篇一：冬筍老鴨湯

多吃冬筍營養(yǎng)又健康-老鴨冬筍湯

多吃冬筍營養(yǎng)又健康-老鴨冬筍湯

原料：

老鴨半只、冬筍、金華火腿、老姜、鹽、料酒。

做法：

1、老鴨洗凈斬塊，水里加入生姜、料酒燒開后，加入鴨肉汆去血水，撈出洗凈；

2、金華火腿切片稍稍沖洗干凈，生姜切片，冬筍剝?nèi)スS衣；

3、將剝好的冬筍切成滾刀塊；

4

、將鴨肉、冬筍、火腿片、姜片一起放入鍋里，一次性加入足夠的溫水；

5、蓋上蓋子，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉至湯汁濃稠發(fā)白即可，大概需時(shí)3-4小時(shí)，起鍋前加入少量鹽調(diào)味即可。

小牛貼心提示：

1、最好選用現(xiàn)宰的老鴨肉，味香湯濃；

2、冬筍要選擇拿起來沉重、無異味、無霉點(diǎn)，底部老根少的；

3、有金華火腿最好，沒有可意用質(zhì)量上乘的咸肉臘肉代替，金華火腿較咸，最后加入的鹽要少，以免過咸；

4、肉類燉湯最好事先汆去血水，可減少成品湯汁的腥味，使湯汁看起來更加干凈清爽；

5、燉湯最好第一次加入足夠的溫水，中途不可加水，實(shí)在要加也要加開水，可以使用慢燉鍋、砂鍋，也可以使用鍋底要厚、傳熱好的樂扣樂扣cookplus煲湯；

6、單獨(dú)食用冬筍前，先用淡鹽水將冬筍煮開5～10分鐘，然后再與其它配料烹調(diào)成菜，這樣不但能防止吃冬筍引起的不良反應(yīng)，還能使其味道更加鮮。

篇二：湯鮮味美 冬筍老鴨湯

湯鮮味美 冬筍老鴨湯

說起冬筍的搭配，那可是多種多樣了。這道冬筍老鴨湯也算是一種非常家常的做法了，步驟非常簡單，做出來后湯鮮肉美，適合全家人一起享用。大家快來試試哦！

主料

老鴨 400克 冬筍 400克

輔料

雞精 1小匙 胡椒粉 1小匙 清水 適量 姜片 適量 蔥末 適量 鹽 1小匙

制作步驟：

1、老鴨洗凈剁成小塊，冬筍去皮切成塊。

2、鍋內(nèi)倒入熱水,水開后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用。

3、將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開后改小火煲2小時(shí)左右。

4、最后加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥末即可。

篇三：滋補(bǔ)鮮湯 筍干老鴨湯

滋補(bǔ)鮮湯 筍干老鴨湯

筍干就是用春筍或者冬筍經(jīng)過脫水后得到的干制品，它的口感雖然沒有新鮮的那么嫩爽，但是鮮味比起鮮筍來說還要濃郁一些，而且營養(yǎng)也是非常豐富的。今天給大家推薦的這款筍干老鴨湯，就是一款傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯點(diǎn)，在寒冷的冬天為自己或者家人做上這么一碗湯，一定可以從嘴里暖到心里。

溫馨提示：

1、這道菜主要是起到滋補(bǔ)的作用，所以不需要再放一些味精等調(diào)料了；

2、鴨子事先要焯一下水，去除腥味；

3、最好在市場上買新鮮的老鴨，這樣子營養(yǎng)才更加豐富；

4、還可以加一點(diǎn)黃芪、苡仁、綠豆、冬瓜等一起來燉煮。

主料筍干 適量 鴨 1只輔料枸杞子 適量 食鹽 適量 姜 適量 料酒 適量

1 鴨子宰殺后去鴨屁股，切成塊再次沖洗掉多余的血水

2鍋中把水煮開后放入鴨肉焯水

3 倒掉鍋?zhàn)永锏乃匦掳养喨鉀_洗一下

4 筍干先洗一下，用水浸泡20分鐘

5 把筍干切斷

6 把焯水后的鴨肉放入高壓鍋

7 加水沒過鴨肉（想多喝湯可以適當(dāng)多加點(diǎn)水）

8 加入幾片生姜

9 加入筍干

10 加入兩勺左右的料酒

11 蓋上鍋蓋大火煮到高壓鍋發(fā)出撲哧聲改小火繼續(xù)煮30分鐘后關(guān)火燜半個(gè)小時(shí) 12 打開蓋后開大火，放入枸杞煮兩分鐘就加鹽調(diào)味即可出鍋

《好吃的竹筍老鴨湯怎么做》出自：百味書屋
鏈接地址：http://www.850500.com/news/35945.html
轉(zhuǎn)載請保留,謝謝!

相關(guān)知識

干竹筍的營養(yǎng)價(jià)值 干竹筍怎么做好吃？
冬筍老鴨湯的一般做法
竹筍湯的多種做法
竹筍怎么做好吃 推薦5道菜譜
老鴨冬筍湯怎么做
【竹筍怎么做好吃】竹筍的做法大全
【步驟圖】潮汕煲湯—竹筍鴨湯的做法
冬筍番鴨湯好吃又養(yǎng)生的做法
竹筍怎么做好吃 竹筍家常做法大全
剛挖的竹筍吃火鍋怎么處理，吃火鍋大竹筍怎么切

網(wǎng)址: 好吃的竹筍老鴨湯怎么做 http://m.u1s5d6.cn/newsview1578595.html