鹵豆腐皮

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用料

鹵豆腐皮的做法步驟

步驟 1

1.豆腐皮切成絲，鍋里放入油，量比炒菜多點(diǎn)就行，能讓豆腐絲每根都被油煎到就行，不吸油，不用太多 2.手放鍋上感受下，有一點(diǎn)溫度就把豆腐絲放進(jìn)，溫度不要高，油少豆腐絲容易糊 3.中小火開始煎，火一定不要大，多煎會(huì)能把里面水分煎出來(lái)更多，鹵出來(lái)更筋道 喜歡軟的少煎會(huì)兒 4.煎到豆腐皮微微變硬，撈出備用

步驟 2

1.鍋里加水，涼水放蔥，姜，花椒，八角，火鍋料(前兩天做麻辣燙買一包沒用完，家里沒有了可以加白糖，生抽多放點(diǎn)兒) 煮到快開，把炸好的豆腐絲放進(jìn)去，中火開始燉

步驟 3

1.中火至豆腐皮變軟，改小火繼續(xù)燉十五分鐘關(guān)火。沒放火鍋料的看個(gè)人喜好加鹽，我口味輕，放兩勺火鍋料沒再放鹽 昨天晚上做的，在鍋里泡了一晚上

步驟 4

臨睡和了面，一半燙面 做出來(lái)的餅特別軟 涼拌綠豆芽 放了一勺生抽 芹菜丁沒放鹽 煎雞蛋沒放鹽 海蝦自帶咸味 健康美味烙饃卷菜

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2022-11-01 11:29:09

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