層，因為它們含有豐富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的，你也可以從奶油換到橄攬油。
　　8.大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品
　　為什么這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端?因為它們會引起人體血糖的迅速提高，導致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發(fā)生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩(wěn)定，至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平，使人體有能力處理多余的血糖。
　　9.多種維生素
　　日常多種維生素，多種礦物補充物是人體的營養(yǎng)后備。我們每天吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有營養(yǎng)元素，這時多種維生素可以為那些哪怕是最謹慎小心的食客填補營養(yǎng)缺口。請選擇正牌的多種維生素。
　　10. 酒精類
　　每天少許喝點兒酒，可以降低心臟病的危險。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，危害與益處同在。對于男人來說，平衡點是每天喝1到2杯，這可不是指扎啤杯。對女人來說，每天一杯足夠了。

三、健康飲食養(yǎng)生十條原則

　　1、飲水宜多
　　老年人本身身體水分就很少，所以對于口渴的感覺不像年輕人那樣的敏感。所以，在平時一定要多注意飲水，盡量在選擇一些清淡或者是白開水。也不要等到自己口渴的時候在喝。老年人缺水會導致代謝混亂，甚至便秘的產生。
　　老年人本身身體水分就很少，所以對于口渴的感覺不像年輕人那樣的敏感
　　2、數(shù)量宜少
　　若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽。
　　3、質量宜高
　　質量高不意味著價格高，如豆制品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
　　4、食物宜雜
　　在我們生活周圍，可以說沒有任何一種食物能夠代替身體所需要的所有營養(yǎng)，所以我們在飲食方面，一定多吃谷物、果蔬、等多種食物。另外還要注意葷素搭配、谷物粗細搭配等眾多方面。
　　5、溫度宜熱
　　食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫熱為主。
　　6、飲食宜淡
　　菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
　　建議每日食鹽量不超過6克
　　7、速度宜緩
　　細嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由于肉質松軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優(yōu)點，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。

　　8、飯菜宜香
　　因為老年熱對于食欲的降低，所以在平時食物制作上面一定要多注意。色香味俱全是最好的搭配。同時吃飯的環(huán)境也要多注意，干凈、整潔、優(yōu)雅的環(huán)境也能夠有效的提高老年人就餐興趣
　　9、蔬果宜鮮
　　新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
　　10、質地宜軟
　　老人對食物的消化吸收不好，所以，飯菜質地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。

四、該如何健康飲食

　　以淀粉類食物為主
　　淀粉類的食物是能量的主要來源，日常的飲食應該要以這些為主，例如，米飯、面包、面條、土豆等。如果可以的話，可以多吃一些谷物，有益身體健康。
　　飲食清淡為宜
　　日常飲食應該避免經常性的重口味，最好可以以清淡為主，有利于維持身體的健康。尤其是鹽類，要盡量減少攝入。
　　多吃水果和蔬菜
　　水果、蔬菜等富含許多維生素和微量元素，能夠為身體生長提供必要的營養(yǎng)，也能讓飲食保持平衡。
　　多吃魚
　　魚含有大量的蛋白質和維生素，多吃魚能夠為身體補充更多的營養(yǎng)。
　　多喝水
　　每天應該要大量喝水，補充身體的水分，包括開水、茶、果汁等都行，不過最好還是以白開水為主，白開水是最健康的。
　　注重早餐
　　很多人一忙，就不吃早餐，這其實是很不好的習慣，對身體會造成一定的傷害。早餐是一天當中最重要的一餐，不僅要吃，還要吃得好。