廣東人喜愛(ài)喝湯，根據(jù)四時(shí)變化和時(shí)令美食的不同，會(huì)煲各異的湯湯水水來(lái)滋養(yǎng)身體。

夏天會(huì)喝清涼湯，秋冬季節(jié)喝潤(rùn)燥暖身的湯。尤其是現(xiàn)在天氣干燥，喝湯的次數(shù)更加頻繁，更需要湯湯水水的滋潤(rùn)，皮膚就不會(huì)顯得那么干燥，人也不容易上火。

冬筍是秋冬時(shí)節(jié)特有的美食，尤其鮮嫩存在汁液。鮮筍除了炒，也可以和鴨子一起燉湯，加上咸火腿，能極大程度上增加鮮味，喝幾碗都不過(guò)癮。

接下來(lái)教大家做老鴨冬筍湯。

食材準(zhǔn)備：

冬筍150g，老鴨一只，金華火腿40g，姜片適量，蔥適量，鹽適量

做法

1、準(zhǔn)備好所有食材。老鴨切塊，冷水下鍋焯水后，撇去浮沫和血水，撈出備用。

2、冬筍削皮切片后，冷水下鍋焯水，撈出備用。

3、金華火腿提前浸泡5分鐘后，切片備用。蔥洗凈切成蔥末備用。

4、把鴨肉、火腿、姜片全部放入砂鍋中，加入足夠的清水，大火燒烤后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。

5、加入冬筍，繼續(xù)煮30分鐘，最后加適量鹽調(diào)味即可。食用前可放少許蔥。

小貼士

1、喜歡吃嫩一些口感的，可以選擇麻鴨，煲湯更加合適。

2、火腿比較咸，煮湯前提前浸泡一會(huì)去除咸味?？蓽熘蠛脮r(shí)再放入一起燉。

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