#重陽(yáng)養(yǎng)生匯#周末家庭聚餐，可以安排這8道菜，嘎嘎香還下飯，大人小孩都愛(ài)吃！

當(dāng)歸黃芪豬肝瘦肉湯

材料：豬肝、瘦肉、當(dāng)歸、黃芪、枸杞、姜片、鹽。

步驟：

1，當(dāng)歸和黃芪用清水浸泡片刻后洗凈備用。枸杞也用清水洗凈備用。

2，豬肝和瘦肉洗凈切片，用料酒和鹽腌制片刻。

3，鍋中加水燒開(kāi)，放入姜片、當(dāng)歸和黃芪煮約15分鐘。

4，加入豬肝和瘦肉煮至變色后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約30分鐘。

5，最后加入枸杞和鹽調(diào)味即可。

花蛤蒸蛋

食材準(zhǔn)備：

花蛤，土雞蛋，姜片。

做法流程：

1.花蛤提前安排加食鹽和花生油水吐沙，再清洗干凈，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后撈出清洗干凈，放入蒸盤底。

2.另取碗打入四個(gè)土雞蛋，加入適量食鹽調(diào)味，攪拌均勻，再倒入1.5倍的溫水，攪拌均勻，再過(guò)濾一下撇去浮沫，然后把蛋液倒入花蛤盤中。

3.起鍋燒水開(kāi)后，上蒸鍋蒸煮10分鐘，再關(guān)火燜5分鐘，淋上蒸魚(yú)豉油即可出鍋，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃，入味好吃。

山藥炒肉

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、山藥、蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、清洗干凈的瘦肉切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、山藥去皮切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、切好蒜末和蔥段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入山藥?kù)猿?，接著加入少許的食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒均勻。

4、最后淋入清水燜煮五分鐘煮熟，然后加入瘦肉和蔥段一起翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

蟲(chóng)草花蒸雞

食材：雞肉，蟲(chóng)草花、紅棗、干香菇、姜

做法：

1、雞肉切塊，洗凈血水，蟲(chóng)草花洗干凈備用，切姜絲、蔥花，紅棗去核，切小片；

2、加醬油、耗油、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉和少許油，和雞塊、蟲(chóng)草花一起攪拌均勻，腌制10分鐘；

3、放入蒸鍋蒸，水開(kāi)后蒸30分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。

麻辣魚(yú)片

食材：

草魚(yú)一條

干辣椒、花椒、豆瓣醬適量

蔥、姜、蒜適量

料酒、醬油、鹽、雞精適量

淀粉適量

步驟：

1、草魚(yú)宰殺整理干凈后片成片，加料酒、鹽、水淀粉拌勻腌制10分鐘；

2、干辣椒、花椒用熱油炸至酥脆，撈出備用；

3、蔥、姜、蒜切末備用；

4、鍋中放油燒熱，下豆瓣醬炒出紅油，加入蔥、姜、蒜末炒香；

5、加入適量清水，放入腌制好的魚(yú)片，輕輕翻煮至魚(yú)片變色；

6、加入醬油、雞精調(diào)味，再煮幾分鐘，讓魚(yú)片充分吸收麻辣味道；

7、將煮熟的魚(yú)片撈出，瀝干水分；

8、將炸好的干辣椒、花椒灑在魚(yú)片上，再淋上一些熱油

9、最后撒上蔥花、香菜等配菜即可。

包菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材: 雞蛋、包菜、蒜末。

做法步驟:

1、把三個(gè)雞蛋打入碗中攪散，然后把包菜撕成小塊清洗干凈，再切好蒜末準(zhǔn)備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入包菜一起翻炒，再加入食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒至包菜斷生。

3、最后加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，接著淋入少許的生抽提鮮。

4、然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

蓮藕玉米豬骨湯

準(zhǔn)備材料：蓮藕150克，豬骨500克 紅棗50克，玉米100克，生姜香蔥適量

1燉湯用的蓮藕一定是要挑粉藕的，蓮藕洗凈削皮切成小一點(diǎn)的滾刀塊，當(dāng)然給它切成一小段一小段也是可以的，豬骨冷水下鍋放一勺料酒焯水，煮出浮沫之后夾出來(lái)放入砂鍋里，在夾的時(shí)候不要關(guān)火，邊煮邊夾，浮沫就不會(huì)粘在豬骨上面啦，比過(guò)冷水容易操作。

2然后再把蓮藕，玉米，紅棗，生姜，蔥結(jié)一股腦倒入砂鍋里面，加入足夠的清水開(kāi)大火煮開(kāi)，然后煮轉(zhuǎn)成中小火慢慢的燉煮30分鐘。

3記得一定要用鏟子動(dòng)一下砂鍋底部，別讓底部的食材煮糊了，時(shí)間到了之后，夾掉蔥結(jié)和生姜，撇掉表面的浮沫，只要放少許食鹽調(diào)味，撒上一把蔥花，就可以連砂鍋一起端上桌啦。

南瓜蒸排骨

材料：排骨 500克；南瓜 300克；大蔥 1根；姜片 適量；蒜末 適量；料酒 1湯匙；生抽 2湯匙；鹽 適量；胡椒粉 適量；糖 1茶匙（可選）；香油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備排骨：將排骨洗凈，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水，然后撈出瀝干。

2. 腌制排骨：在一個(gè)大碗中，加入排骨、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蒜末和糖，攪拌均勻，腌制至少30分鐘，以便入味。

3. 處理南瓜：南瓜去皮去籽，切成厚片或塊，大小適中，方便蒸熟。

4. 切蔥姜：大蔥切段，姜切片備用，可以增加蒸制時(shí)的香味。

5. 鋪底材料：準(zhǔn)備一個(gè)蒸盤，將南瓜塊均勻地鋪在蒸盤底部，再把腌好的排骨放在南瓜上，表面可以再撒一些蔥姜。

6. 蒸制：將蒸盤放入蒸鍋中，水開(kāi)后大火蒸30-40分鐘，直到排骨熟透，南瓜變軟。

7. 調(diào)味：蒸好后，可以根據(jù)個(gè)人口味，淋上一點(diǎn)香油，增加風(fēng)味，然后盛出裝盤。

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