每次站在灶臺(tái)前，是不是總在糾結(jié)"今天做什么菜才能讓全家人都滿意"？別擔(dān)心，今天帶來的這4款家常小炒，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且味道絕對(duì)能讓挑食的小朋友和講究的長(zhǎng)輩都豎起大拇指！這些菜譜可都是經(jīng)過我家三代人"舌尖認(rèn)證"的，保證讓你輕松搞定全家人的胃。
第一道：五彩時(shí)蔬炒雞?。ǖ鞍踪|(zhì)+維生素全搞定）
**這道菜簡(jiǎn)直就是營(yíng)養(yǎng)界的"全能選手"**，雞肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白，五色時(shí)蔬補(bǔ)充各種維生素，顏值還特別高。
做法：
雞胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌10分鐘（這個(gè)時(shí)間剛好準(zhǔn)備蔬菜）胡蘿卜、彩椒、西芹、木耳切丁，玉米粒備用熱鍋少油先炒雞丁至變色盛出蒜末爆香，所有蔬菜下鍋大火快炒雞丁回鍋，加蠔油、少許糖提鮮關(guān)鍵技巧： 蔬菜要切得大小均勻，這樣受熱才均勻。炒的時(shí)候全程大火，鎖住蔬菜的水分和營(yíng)養(yǎng)。最后撒一把松子仁，香脆口感讓小朋友愛不釋口。
第二道：番茄燉牛腩（補(bǔ)鐵又開胃）
這道菜特別適合長(zhǎng)身體的孩子和需要補(bǔ)血的長(zhǎng)輩，番茄的酸甜完美中和了牛肉的油膩，湯汁拌飯能吃三碗！
做法：
牛腩切塊焯水去血沫番茄去皮切塊，一半炒成醬，一半最后放姜蒜爆香，下牛腩翻炒至微黃加番茄醬、生抽、少許老抽上色加水燉40分鐘（用高壓鍋只要15分鐘）最后放入剩下的番茄塊煮5分鐘偷懶妙招： 周末一次性燉一大鍋，分裝冷凍，工作日解凍加熱就能吃。加點(diǎn)土豆或者胡蘿卜就是升級(jí)版，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
第三道：蒜蓉粉絲蒸蝦（補(bǔ)鈣又低脂）
這道菜是健身人士和減肥黨的最愛，高蛋白低脂肪，蒸制方式最大程度保留了營(yíng)養(yǎng)。
**做法："
粉絲冷水泡軟鋪在盤底鮮蝦開背去蝦線，擺在粉絲上大量蒜末用熱油爆香，加生抽調(diào)味蒜蓉醬均勻鋪在蝦上水開后蒸5分鐘，撒蔥花選購(gòu)技巧： 蝦要選殼亮、眼睛黑的才新鮮。粉絲吸收蝦的鮮味和蒜香，比蝦本身還受歡迎。蒸的時(shí)候可以放幾片檸檬去腥增香。
第四道：家常豆腐（植物蛋白之王）
這道素菜比肉還香，特別適合給家人補(bǔ)充植物蛋白，而且超級(jí)下飯。
**做法："
老豆腐切三角塊煎至兩面金黃木耳、胡蘿卜片、青椒備用蒜末豆瓣醬炒出紅油所有配菜下鍋翻炒加生抽、糖、少許水燜2分鐘最后淋水淀粉勾薄芡口感秘訣： 豆腐一定要煎到外酥里嫩。用不粘鍋可以少放油更健康。加點(diǎn)肉末就是葷素搭配版，營(yíng)養(yǎng)更均衡。
營(yíng)養(yǎng)搭配小貼士
顏色越豐富營(yíng)養(yǎng)越全面：每餐最好能有3種以上顏色的蔬菜烹飪方式很重要：蒸、煮、燉能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)食材新鮮是關(guān)鍵：時(shí)令蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高看著家人把飯菜吃得干干凈凈，是每個(gè)做飯人最大的幸福。這4道菜不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且做起來也沒那么費(fèi)勁，特別適合忙碌的現(xiàn)代家庭。
你最想學(xué)做哪一道？或者你家有什么特別受歡迎的營(yíng)養(yǎng)小炒？快來評(píng)論區(qū)分享你的獨(dú)家秘方吧！返回搜狐，查看更多
