導(dǎo)語：泡木耳用什么水？學(xué)會正確做法，10分鐘泡好，木耳還特干凈

木耳，很多人喜歡吃，可以炒、可以涼拌、可以做湯，口感好營養(yǎng)高，像涼拌木耳、木耳炒肉、木耳雞蛋湯等，這些都很好吃，特別是涼拌木耳最招人喜歡，吃起來脆脆的，搭配涼拌汁，吃著很爽口，待客時不可缺少的一道下酒菜，開胃又解膩，比大魚大肉還好吃。

雖然木耳好吃，但不少人很怕做，因為木耳需要泡發(fā)了才能做菜，而泡發(fā)很耗時間，所以即使再想吃，也都不想做了。不知道你是不是經(jīng)常這樣？

木耳的營養(yǎng)價值高，千萬不要經(jīng)常放在那里不吃，其實泡木耳有竅門，學(xué)會了想吃就吃，不再怕耽誤時間。

說到泡木耳，到底用什么水？有人用冷水，有人用開水，告訴你這兩種方法都不太好，冷水泡木耳太費時間，需要等待很久才能完全泡發(fā)，而用開水泡木耳，又會導(dǎo)致木耳營養(yǎng)大量流失，還會讓木耳的口感變差，所以不建議用冷水或者開水。

最好用溫水，不冷不熱的水溫更合適。

不過想要快速泡發(fā)木耳，只用溫水也不行，還需要多加幾樣，這樣做可以大大提高泡發(fā)速度，從原來的一個小時，縮短為十分鐘。究竟怎么做呢？學(xué)會正確做法，10分鐘泡好，木耳還特干凈，快看看吧，很實用的方法，相信你能用得上。

泡木耳的步驟：

首先取適量干木耳，取木耳的時候不要貪多，要根據(jù)自己要做什么菜來定，單獨涼拌或者炒的話，稍微多一點，如果只是搭配使用，幾個就夠了。

為什么要單獨強調(diào)這一點？有人覺得泡多了，放起來下次再用就好了，何必多此一說。

因為過夜的木耳吃了對身體有傷害，盡量不要吃，還有人不太清楚。另外一點點干木耳泡發(fā)后會變得量很大，所以不要沒注意用量，到時候給自己造成困擾。

木耳接涼水抓拌幾下，目的是把木耳全完打濕。

然后找一個有蓋的碗，把木耳放進去，加多一些溫水，再加一點白醋、一點小蘇打，沒有小蘇打用食用堿也行。

用筷子攪拌到小蘇打融化，接著蓋上蓋子，等待十分鐘，時間到后，木耳就泡好了，速度很快。

下手抓拌幾下，這時你會發(fā)現(xiàn)水變得相當(dāng)渾濁了，這些臟東西都是木耳上的，如果只用清水洗，很難清洗干凈。

把木耳的根部去掉，再放清水里抓洗兩遍，這樣木耳就徹底干凈了，用來做菜很放心，吃著安心。

泡好的木耳隨意烹飪菜肴，現(xiàn)在很適合吃涼拌木耳，清淡解膩，可以搭配一點洋蔥更好。木耳焯水時，要開水下鍋，把木耳煮到斷生后，再放涼開水里過涼。加入生抽、白糖、醋、香油、辣椒油，攪拌均勻，就可以開吃了。

也可以用它炒一盤可口的素菜，推薦做木耳炒山藥，這道菜色香味俱全，雖然清淡，但很好吃。木耳和山藥都分別焯水處理，山藥焯水前，記得給鍋里加一點白醋，這樣做后，山藥焯水時就不會變色發(fā)黑了，炒的時候，不用過多的調(diào)味料，只放一點鹽和味精即可。

你都學(xué)會了嗎？泡木耳很簡單，一點不復(fù)雜，記得用溫水，再加一點白醋和小蘇打，按照這個方法來做，木耳泡得又快又干凈，不妨試試看。

結(jié)語：泡木耳用什么水？學(xué)會正確做法，10分鐘泡好，木耳還特干凈！生活中處處需要小技巧，利用小技巧，做菜事半功倍，你覺得呢？分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。

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