首頁 資訊 第1點(diǎn)就是面粉的選擇...

第1點(diǎn)就是面粉的選擇...

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年07月21日 19:07

第1點(diǎn)就是面粉的選擇。蒸饅頭最好要用中筋面粉,蒸出來虛軟,彈性剛好。低筋面粉蒸出來的饅頭容易塌陷和發(fā)硬,像死面一樣。而高筋面粉是用來做餃子皮和面條的,也不太適合蒸饅頭,這一點(diǎn)許多人會搞錯(cuò)。
第2點(diǎn)就是要反復(fù)揉面,并且進(jìn)行二次醒面。和面的時(shí)候一定要用冷水,這一點(diǎn)大家應(yīng)該也都清楚,發(fā)酵可以用到酵母粉,許多家庭都有,不過酵母粉發(fā)酵的味道一般,真正用酒曲代替酵母粉發(fā)酵,味道是一級棒的,許多包子饅頭廠的老板這樣透漏。
第3點(diǎn)就是蒸饅頭的時(shí)間和開鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)。饅頭記得要冷水上鍋蒸,先大火燒開,再用中火蒸大約30分鐘即可。蒸的時(shí)間不可過長,否則熱的水蒸氣會把饅頭打濕,蒸好以后不要著急打開鍋蓋,燜上5分鐘以后再打開,饅頭就不會塌陷了

蒸饅頭的時(shí)候有什么注意事項(xiàng)?10個(gè)回答,1.3萬熱度

相關(guān)知識

如何選擇”真正“的面粉(二)普通家用面粉的選擇
面粉怎么選擇好的
怎么挑選面粉,記住兩點(diǎn)就行
怎樣選擇面粉
選擇面粉的技巧,你知道嗎?
什么樣的面粉才是好的面粉?挑選面粉時(shí),這三點(diǎn)一定要注意!
全麥粉是什么面粉,全麥粉健康面粉新選擇,讓你告別白面時(shí)代!
什么牌子?jì)雰耗谭酆茫拷o寶寶選擇奶粉該看重點(diǎn)看哪些方面?
糯米粉和面粉,哪個(gè)更適合你的健康?了解3點(diǎn),選擇不迷茫
關(guān)于掛面的選擇,看這就對了

網(wǎng)址: 第1點(diǎn)就是面粉的選擇... http://m.u1s5d6.cn/newsview1582009.html

推薦資訊