竹筍營養(yǎng)美味，相？a target='_blank'>藕芏噯碩家歡ê芟不凍災(zāi)袼?，那么嘿Q(mào)緣哪忝侵？strong>竹筍怎么做好吃嗎？

竹筍簡介

竹筍是低脂、低糖的食物，富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，幫助消化，很適合長期受便秘所苦的人。此外，它還具利水消腫、降低膽固醇等功效，可改善高血壓、肥胖等現(xiàn)象，是相當不錯的減肥食物。提醒您，患有胃潰瘍者不宜多吃。

竹筍怎么做好吃

竹筍燒肉

材料 ：豬五花肉2斤，竹筍1根

做法

1、把五花肉切塊，用熱水焯一下。

2、把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。

3、鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化，而且要不停的用鏟子攪拌，如果看到糖結(jié)粒，也不要害怕，再繼續(xù)炒下去就融化開了。然后看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發(fā)苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用鏟子攪拌即可。這樣也更減少油的使用量哈。

4、放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。

5、炒至金黃色時，放竹筍翻炒。

6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。然后加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經(jīng)很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！

竹筍融進了肉味兒，肉塊融進了竹筍的清香中。

干鍋風(fēng)味竹筍雞

作為一道極富風(fēng)味的菜肴，上桌依始并不會引來過多的關(guān)注，隨著不斷的加熱，其中獨特的干香氣息便會發(fā)散出來，慢慢得愈演愈烈。熱量標注：此菜熱量為566千卡/人

材料 ：春筍干200g，母雞1只，香芹200g，干茶樹菇80g，鹽1茶匙（5g），郫縣豆瓣醬3湯匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大蔥2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1湯匙（15g），醬油2湯匙（30ml），紹酒1湯匙（15ml），油2湯匙（30ml）

做法

母雞清洗干凈，剁去頭、爪，切成3cm小塊。香芹洗凈，切成5cm長段。干茶樹菇用熱水浸泡20分鐘，沖洗干凈切去根部。春筍干用熱水泡軟，再切成小段。

鍋中放適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊和春筍干段放入，再次燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮制20分鐘，其間不斷撇去表面浮沫，隨后撈出雞肉塊和春筍干段瀝干水分，雞湯留用。

中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將干辣椒、花椒、八角、蒜片、大蔥段和老姜片放入爆香，隨后放入郫縣豆瓣醬翻炒片刻。

將雞肉塊和春筍干段放入炒鍋中，大火爆炒3分鐘，接著放入紹酒、醬油、白砂糖、鹽和干茶樹菇翻炒均勻。

鍋中調(diào)入少許雞湯，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮至湯汁漸干，約15分鐘。

最后出鍋前放入香芹段，移入小鐵鍋中邊食用邊加熱即可。

竹筍沙拉

材料：竹筍100克教您竹筍沙拉怎么做，如何做竹筍沙拉才好吃

1.綠竹筍洗凈，切除尾端，連殼放入鍋中，加入蓋過竹筍的水，用大火煮滾。

2.轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮約30分鐘，熄火后靜置待涼，取出瀝干水分，分別放入3個塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏。 3.食用前取出，剝除外殼，切滾刀塊后盛入盤中，每份擠上30克美奶滋即可食用。竹筍沙拉的制作要訣：

本品最好用美奶滋調(diào)味口感更好。

美奶滋做法：

材料:蛋黃2個，細砂糖50克，沙拉油500克，白醋50克 做法: 1、取一個圓底容器，放入蛋黃與細砂糖。 2、將蛋黃與糖打發(fā)到顏色泛白，體積膨大即可。

1.若沒時間自己煮竹筍，或是季節(jié)不對買不到，也可在超市購買真空包裝的熟竹筍，取出后擠上美奶滋就可食用，較為方便。 2.若一次吃不完，可用冷開水將美奶滋洗除，瀝干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。

本品用600克，可分裝成3份每份200克。熟竹筍可冷藏2-3天，每份熱量229.7大卡，料理時間大約40分鐘。

竹筍食用小常識

食用竹筍前，要先用開水把筍燙5至10分鐘，然后再配其他食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。

竹筍無疑是燉肉的最佳拍檔。竹筍具有吸附脂肪、排除人體脂肪剩余物。有助消化和排泄作用，所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處。竹筍中富含大量富有活性的粗纖維素，常吃竹筍不僅能促進腸壁的蠕動，增進消化腺的分泌、去積食防便秘，促排泄，而且把胃腸？a target='_blank'>杏卸鏡奈鎦飾醬擼跎儆卸疚鎦實幕艉臀?，窐饭钨xχ行沃⒑臀賦Π┲⒌姆⑸鑰梢勻梅逝終吣芷鸕郊醴首饔謾？/p>所以五花肉盡管油脂比較高，但是配著竹筍多吃幾塊兒也沒什么關(guān)系了哈。

說了這多做美味竹筍的方法，大家有沒有想吃了呢？

相關(guān)知識

【竹筍怎么做好吃】竹筍的做法大全
涼拌竹筍的做法 竹筍到底怎么做好吃
竹筍怎么做好吃
涼拌竹筍怎么做好吃
竹筍的做法：好吃的蒜香竹筍
涼拌冬竹筍怎么做好吃
涼拌竹筍怎么做
排骨竹筍湯怎么做
油燜竹筍怎么做
竹筍燒肉的家常做法竅門，竹筍燒肉的家常做法竅門視頻

網(wǎng)址: 竹筍怎么做好吃 竹筍家常做法大全 http://m.u1s5d6.cn/newsview1128583.html