一周帶飯食譜，葷素搭配10道家常菜，好吃好做又省錢，比點外賣強

對于上班族來說，吃膩了單位食堂的飯菜，經(jīng)常點外賣的話不僅花費多還不健康，不如自己帶飯吧，自己做不僅是自己喜歡吃的，而且干凈又衛(wèi)生，其實自己做也不是很難，可以做一些簡單快手的家常菜，不僅可以節(jié)省開支還可改善口味。

分享一周帶飯食譜，葷素搭配10道家常菜，營養(yǎng)均衡，好吃好做又省錢，每天照著做，比點外賣強多了，做法分享給大家，一起來看看吧！

星期一：板栗燒雞+白灼芥蘭

板栗燒雞

【材料】：雞腿3個，板栗500克，生抽2勺，老抽1勺，鹽適量，糖適量，料酒適量，老姜1小塊

【做法】：1、板栗去掉內膜，雞腿洗凈去掉帶脂肪的皮后剁成小塊，放入水中加料酒和老姜焯水后撈出。

2、鍋中倒入少許油，放入老姜片煸出香味后把焯過水的雞腿肉放入鍋中，翻炒均勻后加入料酒，2勺生抽和1勺老抽，適量鹽后加入沒過雞肉的熱水，大火煮開后把剝好的板栗一起放入鍋中，煮至湯汁變少，雞肉酥爛，板栗軟糯，加入適量糖調味，轉大火收汁后即可熄火。

白灼芥蘭

【材料】：芥蘭1個，蠔油1勺，蒸魚豉油1勺，糖適量，油適量，大蒜3瓣

【做法】：1、把芥蘭外面的皮去掉，清洗干凈后切成段再切成條。

2、鍋中倒入適量水，加入少許鹽和油，煮開后把芥蘭放入鍋中，焯水30秒就可以關火，撈出過涼開水。

3、鍋中熱油，放入蒜末煸出香味后，加入1勺蠔油，1勺蒸魚豉油再加點糖調下味即可熄火。

4、芥蘭碼入盤中，倒入調料汁就可以了。

星期二：川味紅燒鴨+白灼兒菜

川味紅燒鴨

【材料】：鴨腿4個，郫縣豆瓣醬1勺，線椒3個，小米椒3個，花椒10粒，老姜1塊，大蒜半個，糖適量，料酒適量，鹽少許，油適量

【做法】：1、準備好材料，4個鴨腿清洗干凈后剁成小塊，放入鍋中，加料酒和姜片焯水后撈出，線椒，小米椒，大蒜，老姜分別切好。

2、鍋中熱油，放入老姜，大蒜和花椒煸炒出香味后放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入鴨肉一起翻炒均勻后加入料酒和少許鹽炒勻后加入沒過鴨肉的開水，燜煮15分鐘左右，煮至鴨肉用筷子能戳進，時加入線椒一起炒勻，大火煮開加少許糖調味后，湯汁變濃稠時，即可熄火。

白灼兒菜

【材料】：兒菜400克，剁椒1勺，大蒜3瓣，香蔥適量，生抽1勺，蠔油1小勺，鹽少許，油少許

【做法】：1、把兒菜外面的老皮去掉，清洗干凈后切成條狀，放入開水中，加少許鹽和油，焯熟后撈出瀝干水分。

2、鍋中熱油，放入剁椒，蒜末，香蔥碎煸出香味，加入1勺生抽，1小勺蠔油，調成料汁。

3、把瀝干水分的兒菜碼入盤中，把料汁澆在兒菜上，拌勻即可。

星期三：春筍小炒肉+涼拌黃瓜

春筍小炒肉

材料：春筍1個，五花肉1塊，青線椒2個，小米椒2個，大蒜2瓣，豆瓣醬1勺，生抽1勺，鹽少許，料酒適量，油適量

做法：1、春筍剝去筍殼，清洗干凈后切成薄片，放開水中焯水后撈出瀝干水分，五花肉清洗干凈后切成薄片，青、紅椒洗凈斜切成段。

2、鍋中熱油，放入大蒜煸出香味放入五花肉，煸炒至五花肉微黃，油脂滲出加入1勺豆瓣醬翻炒均勻，放入瀝干水分的春筍，一起翻炒均勻后加入1勺生抽調味，放放青紅椒一起翻炒至辣椒斷生就可以關火盛出了。

涼拌黃瓜

【材料】：黃瓜1條，小米椒2個，青線椒2個，大蒜4瓣，生抽3勺，醋2勺，蠔油1勺，老干媽1勺，糖適量，油適量

【做法】：1、黃瓜清洗干凈，對半切開后再一切為二，用刀拍碎后放入碗中，大蒜切末，青紅椒切圈。

2、準備好一碗料汁，碗中放入生抽3勺，醋2勺，蠔油1勺，根據(jù)自己的口味加入適量糖調好味。

3、鍋中倒入適量油，5成熱時放入切好的蒜末，煸出香味后熄火。

4、黃瓜中放入一勺老干媽，再把青紅辣椒放入，倒入調好的醬汁，淋上蒜末油拌勻即可。

星期四：草菇蝦仁+八寶醬豆腐

草菇蝦仁

【材料】：蝦仁250克，草菇50克，胡蘿卜半個，青豆1小把，鹽適量，油少許

【做法】：1、草菇洗凈切片，蝦仁用鹽和料酒腌10分鐘。青豆洗凈，胡蘿卜去皮后切成小粒。

2、鍋中熱油，放入草菇煸炒后加入青豆和胡蘿卜，一起炒勻后加適量鹽調味，淋入少許水煮開，放入蝦仁一起炒勻，等蝦仁變色 就可以關火。

八寶醬豆腐

【材料】：老豆腐一塊，八寶醬1大勺，辣椒醬1勺，生抽1勺，青辣椒2個，紅辣椒1個，大蒜2瓣，油適量，面粉適量

【做法】：1、豆腐洗凈切成大小均勻的小塊，晾干水分，沾上一層薄薄的面粉。

2、鍋中熱油，放入豆腐煎至兩面呈金黃色后撈出。

3、鍋中倒入少許油，放入大蒜煸出香味后加入1大勺的八寶醬和辣椒醬翻炒均勻出香味加入適量的水，放入豆腐煮開后加入青紅椒，一起煮至湯汁濃稠就可以關火。

星期五：豆豉排骨+番茄冬瓜

豆豉排骨

【材料】：子排500克，金針菇1把，豆豉20克，小米椒2個，生抽2勺，蠔油1勺，料酒適量，糖適量，鹽少許，香蔥適量，大蒜4瓣，油少許，淀粉適量

【做法】：1、子排清洗干爭，放清水中浸泡15分鐘，撈出加入1勺淀粉，用手抓捏均勻，使排骨全部裹上淀粉，靜置3分鐘。

2、小米椒沖洗干凈后切成圈，大蒜去皮后切成蒜末，香蔥切碎，豆豉也碎。

3、把處理好的排骨沖洗掉淀粉，撈出后控干水分，放入碗中。

4、金針菇去掉根部后清洗干凈，放入鍋中焯30秒鐘即可撈出控水，然后把金針菇碼入盤中，鋪平。

5、鍋中倒入適量油，5成熱，放入蒜末，煸出香味后加入豆豉一起煸炒均勻即可熄火。

6、把煸炒好的豆豉和蒜末倒入子排中，然后加上適量料酒，2勺生抽，1勺蠔油，適量糖和淀粉，用手抓勻，讓每一個排骨都裹上料汁，腌制30分鐘。

7、把腌好的排滑放在金針菇上，撒上小米椒粒，放入蒸鍋中蒸30-40分鐘，出鍋前撒上些香蔥碎就可以了。

番茄冬瓜

【材料】：冬瓜半個，番茄2個，鹽少許，糖適量，油少許

【做法】：1、冬瓜去皮后切成小塊，番茄洗凈也切成小塊。

2、鍋中倒入少許油后放入番茄翻炒至起沙后放入切成塊的冬瓜一起炒勻，加入適量水煮開后加少許鹽和糖調味，煮開即可。

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