#優(yōu)質(zhì)圖文扶持計(jì)劃#

在這個(gè)酷暑難耐的夏天，我們不僅要應(yīng)對(duì)外面的高溫，還要照顧好身體，避免因?yàn)檠谉崽鞖舛械教撊鹾筒贿m。其實(shí)，在餐桌上常備一些既便宜又好吃的食材，不僅能夠?yàn)樯眢w提供足夠的能量，還能幫助我們輕松應(yīng)對(duì)高溫。通過(guò)合理搭配這些食物，既能讓我們的餐桌豐富多樣，又能幫助我們?cè)鰪?qiáng)免疫力，保持清爽。而且，這些食材不僅能滿足胃口，還是非常養(yǎng)生的選擇，適合每天都食用，幫助我們?cè)谙募敬蚝蒙眢w的基礎(chǔ)。

一、 番茄炒蛋蓋飯

材料：雞蛋 3個(gè)、番茄 2個(gè)、米飯 1碗（最好是隔夜飯）、大蔥 適量、食用油 適量、白糖 1小勺（可選）、鹽 適量、醬油 適量、料酒 適量（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：雞蛋打入碗中，加入少量鹽打散備用。番茄洗凈，切成小塊。米飯如果是隔夜飯，最好用勺子輕輕松散開。

2. 炒蛋：鍋中加入適量油，油熱后倒入打散的雞蛋，快速翻炒至雞蛋微微凝固后取出備用，避免炒過(guò)頭影響口感。

3. 炒番茄：鍋中再加入少許油，放入切好的番茄塊，中小火翻炒，直到番茄出汁，變得軟爛。

4. 調(diào)味：在番茄出汁后，加入少量白糖和鹽調(diào)味。如果喜歡，加入一些醬油和料酒，增添風(fēng)味。

5. 加入雞蛋：將炒好的雞蛋加入番茄中，翻炒均勻，使番茄和雞蛋充分融合。

6. 盛米飯：將米飯放入碗中，輕輕壓實(shí)。

7. 蓋飯：將炒好的番茄雞蛋均勻地倒在米飯上，稍微拌勻即可享用。

溫馨提示：

1) 米飯最好使用隔夜飯，米粒較為松散，炒出來(lái)的口感更好。

2) 番茄炒蛋的番茄要炒至軟爛，出汁后味道更濃郁。

3) 加糖是為了平衡番茄的酸味，但如果不喜歡甜口味，可以不加糖。

二、 蝦皮炒冬瓜

材料：冬瓜 300克、蝦皮 30克、大蔥 適量、生姜 適量、蒜瓣 適量、食用油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、雞精（可選）適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：冬瓜去皮去籽，切成薄片。蝦皮可以提前泡水去腥，撈出瀝干。蔥姜蒜切末備用。

2. 焯水冬瓜：鍋中加水，將冬瓜片放入鍋中焯水，煮沸后撈出瀝水。這樣可以去掉冬瓜的苦味。

3. 炒香調(diào)料：熱鍋中加入適量油，放入切好的蔥姜蒜末爆香，散發(fā)出香味。

4. 加入蝦皮：將蝦皮放入鍋中與蔥姜蒜一同翻炒，蝦皮炒至微微發(fā)脆，香氣撲鼻。

5. 炒冬瓜：將焯過(guò)水的冬瓜片加入鍋中，翻炒均勻，保持中火炒至冬瓜變軟。

6. 調(diào)味：加入鹽、白胡椒粉調(diào)味。如果喜歡鮮味，可以加入少量雞精提味。

7. 收汁：繼續(xù)翻炒，直到冬瓜片完全入味，湯汁收干即可出鍋。

溫馨提示：

1) 焯水可以去掉冬瓜的苦味，同時(shí)保持冬瓜的脆感。

2) 蝦皮的咸味較重，加入鹽時(shí)要適量，避免過(guò)咸。

3) 若喜歡口感更豐富，可以加入少量胡椒粉或香油提味。

三、 紫菜蛋花湯

材料：干紫菜 適量（約10g）、雞蛋 2個(gè)、姜片 2-3片、香蔥 適量、食用油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、雞精（可選）適量、水 適量（約750ml）

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：雞蛋打入碗中，攪拌均勻。紫菜如果是干紫菜，先用清水輕輕沖洗一遍，撈出瀝干。香蔥切成蔥花，姜切片備用。

2. 燒開水：鍋中加入約750ml的水，放入姜片，開火燒沸。

3. 煮紫菜：水沸騰后，加入準(zhǔn)備好的紫菜，繼續(xù)煮2-3分鐘，直到紫菜泡發(fā)變軟。

4. 調(diào)味：加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味。如果喜歡更鮮美的味道，可以加入少量雞精。

5. 倒入蛋液：用筷子或勺子攪拌鍋中的湯液，保持湯面微開，慢慢倒入打散的雞蛋液。雞蛋液在湯中慢慢擴(kuò)散，形成蛋花。

6. 煮熟蛋花：繼續(xù)煮1-2分鐘，直到雞蛋完全熟透，形成嫩滑的蛋花。

7. 撒上蔥花：最后，加入蔥花點(diǎn)綴，再煮30秒即可關(guān)火。

溫馨提示：

1) 攪拌雞蛋液時(shí)，可以攪拌成一個(gè)方向，形成漂亮的蛋花。

2) 紫菜泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感，2-3分鐘即可。

3) 湯的咸淡可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量，若喜歡更濃的湯味，可以加入一點(diǎn)醬油。

四、 香菇肉末蒸豆腐

材料：嫩豆腐 1塊、香菇 4-5朵、豬肉末 100克、姜蒜 適量、醬油 適量、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、香蔥 適量、蠔油 1小勺（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：香菇洗凈，去蒂，切成薄片；姜蒜切末；香蔥切成蔥花備用。豆腐切成塊，稍微用廚房紙吸去多余的水分。

2. 炒香肉末：鍋中加入適量食用油，油熱后放入姜蒜末爆香。然后加入豬肉末，用鏟子炒散，直至肉末變色。

3. 加入調(diào)料：加入少量醬油、料酒、鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，繼續(xù)煮1-2分鐘，直到香味四溢?？筛鶕?jù)口味加入蠔油提鮮。

4. 準(zhǔn)備豆腐：將切好的豆腐塊擺放在一個(gè)耐蒸的碟子上，稍微壓緊，以便更好吸收味道。

5. 鋪上香菇和肉末：將炒好的肉末均勻地鋪在豆腐塊上，再將切好的香菇片擺放在肉末上。

6. 蒸制：將準(zhǔn)備好的豆腐碟放入蒸鍋中，蒸10-12分鐘，直到豆腐熟透且味道融合。

7. 點(diǎn)綴蔥花：蒸好后，取出蒸碟，撒上蔥花，淋上一點(diǎn)香油，再蒸1分鐘使蔥花散發(fā)香味，最后即可上桌。

溫馨提示：

1) 豆腐的選擇：可以選擇嫩豆腐，口感更細(xì)膩；如果喜歡更有嚼勁的口感，可以選擇老豆腐。

2) 香菇的處理：香菇切片較薄，蒸出來(lái)口感更好。可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇新鮮香菇或者干香菇（干香菇需要泡發(fā)）。

3) 蒸制時(shí)間：蒸豆腐時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則豆腐可能會(huì)變老，影響口感。

五、 芝麻醬拌菠菜

材料：新鮮菠菜 200克、芝麻醬 2-3勺、大蒜 2瓣、醬油 1勺、醋 1勺、食用油 適量、白糖 適量、辣椒油（可選）適量、鹽 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：菠菜洗凈，去掉老葉，切去根部。大蒜剁成蒜末備用。

2. 焯菠菜：鍋中加水，放入適量鹽，燒開后放入菠菜焯水，煮約1-2分鐘，直到菠菜變軟。焯水后立即撈出，用冷水沖涼，瀝干水分，切段備用。

3. 制作調(diào)料汁：在碗中加入芝麻醬、醬油、醋、白糖，攪拌均勻。根據(jù)個(gè)人口味，可以調(diào)整酸甜度。

4. 蒜油爆香：鍋中加入少量食用油，放入蒜末煸炒，出香味后立即關(guān)火，放入少許辣椒油，繼續(xù)攪拌均勻。

5. 混合調(diào)料：將調(diào)好的芝麻醬汁倒入事先準(zhǔn)備好的菠菜上，攪拌均勻。

6. 加入蒜油：最后將熱油蒜末和辣椒油一起倒入菠菜中，繼續(xù)攪拌，使每根菠菜都均勻裹上芝麻醬汁。

7. 裝盤：拌好的芝麻醬菠菜裝盤，撒上少許白芝麻作為點(diǎn)綴，立即享用。

溫馨提示：

1) 菠菜焯水時(shí)間：焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，1-2分鐘即可，以保留菠菜的鮮嫩口感。

2) 芝麻醬的濃稠度：如果芝麻醬過(guò)于濃稠，可以加入少許溫水稀釋，使調(diào)味更易混合。

3) 口味調(diào)節(jié)：根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)增加或減少醋和糖的用量，調(diào)整酸甜平衡。

總之，酷暑中的“打底子”食材并不一定需要昂貴的進(jìn)口食材或復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單、實(shí)惠且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物往往更能滿足身體的需求。這些食材不僅能夠?yàn)槲覀兲峁┍匦璧臓I(yíng)養(yǎng)，還能幫助我們?cè)谘谉岬南募颈３殖渑娴捏w力和活力。所以，餐桌上常備它們，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)用，真的是夏天最好的選擇。

相關(guān)知識(shí)

“小暑限定養(yǎng)生單品”來(lái)咯！你的餐桌，不能少了它！
適合孩子晚上吃的9桌健康餐，好吃好做好便宜，吃一周花不到60元
“通便大王”，不是香蕉而是它，夏天要常吃，清熱消暑，排毒通便
?老年人餐桌必備的養(yǎng)生保健菜
大暑適宜吃的消暑水果有哪些
它是人體“清道夫”，建議中老年要常吃，隨吃隨泡，營(yíng)養(yǎng)又便宜
健康飲食常識(shí) 酷暑飲食解暑法
酷暑夏日喝什么湯好?4款清涼湯品消暑養(yǎng)生
七月吃一瓜，中藥不用抓，一利尿，二解暑，三促消化，營(yíng)養(yǎng)又便宜
盛夏易中暑 家中不妨常備6種防暑藥

網(wǎng)址: 酷暑“打底子”，餐桌常備它！便宜好吃真養(yǎng)人 http://m.u1s5d6.cn/newsview1599197.html