#優(yōu)質(zhì)作者流量激勵計劃#隨著年齡的增長，我們的身體對營養(yǎng)的需求更為苛刻，高蛋白食物成為維持身體機能、增強免疫力的關(guān)鍵。今天，就為您帶來八道美味又營養(yǎng)的高蛋白菜肴做法，讓您吃得健康、吃得滿足。

紅豆薏米

食材：赤小豆，薏米，水;

菜譜做法：

1、赤小豆和薏米用清水清洗干凈，瀝水后倒入鍋內(nèi)，然后小火慢炒，炒到鍋內(nèi)的赤小豆和薏米變得黃黃焦焦的顏色，給它出鍋攤開晾涼，等它完全晾涼后就可以裝起來，需要的時候煮水喝。

2、然后把赤小豆和薏米倒入鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮半小時，煮好后這個紅豆薏米水就做好了。

辣炒黃鱔

食材：黃鱔，韭菜，小米辣，姜蒜，豆瓣醬，干辣椒、花椒

做法：

1、鱔魚切片洗凈至無血水，加入少許雞精、蠔油、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、陳醋，1勺紅薯粉，1勺豆瓣醬拌均勻，腌制5分鐘備用

2、姜蒜切絲，小米辣切片，韭菜切段備用

3、將佐料和鱔魚放置一起備用

4、熱鍋下油，將油溫?zé)矫盁?，下入鱔魚快速翻炒斷生，加韭菜翻炒均勻即可

干煸杏鮑菇

【食材】

杏鮑菇、蒜末、孜然粉、辣椒面

【做法】

1、杏鮑菇撕成細(xì)條，水開杏鮑菇焯水3分鐘撈出沖涼水，再將水分?jǐn)D干凈；

2、油熱杏鮑菇煎至金黃色，放入蒜末，干辣椒炒香，加入適量的鹽，1勺孜然粉、辣椒粉，翻炒均勻即可。

番茄牛肉豆腐湯

準(zhǔn)備食材：牛腩300克切小塊，嫩豆腐1盒切方塊，番茄2個去皮切塊，洋蔥半個切絲，姜3片，蒜2瓣拍碎，小蔥1根切蔥花。調(diào)料需要生抽2勺，老抽半勺，鹽1小勺，白胡椒粉少許，料酒1勺，香油幾滴。

處理牛肉：牛腩塊冷水下鍋，加料酒和姜片，大火煮開撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈。這步去腥很重要，不然湯會有膻味。

炒制底料：鍋里放少許油，先下洋蔥絲和蒜瓣小火煸到透明，接著放番茄塊中火翻炒，加點鹽幫助出汁，等番茄炒到軟爛出沙的狀態(tài)。

燉煮湯底：把焯好的牛肉倒進番茄鍋里，加生抽老抽翻炒上色，然后倒入沒過食材的熱水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，用砂鍋的話味道會更濃郁。

加入豆腐：等牛肉燉到能用筷子輕松戳透時，把豆腐塊輕輕滑進湯里，這時候別使勁攪，豆腐會碎。再煮5分鐘讓豆腐入味，最后撒白胡椒粉、滴幾滴香油。

出鍋裝盤：關(guān)火撒上蔥花，直接連鍋端上桌也行。豆腐嫩滑，牛肉酥爛，番茄的酸甜都燉進湯里了，配米飯能吃兩大碗。注意豆腐容易碎，舀湯時用湯勺從邊上慢慢盛。

特色蘿卜湯

準(zhǔn)備食材：白蘿卜、雞蛋、裙帶菜、枸杞、蔥、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一個新鮮的白蘿卜，去皮后清洗干凈，再給它切成絲，鍋中燒油，油熱打入四個雞蛋，煎至兩面金黃，然后切成小塊備用。

2、鍋留底油，油熱放入蔥花、蒜末，炒出香味，下入切好的蘿卜絲，炒至斷生后，倒入煎好的雞蛋，再加入適量的開水，蓋上蓋子煮5分鐘，煮開后放入裙帶菜，加入1勺鹽、1勺胡椒粉，最后撒上蔥花和枸杞即可出鍋。

彩椒炒牛肉

材料：彩椒（紅、黃、青各1個）、牛肉200克、蒜頭3瓣、生抽1勺、料酒半勺、淀粉1勺、鹽適量、食用油適量。

做法：

1. 彩椒洗凈切小塊，蒜頭切末；牛肉切片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉抓勻，腌制15分鐘。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，倒入腌制好的牛肉片，快速滑炒至變色盛出。

3. 鍋中留少許底油，放入彩椒塊翻炒至微微變軟，倒入炒好的牛肉片，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

板栗燒雞

食材：雞肉 300 克、板栗 150 克、生姜、八角、生抽、料酒、冰糖、鹽適量

做法：

1. 雞肉洗凈切塊，焯水備用；板栗去皮。

2. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 加入雞塊翻炒上色，放入姜片、八角，倒入適量生抽、料酒翻炒均勻。

4. 加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮 30 分鐘左右。

5. 放入板栗，繼續(xù)燜煮 15 - 20 分鐘，至雞肉和板栗都熟透，加鹽調(diào)味。

清炒南瓜

食材：南瓜 300 克、蒜、鹽、食用油適量

做法：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小塊；蒜切末。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香。

3. 加入南瓜塊翻炒均勻，加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

4. 至南瓜軟爛，加鹽調(diào)味，大火收汁即可。

年紀(jì)大了，更要善待自己的身體，多吃這些高蛋白的菜肴，讓我們的腿腳更有勁，免疫力更強，享受健康美好的生活。

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