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人人都談“新零售”的時代，茶館、茶空間該如何應對？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月22日 18:04

整個茶葉的流通渠道中，目前我們大概可以分為三類，一類是通過互聯(lián)網(wǎng)，比如，剛剛過去的雙十一，各類茶類產(chǎn)品的銷售數(shù)據(jù)漲勢喜人。第二類是各大線下超市的貨柜上的茶飲、清茶。第三是散落在城市各地的茶館、茶葉店以及新式調(diào)飲茶店。

這三個渠道中，第三類應該是當下最為特殊和最惹人關注的一種，新式調(diào)飲茶店不用多說，網(wǎng)紅店群雄并起，一浪接一浪，而更為傳統(tǒng)的茶館單店和茶空間，顯得落寞或者說更沉穩(wěn)，雖然面對的消費群不太一樣，消費場景也不同，但破局也勢在必行。

而且它正發(fā)生著巨大的變化。在新零售的概念，或者新的零售理念還沒出來之前，我們很多人的預期是，茶葉店、茶館這種模式的茶葉零售模式的空間只會越發(fā)狹窄，消費者都通過電商買茶葉了，線下店必然會舉步維艱。

然而事實上整個行業(yè)的數(shù)據(jù)卻是另一重風景。據(jù)不完全統(tǒng)計，2016年中國茶空間的開業(yè)數(shù)已經(jīng)超過了12萬家，而2017年上半年，這個數(shù)據(jù)的增加比率尤其大。而越來越多的新式茶空間在各個城市如雨后春筍。

這是不是代表茶空間奇跡般地變成朝陽產(chǎn)業(yè)了？答案很復雜，或許茶空間的經(jīng)營者、老板最清楚，刨除水電人工、茶葉成本、租金成本，每月的盈利情況到底如何呢？恐怕沒有多少人能說我活得非常好。

特別是一些清茶館，所謂清茶館，指的是僅僅以經(jīng)營茶葉買賣和經(jīng)營茶葉品飲為主體的茶空間，并不經(jīng)營麻將等類博彩業(yè)務。事實上，有很多茶企的渠道門店也屬于這個范疇，但據(jù)我們所知道的數(shù)據(jù)，經(jīng)營品牌專賣店活得不好亦是常態(tài)。

當然，這并不是所有情況，單店營業(yè)收入過億的茶空間并非絕無僅有，但那僅僅只是個例，并不能作為現(xiàn)象進行探討。

靠茶空間本身的經(jīng)營很難養(yǎng)活自己，茶空間的存在要么是基于情感，要么是基于情懷，或者是基于所代理的品牌茶企的要求。但這不是長久之計。對于大多數(shù)的茶空間來說，增加盈利能力，增加單店營業(yè)收入，則成為了最現(xiàn)實的問題。

因此便有了這種看起來比較奇特的現(xiàn)象。一方面茶空間的經(jīng)營依舊艱難，另一方面茶空間的開店數(shù)量卻有大的增長。為什么？原因來自多個方面。

一是隨著經(jīng)濟發(fā)展和消費升級的背景，東方生活美學以及傳統(tǒng)器物的審美消費，日益成為越來越多人的消費習慣和生活潮流。

二是基于消費條件的增長，茶葉不再只是生活里的柴米油鹽，廉價的飲品，而是代表著更高生活品質(zhì)的消費物品。

三是健康恐懼讓人們更加喜歡健康飲品，朋友聚會茶空間成為很多人的選擇，而且商業(yè)洽談也愿意選擇在環(huán)境更加優(yōu)雅的茶空間。

這是茶空間再次火爆的大概原因。這也是為什么電商打不死線下零售的原因。不過聽這些的茶人們會問，“我知道了這些背景，但可能還是不知道如何經(jīng)營好茶空間?！焙茱@然，這是問題的關鍵。

在人人都談“新零售”的時代，屬于傳統(tǒng)行業(yè)的茶館單店和茶空間，如果不能對這股潮流視而不見，那經(jīng)營者能夠做什么呢？新零售比舊零售新在哪里？它對我的茶空間幫助大嗎？需要花多少時間和金錢的成本？

針對茶空間經(jīng)營，在今年的2017秋季中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會期間，一場名為《茶界新零售高峰論壇》的討論將在廣州舉行，論壇將以《新零售時代的茶空間經(jīng)營成功法則》為主題，將對這些難題做出解答和討論。

潮流已來，去激蕩茶杯里的風波吧。

活動預告：茶界新零售高峰論壇

時間：11月24日（14:00-17:00）

論壇主題：新零售時代的茶空間經(jīng)營成功法則

論壇名稱：國茶薈茶界新零售高峰論壇

活動地點：廣州市新港東路1066號國茶薈 1樓中庭

論壇主旨：

新零售不單是概念，更是現(xiàn)實的機遇。即使在傳統(tǒng)茶渠道，其門店銷售的新零售時代已然來臨，并形成諸多全新的模式探索，積極擁抱新零售：

包括眾多新型茶葉門店的興起，帶動從茶到茶生活的銷售模式轉(zhuǎn)型；也包括與影視娛樂IP的跨界合作，形成從產(chǎn)品到線上線下的整合打法；更包括茶城從集散消費地到綜合性主題體驗茶商城的轉(zhuǎn)型……

從經(jīng)營實效出發(fā)，茶葉門店及線下渠道，一方面主動從新零售時代中汲取營養(yǎng)，另一方面也急需獲取茶空間經(jīng)營的新銷售技能、新銷售方法的指引，從而有效突破茶空間生意的天花板。

例：線上渠道和線下渠道怎樣結合？如何有效運用電商平臺？如何把握微信小程序風口？……這些直面茶空間經(jīng)營現(xiàn)實的問題，將在本次論壇，邀請行業(yè)內(nèi)外的商業(yè)大咖，與各位茶空間經(jīng)營者、茶業(yè)經(jīng)銷商，一起探討尋找落地的經(jīng)營解決方案。

茶語網(wǎng)將邀請行業(yè)內(nèi)的營銷專家、大咖帶著這些問題，在茶界新零售高峰論壇上求實論道，共同為茶空間在新零售時代崛起破局！

主題演講及干貨預告：

《茶行業(yè)面對新零售的變與不變》——拼腦全球新商業(yè)創(chuàng)業(yè)服務創(chuàng)始人、微信線下事業(yè)部合作顧問喜德

演講要點：新零售是概念還是商業(yè)經(jīng)營的現(xiàn)實課題？茶行業(yè)在這個時代背景下，從商業(yè)經(jīng)營的思路到產(chǎn)品的銷售模式等等，需不需要做出改變，如何變？

《玩轉(zhuǎn)茶業(yè)新零售的三步法則》——《銷售與市場》品牌研究員、中國茶業(yè)商學院特聘教授，著有《免費營銷》、《為什么你的公司沒長大》、《突破營銷困境》田友龍

演講要點：從茶空間經(jīng)營的4個關鍵因素：體驗、人流量、服務、銷售，實戰(zhàn)解析茶業(yè)新零售的方式方法。

《茶語行業(yè)觀察：新零售時代，茶空間經(jīng)營新技能》——東方生活美學平臺、茶行業(yè)新零售整合服務平臺-茶語網(wǎng)創(chuàng)始人、中國茶業(yè)商學院特聘專家張陽

演講要點：從全新的文化消費需求，帶來茶消費體驗的升級，解析茶行業(yè)零售格局，已經(jīng)由大流量邏輯和大賣場邏輯，演化到東方生活美學體驗邏輯。作為茶行業(yè)最一線的終端——茶空間，如何選擇適銷對路的新產(chǎn)品？如何聚攏新進入品飲市場的茶小白？如何應用新工具維護客群關系，擴大銷售？有過多年新零售整合實踐經(jīng)驗的茶語網(wǎng)創(chuàng)始人，通過實際案例，一一解析。

圓桌對話：茶行業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+線下渠道”的發(fā)展和未來趨勢

對話要點：

2017年雙11，傳統(tǒng)茶品牌成為主角，茶圈熱賣的小青柑，雙11榜上無名；街頭巷尾，越來越多年輕化的茶品牌和茶空間，進入茶行業(yè)；除了專賣店、商超、小茶店以外，茶會所、茶空間等新的終端業(yè)態(tài)紛紛涌現(xiàn)；2017年各地茶城的經(jīng)營不乏亮點，但仍處于陣痛期……

種種跡象表明，茶行業(yè)的渠道處于變革期，線下渠道和線上渠道如何發(fā)展？線上渠道和線下渠道怎樣結合？如何應用電商，如何把握微信小程序風口，突破茶葉單店經(jīng)營的天花板？成為熱議話題。

（圓桌嘉賓：東莞茶葉行業(yè)協(xié)會會長高飛、茶語網(wǎng)創(chuàng)始人張陽、微信線下事業(yè)部合作顧問喜德）

這場不可錯過的茶空間新零售論壇，必然是你未來十年茶空間經(jīng)營、收益增長的關鍵轉(zhuǎn)折點！

我們誠摯地邀請懷揣一顆變革的心的你參與本次干貨分享會，有意向者請長按識別下方二維碼或在微信端輸入微信ID：chayulianmeng，添加微信號“掌茶人聯(lián)盟”為好友，進行報名。