老鴨冬筍湯的做法

1、做法老鴨洗凈，斬塊，氽水撈起；冬筍剝?nèi)スS衣，切去硬硬的根部，洗凈，切厚片；金華火腿稍稍沖洗，切片；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。功效滋陰補(bǔ)血，和中潤(rùn)腸。

2、做法準(zhǔn)備好所有食材。老鴨切塊，冷水下鍋焯水后，撇去浮沫和血水，撈出備用。冬筍削皮切片后，冷水下鍋焯水，撈出備用。金華火腿提前浸泡5分鐘后，切片備用。蔥洗凈切成蔥末備用。把鴨肉、火腿、姜片全部放入砂鍋中，加入足夠的清水，大火燒烤后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。

3、做法步驟：將鴨子清洗干凈，斬成大塊，生姜切片。將冬筍切片，放入鍋中加水去除腥味，鴨肉也可放入鍋中焯水一下。將鴨肉放入鍋中，隨后加入冬筍倒入適量的水，大火燒開。加入料酒撇去浮沫，出鍋前加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

4、1將老鴨洗凈，切成小塊，用開水焯水去血水和雜質(zhì)。將焯好水的老鴨塊放入鍋中，加入姜片、蔥段和適量的料酒，加入適量的水，煮沸后改小火燉煮1小時(shí)左右，直到老鴨燉至七八成熟。將竹筍去皮，切成小段，用開水焯水去澀味和草酸。將焯好水的竹筍加入燉煮的老鴨湯中，繼續(xù)燉煮10分鐘左右。

5、筍干老鴨湯的主要食材是筍干和老鴨，在冬季，我通常會(huì)選擇冬筍。冬筍口感爽脆，與鴨肉搭配后更添美味。而且，筍干對(duì)腸胃的刺激相對(duì)較小，即使大量食用也不用擔(dān)心消化問題，相反它會(huì)讓身體漸漸變暖，為我們補(bǔ)充許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。接下來，我將分享一下這道筍干老鴨湯的具體制作方法。

6、做法老鴨洗凈，斬塊，氽水撈起;冬筍剝?nèi)スS衣，切去硬硬的根部，洗凈，切厚片;金華火腿稍稍沖洗，切片;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。功效滋陰補(bǔ)血，和中潤(rùn)腸。

冬筍老鴨湯

1、在我們廣西，就有這么一道菜肴被稱為“廣西十大名湯”之一，其成品湯汁濃郁奶白，味道鮮香開胃，在廣西的各大宴席上也常有它的身影，它就是酸筍魚頭豆腐湯。

2、老鴨冬筍湯是一道菜品，主要原料是老鴨、火腿，配料是姜、鹽、料酒等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。

3、接下來教大家做老鴨冬筍湯。食材準(zhǔn)備：冬筍150g，老鴨一只，金華火腿40g，姜片適量，蔥適量，鹽適量做法準(zhǔn)備好所有食材。老鴨切塊，冷水下鍋焯水后，撇去浮沫和血水，撈出備用。冬筍削皮切片后，冷水下鍋焯水，撈出備用。金華火腿提前浸泡5分鐘后，切片備用。蔥洗凈切成蔥末備用。

4、食材：鴨子、冬筍、料酒、鹽做法步驟：將鴨子清洗干凈，斬成大塊，生姜切片。將冬筍切片，放入鍋中加水去除腥味，鴨肉也可放入鍋中焯水一下。將鴨肉放入鍋中，隨后加入冬筍倒入適量的水，大火燒開。加入料酒撇去浮沫，出鍋前加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

5、冬筍老鴨湯的做法步驟老鴨洗凈剁成小塊，冬筍去皮切成塊;步驟鍋內(nèi)倒入熱水，水開后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;步驟將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開后改小火煲2小時(shí)左右;步驟最后加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥末即可。

6、1將老鴨洗凈，切成小塊，用開水焯水去血水和雜質(zhì)。將焯好水的老鴨塊放入鍋中，加入姜片、蔥段和適量的料酒，加入適量的水，煮沸后改小火燉煮1小時(shí)左右，直到老鴨燉至七八成熟。將竹筍去皮，切成小段，用開水焯水去澀味和草酸。將焯好水的竹筍加入燉煮的老鴨湯中，繼續(xù)燉煮10分鐘左右。

冬筍燉老鴨湯的做法

1、將老鴨洗凈，斬成塊狀，備用；板栗去殼去衣，備用；蔥姜切段切片，備用；鍋中加入適量清水，放入鴨塊，加入料酒，煮沸后撈出鴨塊，洗凈血沫；鍋中加入適量清水，放入鴨塊、板栗、蔥姜，加入適量料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉；燉至鴨肉熟透，板栗軟糯，加入適量鹽調(diào)味，再煮片刻即可。

2、做法準(zhǔn)備好所有食材。老鴨切塊，冷水下鍋焯水后，撇去浮沫和血水，撈出備用。冬筍削皮切片后，冷水下鍋焯水，撈出備用。金華火腿提前浸泡5分鐘后，切片備用。蔥洗凈切成蔥末備用。把鴨肉、火腿、姜片全部放入砂鍋中，加入足夠的清水，大火燒烤后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。

3、竹筍老鴨湯是一道以竹筍和老鴨為主料的湯品，輔料是冬瓜，黃豆等。做法冬瓜洗凈，留皮，去瓤和籽，待用。老鴨洗凈，斬大塊，冷水下過氽水后撈起洗凈。竹筍切絲待用，黃豆洗凈待用。將6碗水倒入瓦煲燒開，放入以上物料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

4、做法步驟：將鴨子清洗干凈，斬成大塊，生姜切片。將冬筍切片，放入鍋中加水去除腥味，鴨肉也可放入鍋中焯水一下。將鴨肉放入鍋中，隨后加入冬筍倒入適量的水，大火燒開。加入料酒撇去浮沫，出鍋前加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

5、1將老鴨洗凈，切成小塊，用開水焯水去血水和雜質(zhì)。將焯好水的老鴨塊放入鍋中，加入姜片、蔥段和適量的料酒，加入適量的水，煮沸后改小火燉煮1小時(shí)左右，直到老鴨燉至七八成熟。將竹筍去皮，切成小段，用開水焯水去澀味和草酸。將焯好水的竹筍加入燉煮的老鴨湯中，繼續(xù)燉煮10分鐘左右。

6、冬筍老鴨湯的做法步驟老鴨洗凈剁成小塊，冬筍去皮切成塊;步驟鍋內(nèi)倒入熱水，水開后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;步驟將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開后改小火煲2小時(shí)左右;步驟最后加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥末即可。

冬筍老鴨湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，有降低膽固醇的作用，對(duì)防治心腦血管疾病有益，對(duì)于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

2、青蘿卜老鴨湯青蘿卜老鴨湯是一道常見的滋補(bǔ)湯品，以青蘿卜和老鴨為主要原料，烹制而成。青蘿卜具有清熱化痰、生津止渴的功效，而老鴨肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)和多種維生素。這道湯湯味鮮美，清淡爽口，適合各年齡段人群飲用。常飲此湯有助于健脾養(yǎng)胃，提高免疫力。

3、筍干老鴨煲是浙江的傳統(tǒng)名菜之一，湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃。老鴨煲的主料取自江南土鴨，同時(shí)采用獨(dú)特配方用砂鍋煨制，加上曬干后的筍干，增鮮解膩，口感清爽。原汁原味的鴨子湯讓你喝過余味無窮，清火，溫補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)好，老少皆宜，堪稱秋日的靚湯。按老杭州的習(xí)俗，現(xiàn)在正是吃老鴨煲的時(shí)節(jié)。

4、冬筍是冬季特有的美味食材，相比春筍，冬筍更具獨(dú)特的風(fēng)味。冬天吃冬筍不僅可以開胃健脾，還有一通便、二清肺化痰的功效。冬筍中的膳食纖維含量高，而脂肪含量較低，因此可以減肥瘦身，同時(shí)還能增強(qiáng)飽腹感，讓我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)控制體重。冬筍是冬季餐桌上的寵兒，帶來了健康和美味。

5、湯品點(diǎn)評(píng)：春筍不但好吃，還有一定的食療作用，具有消食化痰、滋陰透疹的功效。中醫(yī)里面具有透疹功效的藥食材多具有升發(fā)的作用，以便疹子可以透解出來，這也正好順應(yīng)了春季升發(fā)、肝氣調(diào)達(dá)的趨勢(shì)。

6、老鴨筍干湯：健脾養(yǎng)胃、滋陰養(yǎng)陽的好湯！腎為陰中之太陰，冬季養(yǎng)生又尤以腎為要點(diǎn)，對(duì)于體質(zhì)虛弱、病后乏力，營(yíng)養(yǎng)不良均可食用。鴨肉洗凈切塊、過水除血沫，筍干溫水泡發(fā)，鍋中倒入料酒、加入生姜，與鴨肉、筍干文火慢燉兩小時(shí)。每周1-2次，喝湯啃筍吃鴨肉，滋補(bǔ)佳味。

蟲草老鴨湯的做法最正宗的做法

1、煮沸后，將烏雞倒入高壓鍋，并加入事先準(zhǔn)備好的山藥、蟲草花和紅棗。接下來，加入適量的食鹽，攪拌均勻。請(qǐng)注意，不要加入過多的配料，否則會(huì)影響烏雞湯的口感。用高壓鍋燉煮片刻后，美味的烏雞山藥湯就做好了。這款烏雞山藥湯既美味又健康，多喝可以調(diào)理腸胃，滋潤(rùn)身體。

2、做法：1，先把蟲草花用溫水浸泡30分鐘，使其泡軟，備用。2，生姜切片，小蔥打結(jié)，枸杞、紅棗備用。3，雞肉剁成塊。鍋中倒水，雞肉冷水下鍋，焯水一遍。4，鍋中的水煮開后，把浮沫撇掉，撈出雞肉。再清洗干凈肉塊。

3、第1步、把老鴨剁塊，放入盆中，加水浸泡半小時(shí)。第2步、蟲草花和紅棗，放入碗中加入溫水，泡發(fā)。第3步、生姜洗干凈，切片備用。第4步、泡好的蟲草花紅棗，沖洗干凈，瀝干水份備用。第5步、鴨塊沖洗干凈，瀝干水份備用。第6步、鍋中加水。第7步、倒入鴨塊，放入姜片2克，料酒10克。

4、做法：老鴨焯水(自家吃，我會(huì)斬開)焯水過的老鴨用溫水洗凈，再次去除鴨毛(不喜歡吃的肥膩，直接去皮)鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。

5、【做法】將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳，洗凈后飛水;然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內(nèi)，置于燉盅里，加開水適量，文火隔水燉3小時(shí);調(diào)味后即可食用?！竟πА孔棠I補(bǔ)肺、潤(rùn)燥止咳。

6、今天給大家?guī)?3種鮮美老鴨湯菜品，夏去秋來時(shí)節(jié)正合適，一起來瞧瞧！0蟲草花蘿卜燉鴨湯食材：鴨腿、蟲草花、白蘿卜、鹽、生姜、蔥、料酒、白胡椒粉、干花椒。

好了，關(guān)于冬筍老鴨湯的做法和冬筍燉老鴨湯的做法的問題到這里結(jié)束啦，希望可以解決您的問題哈！

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