山藥排骨湯，這道菜一直在我心中占有特別的位置。無(wú)論是在家里還是在外面的小餐館里，只要聞到那股濃郁的排骨香氣，我的胃口總是立刻被打開(kāi)。山藥排骨湯不僅僅是一道湯，更像是一碗溫暖的慰藉，尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗，仿佛整個(gè)人都被溫暖包圍。

說(shuō)到山藥，這可是自古以來(lái)就被視為滋補(bǔ)佳品的食材，清朝的《本草綱目》里就提到過(guò)山藥“補(bǔ)氣養(yǎng)陰、長(zhǎng)肌肉、久服耳目聰明”，這讓山藥在中醫(yī)食療中占據(jù)了重要的地位。而當(dāng)它與排骨這類肉食搭配在一起時(shí)，既能中和肉的油膩，又能使湯底更為鮮美。這道湯的美妙之處就在于它的簡(jiǎn)單與豐富兼具，不需要復(fù)雜的調(diào)味料，純粹依靠食材本身的味道，就能熬出一鍋?zhàn)涛妒愕暮脺?/p>

對(duì)我來(lái)說(shuō)，每次煮山藥排骨湯都是一種享受的過(guò)程。從挑選新鮮的山藥和排骨，到慢火細(xì)熬，整間廚房里都彌漫著那種溫暖的香氣。等到湯煮好了，舀上一碗，喝上一口，湯的濃郁與排骨的香嫩立刻在口中化開(kāi)，山藥的綿軟讓人覺(jué)得每一口都是一種滿足。

山藥排骨湯不僅適合在家里做，也是很多家庭聚餐時(shí)的首選之一。它既能滿足全家人的口味，又能在餐桌上營(yíng)造出一種溫馨的氛圍。如果你還沒(méi)嘗試過(guò)這道湯，那一定不要錯(cuò)過(guò)，快來(lái)和我一起感受這碗湯的魅力吧！

山藥排骨湯的用料

排骨 500克

淮山藥 250克

玉米 1根

胡蘿卜 1根

姜 3片

大棗 1粒

大蔥 1段

八角 1顆

鹽 2小勺

料酒 2大勺

山藥排骨湯的做法

步驟1

首先，準(zhǔn)備好所有食材。淮山藥是這道湯的主角，建議選擇口感軟糯的品種，這樣熬出來(lái)的湯不僅更加濃稠，還能充分釋放山藥的營(yíng)養(yǎng)。

步驟2

接著，把所需的調(diào)味料一一備好。料酒、大蔥、姜片和八角能幫助去腥提味，而大棗則為湯底增添一絲甜香。

步驟3

將排骨放入沸水中汆燙，去除表面的血腥味。然后用溫水將汆燙過(guò)的排骨清洗干凈，瀝干水分，備用。這樣處理后的排骨煮出來(lái)的湯會(huì)更清爽，不會(huì)有多余的雜質(zhì)。

步驟4

接著，把淮山藥、胡蘿卜和玉米分別切成適合入口的塊狀。山藥要盡量切得均勻，這樣煮出來(lái)的口感會(huì)更加一致。

步驟5

在湯鍋中倒入足夠的溫水，將之前處理好的排骨放入鍋中，同時(shí)加入切好的大蔥段、姜片、八角、大棗和料酒。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火慢燉約30分鐘，讓排骨的鮮香充分融入湯中。

步驟6

當(dāng)排骨已經(jīng)煮至軟爛后，加入切好的玉米、山藥和胡蘿卜，繼續(xù)燉煮約20分鐘。這一步可以讓湯的味道更加豐富，山藥和玉米的甜味也會(huì)慢慢滲透進(jìn)湯里。最后，加入適量的鹽調(diào)味。

步驟7

一道香甜可口的山藥排骨湯就完成了。湯汁濃郁，排骨軟爛，山藥入口即化，特別適合冬日暖身。盛上一碗，不僅是對(duì)味蕾的享受，更是對(duì)身體的溫暖呵護(hù)。

山藥排骨湯的制作雖然不難，但要煮出那種濃香四溢、入口即化的效果，還是有些小竅門的。首先，排骨汆水這一環(huán)節(jié)很關(guān)鍵，它不僅能去除血腥味，還能讓湯更加清爽不油膩。其次，山藥要最后加入，這樣才能保持其軟糯的口感，而不會(huì)煮得過(guò)于松散。燉湯時(shí)，記得慢火細(xì)熬，這樣所有食材的味道才能充分融合，湯的口感會(huì)更加濃郁。

需要注意的是，山藥性平味甘，但不宜與甘草、胡椒等溫?zé)嵝允巢耐常@樣容易導(dǎo)致身體燥熱。此外，這道湯雖然滋補(bǔ)，但也不要一次吃太多，尤其是腸胃較弱的人群，適量為佳。

山藥排骨湯是一道老少皆宜的滋補(bǔ)佳品，特別適合在寒冷的季節(jié)里享用。它不僅能溫暖身體，還能為家人帶來(lái)一份健康與關(guān)愛(ài)。搭配一些清爽的涼拌菜或米飯一起食用，口感更佳，整餐都變得溫暖而滿足。

相關(guān)知識(shí)

“牛肉燉蘿卜湯”這樣做，湯濃肉爛，清甜滋補(bǔ)，喝一碗就上癮
清燉牛肉蘿卜湯這樣做，湯鮮味濃，肉嫩蘿卜香，喝一口停不下來(lái)
家常牛肉湯這樣做，湯鮮肉嫩超滋補(bǔ)，一碗下肚全身暖！
冬季進(jìn)補(bǔ)，從一碗湯開(kāi)始！精選五款滋補(bǔ)湯，分享給您
冬日滋補(bǔ)暖心——紅棗香菇雞腳排骨湯
分享7款冬天滋補(bǔ)養(yǎng)生湯，暖胃又暖身，一周不重樣
滋補(bǔ)暖身紅棗香菇雞腳排骨湯
9 款天冷必備滋補(bǔ)湯，暖身更暖心，收藏為家人做起來(lái)！
冬天多喝八道靚湯，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)御寒暖身，好喝到停不下來(lái)，老少皆宜
“立冬一碗湯，不用醫(yī)生幫”，這6道湯水要常喝，滋補(bǔ)驅(qū)寒又開(kāi)胃

網(wǎng)址: 山藥排骨湯這樣煮，肉香湯濃，滋補(bǔ)暖胃，喝一碗就停不下來(lái) http://m.u1s5d6.cn/newsview1591525.html