天氣一天比一天冷，自從降溫后，家人的食欲明顯提高了不少，每次還不到飯點(diǎn)兩個(gè)孩子都嚷嚷著餓了，天冷熱量消耗高，容易感覺(jué)饑餓，今天舒晨繼續(xù)分享7道家常菜，每一道都是下飯菜，既簡(jiǎn)單味道還不錯(cuò)，喜歡就收藏起來(lái)吧。

【香辣干豆腐】材料：干豆腐、大蒜、生姜、大蔥、紅辣椒、八角、花椒、香菜、火鍋底料、老抽、食鹽、花椒粉做法：1.干豆腐切成長(zhǎng)條，再準(zhǔn)備蒜片、蒜末、姜片、蔥花、香菜段。2.炒鍋內(nèi)加入少許植物油，下入蔥姜蒜、八角、花椒爆香，再加入一塊火鍋底料炒化。3淋入少許清水加入1克老抽、2克食鹽，持續(xù)煮2分鐘，把輔料的香味煮到湯里。4.把湯中的輔料殘?jiān)鼡瞥觯傧氯敫啥垢?分鐘。5.把煮好的干豆腐和湯汁一起盛到盆中，表面放蒜末、花椒粉、紅辣椒，燒一些熱油澆在上面激出香味，再放入香菜點(diǎn)綴一下即可完成。

【三菌炒臘腸】材料：平菇、香菇、杏鮑菇、臘腸、大蒜、生姜、大蔥、食鹽、生抽、蠔油、白糖、水淀粉1.臘腸斜刀切片，香菇切成厚片，平菇撕成小朵，杏鮑菇切成菱形片，青椒切成菱形片，再準(zhǔn)備蒜片、姜片、蔥花。2.燒一鍋開(kāi)水，加入少許食鹽和植物油，下入香菇、杏鮑菇、平菇焯水1分鐘后撈出，再下入臘腸焯水30秒能淡化鹽分。3.炒鍋加入少許植物油下入蔥姜蒜爆香，再加入臘腸炒出油脂。4.下入香菇、杏鮑菇、平菇、青椒，翻炒1分鐘左右，加入3克生抽、3克蠔油和少許清水，慢煨1分鐘煮出菌類的香味。5.然后加入1克白糖、1克食鹽調(diào)味，把調(diào)料翻炒化開(kāi)，再淋入少許水淀粉使湯汁濃稠后即可出鍋。

【蒜黃炒雞蛋】材料：蒜黃、雞蛋、蒜苗、食鹽、料酒1.蒜黃和蒜苗摘洗干凈切成長(zhǎng)段，碗中打入5個(gè)雞蛋，加入2克食鹽和2克料酒，把雞蛋充分?jǐn)嚿ⅰ?.炒鍋加入少許植物油，油熱下入蒜黃煸炒30秒，先把蒜黃炒至半熟。3.把雞蛋液淋入鍋內(nèi)，輕輕晃動(dòng)讓蛋液包裹蒜黃，待定型后劃開(kāi)炒散。4.最后加入一把蒜苗用來(lái)配色，蒜苗易熟，翻炒均勻后即可出鍋。

【香炸平菇】材料：平菇、雞蛋、面粉、淀粉、香油、椒鹽、食鹽、孜然粉1.平菇撕成小朵清洗干凈，用力擠出平菇內(nèi)多余水分。2.碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入50克淀粉和50面粉，加入2克食鹽和3克椒鹽，攪拌成細(xì)膩的面糊，攪拌過(guò)程中視情況加入清水或者淀粉。3.把平菇放入面糊內(nèi)，抓拌均勻，使平菇表面裹滿面糊。4.炒鍋加入較多量的植物油，油溫四成熱轉(zhuǎn)中火下入平菇，慢炸2分鐘斷生后撈出。5.開(kāi)大火把油溫?zé)?成熱，下入平菇復(fù)炸15秒，這樣口感更香脆。6.炸好的平菇表面撒入孜然粉后即可完成。

【白菜燒豆腐】材料：白菜、豆腐、紅辣椒、大蒜、生姜、生抽、香油、胡椒粉、食鹽1.白菜清洗干凈切成片，豆腐切成正方形厚片，再準(zhǔn)備姜片、蒜片、紅辣椒。2.炒鍋內(nèi)加入少許植物油，下入豆腐煎一下，煎至表面焦黃后控油撈出。3.用鍋內(nèi)底油下入姜蒜、紅辣椒爆香，再下入白菜，翻炒1分鐘使白菜變軟。4.加入豆腐，再加入1克胡椒粉、3克生抽、2克食鹽，把調(diào)料翻炒化開(kāi)后慢煨2分鐘，讓豆腐吸收鍋內(nèi)湯汁。5.出鍋前再淋入少許香油后即可出鍋。

【蒜蓉娃娃菜】材料：娃娃菜、粉絲、小蔥、大蒜、食鹽、白糖、蠔油、生抽、蒸魚(yú)豉油1.粉絲提前用涼水泡軟，娃娃菜從中間切開(kāi)成四半，再準(zhǔn)備蔥花、蒜末。2.燒一鍋開(kāi)水，把娃娃菜焯水1分鐘后撈出備用。3.炒鍋加入少許植物油，下入蒜末和蔥花爆香，再加入1克白糖、3克生抽、3克蠔油、2克食鹽，把調(diào)料翻炒化開(kāi)4.泡軟的粉絲鋪在一個(gè)盤(pán)底，娃娃菜碼放在上方，再淋入炒好的蒜蓉醬。5.蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，把食材放入蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘，蒸好后再淋入3克蒸魚(yú)豉油即可享用。

【粉絲炒雞蛋】材料：粉絲、雞蛋、洋蔥、青紅椒、生抽、老抽、香油、食鹽1.粉絲用溫水泡軟，控干水分加入1克老抽、3克生抽和少許香油攪拌均勻。2.碗中打入三個(gè)雞蛋攪散，洋蔥切塊掰散備用，青紅椒切成長(zhǎng)條。3.炒鍋加入少許植物油，油熱淋入雞蛋液，把雞蛋炒成塊后盛出備用。4.用鍋內(nèi)底油下入洋蔥、青紅椒，煸炒1分鐘把食材炒香。5.加入粉絲和炒好的雞蛋，把所有食材翻炒均勻后加入2克食鹽調(diào)味。6.出鍋前再淋入少許香油后即可完成。

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